Jak vařit pečené doma: recepty s fotografiemi

Pečená jablka je starobylé jídlo, jehož autorství se nesnaží přiřadit žádné kuchyni světa. Od té doby se jedná o národní kuchyně z různých zemí, z nichž každá vaří svou vlastní cestou. Například v Rusku tradiční horký - je to pták nebo maso vařené v jednom kuse v peci nebo na otevřeném ohni, to znamená, že na všech stranách teplem, odtud název jídla ... V jiných zemích byla klasická pečeně připravena jinak - nejdřív bylo maso vypráženo a poté připraveno na připravenost - pečené nebo dusené v některé omáčce. Maso bylo vařeno jako jeden kus a nakrájeno na kusy. Někdy byla předem marinována.

Dnes je pečeně jednou z nejoblíbenějších a pevněji zakořeněných pokrmů Rusů. Mnoho lidí se pokusí vařit v vlastní kuchyni. Tato léčba je vhodná jak ve všední dny, tak během slavnostního svátku. Připravit to nemusí trávit mnoho času a úsilí, ale výsledek není nikdy zklamáním. Název připomíná paměť pohodlí domova a tepla. Jak vařit pečené doma? Tuto otázku často kladou mladí ženy v domácnosti. Budeme se snažit odpovědět v našem článku.

Jak vařit pečeně v domácnosti?

Hovoříme o tom podrobněji. Navzdory množství receptů, které nabízejí různé možnosti pro vytvoření lahůdky, otázka "jak vařit pečeně doma" neztrácí svou relevanci pro začátečníky. Důležité je také pro ty, kteří chtějí neustále zlepšovat své dovednosti a snaží se rozšířit své vlastní představy o potravinách. Po naučení a otestování několika receptur, nabízených a testovaných zkušenými kuchařskými specialisty, je tak příjemné, že potěšíte rodinu a překvapíte hosty.

Co bych měl vědět o složení pokrmu?

Pro přípravu pečiva se používají nejjednodušší a nejvíce dostupné ingredience. Jídlo je smažené kusy drůbeže nebo maso dušené v polévce, omáčce, vodě nebo zakysané smetaně se zeleninou, všechny druhy koření. A předtím byly produkty vypráženy v pánvi a pak pečené nebo dusené - v kameně nebo peci. Kromě masa, seznam složek použitých pro přípravu potravin, se obvykle skládá z brambor, cibule, hub, švestky, rajčata, mrkev, zelené, různými omáčkami a kořením.

O výběru masa

Obvykle začínají volbou masa. Pro každý dobrý pečeně - misky vyrobené z hovězí, jehněčí, vepřové, králíka, kachny, husy, krocan, atd je považován za klasický rostbíf .. Ti, kteří se chtějí naučit, jak vařit pečeně doma, hosteska doporučuje nutně brát v úvahu chutě a stravovací preference potenciálních zákazníků.

Nejtučtější pečeně pochází z vepřového masa. Nejvíce dietní je kuře, vařené se zeleninou. Hlavní požadavek na maso je následující: tento výrobek by neměl být příliš tvrdý. Ve zbytku se můžete soustředit na své vlastní požadavky a preference.

Kde je nádobí připravena?

Pečená je vařená na sporáku, aerogrill, v multivarku, ale vůdce cest je recept na pečení v troubě. V troubě je potravina nejcharakterističtější a chutnější, jaká je připravená v tradiční ruské troubě, která je předkem moderních kuchyňských spotřebičů.

Ale ti, kteří se zajímají o to, jak chutné pečení pečené doma, byste neměli zapomenout na správný výběr pokrmů. Pro nádobí na vaření používejte: kotlík, hrnce, pánve (silné stěny) nebo pánve (hluboké). A přesto se v hrnci objeví nejvíce vonná a jemná pečeně.

Vlastnosti

Ti, kteří mají zájem o to, jak vařit pečeně doma, to je důležité vědět, že příprava produktů pro tento pokrm je nakrájené ingredience, za předpokladu, že recept: houby, brambory, maso, cibuli, mrkev - a střídat je smažení v rostlinném oleji. Poté jsou výrobky ve vrstvách vrstvené v tepelně odolných nádobách, naplněny vodou nebo vývarem. Pak jsou přidány majonézou, omáčkou (sójovou) nebo zakysanou smetanou a pečou v troubě.

Jak sloužit?

Pečené ve stylu domácnosti se vztahuje na kategorii horkých jídel, konzumuje se ihned po vaření, tento pokrm není vyhřívaný a nevytváří se pro budoucí použití. Tuto skutečnost by měli vzít v úvahu ti, kteří mají zájem o vaření pečeně doma. Je velmi důležité správně vypočítat počet výrobků - měly by stačit jen na jedno vaření. Připravená jídlo se podává se zeleninou nebo různými saláty. V zimě může být čerstvá zelenina dokonale nahrazena nakládanými okurky a rajčaty.

Pečené vepřové maso

Často ženy v domácnosti mají zájem o to, jak vařit pečeně doma z vepřového masa. Navrhovaný recept zajišťuje vaření v troubě. Výsledkem je jedna z nejkvalitnějších a nejúplnějších pokrmů, která je také velmi jednoduchá. Pozvánka a bohatá vůně jídla podmaní všechny účastníky svátku. Chcete-li pečení pečené doma v troubě, musíte strávit asi hodinu a půl.

Složky

Informujeme o těch, kteří se zajímají o to, jak vařit pečené vepřové maso. Podle tohoto receptu používejte:

• vepřová panenka (čerstvá svíčková) - 600 g;
• 1-2 mrkve (velké);
• jedna cibule (velká);
• 800 g brambor;
• jedna banda kopru (malá);
• na chuť: sůl, pepř (černý, mletý);
• 2-3 bobkové listy;
• olej (mastnoty) - podle chuti;
• 60 g rajčatové pasty;
• 300 až 400 ml čištěné vody.

Potřebný inventář

Pro práci je nutné skladovat:

• s kuchyňským nožem - 2 ks;
• řezací deska - 3 ks;
• Papírové kuchyňské ručníky;
• sporák;
• trouba;
• miska - 3 kusy;
• hluboká mísa;
• odměrka (pro vodu);
• keramická nádoba (3 litry);
• pánvička;
• kuchyňská lopata;
• rychlovarná konvice;
• polévková lžíce;
• miska;
• kuchyňské hole.

V souladu s receptou se proces vytváření misky skládá z několika etap. Dále uvádíme jejich podrobný popis.

Jak připravit maso?

Výstřižek promyje se studenou vodou (tekoucí) a vysuší se pomocí papírové kuchyňské utěrky, které na prkně a odstraněna z kusu masa a zbývající na něm po řezání jemných kostí filmu. Pak porcované vepřové nakrájíme na kousky (1,5 cm) a posunout je do mísy (hluboké), podle chuti sůl, černý pepř (zem), důkladně promíchat.

Příprava zeleniny

Použijte čistý kuchyňský nůž, oloupejte brambory, cibuli a mrkev. Zelenina se omyje zelenou pod proudem vody, vysuší, na oplátku položí a rozdrtí. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky (5-7 mm), mrkev a brambory - malé kostičky (2,5 cm), kopr jemně rozkrájíme. Připravená zelenina je umístěna v samostatných miskách.

A teď smažte maso

V pánvi nalijte rostlinný olej (2-3 polévkové lžíce), pošlete jej na střední teplo a silně zahřejte. Po několika minutách do něj spadnou kusy vepřového masa. Maso nejprve nechte šťávu a po dobu 2-3 minut se vaří a pak se začne smažit.

V této fázi se maso nepřipravuje. Je nutné pomocí kuchyňské stěrky pravidelně otáčet vepřové maso z jedné strany na druhou, aby se zajistilo jednotné pokrytí masa se zlatou kůrou. Jakmile svícen roste, převede se do nádoby (keramiky nebo jílu).

Jak se smaží cibule a mrkev?

Nádoba na pečení z desky není vyčištěna. Je-li to nutné, do něj se vylije ještě více oleje a tam je poslán luk (nakrájený), který by měl být smažen, dokud nebude jemně průhledný. Bude to stačit 2 minuty. Je nutné neustále míchat smaženou pánev. Jakmile je cibule čistá, přidávají se k němu mrkev, dvě minuty se vaří. Potom by měla být pánev na chvíli odložena. Současně na dalším hořáku vařič varte vodou (vyčištěnou) a troubu ohřejte na 180 ° C.

Jak připravit čerpací stanici?

V hluboké misce přidejte rajčatovou pastu a nalijte ji varnou vodou z konvice. Dále všechny pečlivě promícháme lžíci před příjmem homogenní hmotnosti a přidáme k doplňování paliva ještě trochu soli a pepře.

Přinášíme připravenost

Kousky vepřového masa jsou položeny s bramborami, vavřínovými listy a smaženou zeleninou. Poté naplní vše připraveným dresinkem a posypeme je nakrájeným koprem. Poté by měl být hrnce pokryt víkem a poslán do pece po dobu 45-50 minut. Tentokrát stačí, aby produkty dosáhly svého plného potenciálu. Pak byste si měli položit držáky na nádobí a uspořádat horké nádobí s voňavou miskou na desce, kde by se měla pod víkem zakrýt 7 až 10 minut. Poté lze pečivo rozložit na porce na deskách.

Pokud je to žádoucí, posypeme každou porci čerstvou petrželkou nebo koprem (nakrájenou) a podáváme. Tato mísa je navíc podávána se salátem čerstvé zeleniny a nakrájeného chleba.

Tipy

Pěstitelům doporučujeme vzít v úvahu:

1. V tomto receptu je navrženo slané vepřové maso před jeho smažením. To je nezbytné k zajištění vazby horní vrstvy masa masa. Díky tomu se na kusy svíčkové objevuje hustá zlatá krust. Většina masové šťávy se uvolní již během pečení.
2. Stejná metoda je vhodná pro vaření pečeně z králíka nebo hovězího masa. Ti, kteří nemají rádi maso, mohou používat k vaření hub.
3. Rajčatová pasta je často nahrazena rajčatovou šťávou, čerstvými bramborami, stejně jako zakysanou smetanou nebo smetanou a majonézou.
4. Koření je vhodné pro všechny, vhodné pro vaření masa a zeleniny.
5. Pryskyřice bude uspokojivější, pokud budou všechny produkty vypráženy ve vepřové sádle (roztavené). Pokud použijete máslo pro tento účel, objeví se jemnější pokrm.
6. Při nepřítomnosti keramického nebo hliněného hrnce jsou výrobky umístěny v pánvi (nebo tepelně odolné) a utaženy potravinovou fólií. Pečivo lze připravit stejným způsobem v kotlíku.

Pro ty, kteří mají rádi hovězí maso

Jak se vařit doma z hovězího masa? Toto jídlo je nepravděpodobné, že nenechá nikoho lhostejné - gurmáni ocenili jeho chuť a sytost. Vepřové maso by mělo být marinováno ve víně, pak smažit a vařit. Tato varianta se vyznačuje nějakou funkci přípravy - v souladu s receptem, jídlo není pečené v troubě: Ukazuje se, že můžete vařit pečeně doma v hrnci na sporáku.

O složení produktů

Používají:

• půl kilo hovězí drůbeže;
• velká cibule;
• 8-10 brambor;
• jedna mrkev;
• dva nebo tři stroužky česneku;
• půl litru vína (bílý suchý);
• pepř (hořící) v prášku nebo v lusku;
• chuť: sůl, bobkový list, černý pepř;
• olej (zelenina) - pro smažení;
• petržel (byliny), kurkuma.

Vaření pečené v hrnci

Pokud se chcete dozvědět, jak udělat pečeně doma z hovězího masa, doporučují domácnosti tento recept. Miska se připravuje následovně:

1. Maso přes vlákna rozřezané na velké desky.
2. Pak je marináda připravena. Ve víně přidejte cibuli (semirings), pepř (hořící) a sůl. Maso je umístěno v něm a ponecháno pár hodin.
3. Dále se cibule odstraní z marinády a smaže se v oleji. Přidejte mrkev (strouhaný) a pokračujte v pražení.
4. Poté z marinády vyjměte kusy masa, lehce stlačte a smažte spolu s mrkví a cibulí na 5 minut.
5. Pak jsou umístěny do pánve, nalijte zbývající marinádou kapalinu, přidáme kurkuma, bobkový list, sůl a duste asi dvacet minut.
6. Poté přidáme brambory, nakrájíme na středně velké kostky, do hrnce, přidáme vývar nebo vodu - a tak pokryjeme brambory. Nádobka se vaří asi 20 minut na malém ohni.
7. Na samém konci přípravku se k pečeně přidá drcená petrželka a česnek, po které se miska vaří dalších 2-3 minuty.
8. Poté je oheň vypnutý, teplo je dáno infuzi a podává se ke stolu.

Vaříme pečeně v hrnci

V hrnci můžete pečivo vařit pečivo doma. Nádobí je neobvykle chutné a jemné. Metoda je vhodná pro vytváření léků z různých druhů masa. Navrhovaný recept je užitečný pro ty, kteří se zajímají o to, jak vařit pečené domácí kuře.

Jaké složky jsou potřebné?

Používají:

• 300 gramů kuřecího filé;
• 300 gramů žampionů;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• jeden sklenici zakysané smetany;
• na chuť: sójová omáčka, koření, sůl, černý pepř;
• rostlinný olej pro smažení.

Vlastnosti přípravy

Miska je připravena tímto způsobem:

1. Kuřecí maso (vykostěné) se nakrájí na kusy a marinuje se půl hodiny v sójové omáčce.
2. Cibule a žampiony nakrájíme na kostky, mrkev se třepe na strouhátku.
3. Maso je smaženo až do zlatohnědého.
4. Přidejte cibuli, mrkev, houby. Pak by mělo být všechno dobře smažené.
5. Pak jsou brambory nakrájeny na malé kousky a smaženy, dokud nedosažené na vysoké teplotě (brambory by měly být růžové).
6. Připravené brambory se mísí s pečenou. Přidejte sůl na chuť, koření, pepř.
7. Hmota se umístí do hrnců a nalije se směsí sójové omáčky a zakysané smetany. V každém hrnečku přidejte trochu vody (horké) a vložte do trouby. Pečenka je pečená v peci při teplotě 200 ° C po dobu půl hodiny.

Pečeme ve vícenásobném

Mnoho lidí má zájem o to, jak vařit pečeně doma v multivarkách. Je známo, že kulinářský způsob zpracování produktů používaných pro vaření smažení je lákání. Vzhledem k nízké teplotě se rajské pokrmy vyznačují svou příjemnou chutí a bohatostí zachovaných užitečných vlastností. Experti tvrdí, že pečená, vařená v multivarkách připomíná skutečné mizerné pokrmy ze starého ruského kamny. V multivariátu je jídlo dokonalé: koneckonců, v tomto zařízení nemůže být tráveno ani znovu smaženo.

Pečeme v multivarku: maso s houbami v krémové omáčce

Používají:

• maso - 500 gramů;
• houby - 500 gramů;
• brambory - jeden kilogram;
• jedna cibule;
• zakysaná smetana (100 ml);
• krém (100 ml);
• voda (200 ml);
• na chuť: pepřový podklad, koření, bobkový list, sůl;
• pro smažení: rostlinný olej.

Proces vaření

Plátky masa v rostlinném oleji smažte v režimu "pečení" po dobu 20 minut, poté přidáme houby a smažte ve stejném režimu po dobu 15-20 minut. Pak přidejte brambory, nakrájíme na velké kostičky, sůl, pepř, přidejte koření a koření na ochutnávku, nalijte směs smetany, zakysané smetany a vody. Vaření pokračuje v režimu "pečení" po dobu přibližně 50 minut za normálního míchání. Podáváme stolu, posypané čerstvými drcenými bylinami.