Nejchutnější recept na palačinky. Pečené těsto na mléce

Pokud se zeptáte cizince, co ví o populárních pokrmech ruské kuchyně, jistě si pamatuje palacinky. Tato tradiční slovanská pekárna je známá po celém světě a její historie se datuje do starých časů. Pak, stejně jako teď, byly palačinkům dána zvláštní a dokonce i mystická role. Byly to symbol slunce,

Palačinky byly zpočátku vařené těstovinami a pak pečené Ruská pec. Dnes je téměř nemožné opakovat tento proces, a to jen proto, že v našich bytech nejsou pece. Místo starých receptů přišla nová, modernizovaná, ale ne méně úspěšná. Co je nejvíce vynikající palačinky recept? Určitě se těší bezvýhradný úspěch ve vaší rodině. Obvykle se toto těsto připravuje na mléko s přidáním vajec a mouky - tento recept lze dnes nazvat tradiční. Ale ve skutečnosti je tento druh velmi rozmanitý. Palačinky pečeme na kvasnici a kefír, vaříme vařící vodou a použijeme různé druhy mouky. Dnes vám řekneme, jak správně pečeme palačinky tak, aby byly tenké, něžné a jistě chutné.

Trochu o palačinkách

Pokud jsou hostesky palačinky krajky a tenké, je to znamení, že je vynikající kuchařka. Ale ne každý může zvládnout vypalovací pečlivé pokrmy od prvního okamžiku. První palačinka je vůbec kus, ale mnohem více urážející, jestliže jak druhá, tak třetí, a další se ukáží přesně stejně. Abyste tomu předešli, musíte znát pár triků o tom, jak pečeme palačinky, a rádi s vámi sdílíme toto tajemství.

Nejprve se zaměříme na techniku ​​pečení placky, je to stejné u všech receptů a poté se nyní zaměříme na různé možnosti přípravy těsta. Na základě našich jednoduchých doporučení můžete snadno realizovat nejkrásnější recepty pro vaši rodinu, a to ani bez takových zkušeností.

Stručně o hlavním

Hlavními složkami úspěchu palačinky jsou pánvice a těsto. Na pánvech se často hádají, někteří argumentují, že musí být nezbytně tenký kov, protože to vypadá jako skutečná pancake pan. A jiní trvají na použití litiny se silným dnem. Který z nich by měl věřit? Oba mají pravdu, příprava palačinek závisí spíše na tom, kolik vařící pánve samo o sobě bude vyhřívané a jak bylo dříve použito.

Upřednostněte ten, jehož spodek je dokonale vyrovnaný a neobsahuje škrábance. Vypláchněte je a usušte a pak vylijte trochu oleje nebo jiného tuku a dobře ho vypijte na ohni. Nechte to v tomto stavu vychladnout. Vypusťte máslo a odvážně uchopte přípravu palačinek.

Tradičně je smažená mísa tukem z nesoleného kusu tuku, navlečená na vidličce. Otírají horkou plochu a pak těsto nalévají. Stojí za to opakovat v případě, že zjistíte, že se palačinky začaly trochu držet. Můžete použít obyčejný rostlinný olej, který trochu klesne na pánvi, ale mělo by to být trochu jinak, jinak by se palačinky ukázaly jako tučné.

Příprava testu

Jaký je nejchutnější recept na palačinky? Není důležité, jaké proporce výrobků používáte, je důležité připravit vše, co by mělo. Bez ohledu na přísady, které mají být použity, by těsto mělo být homogenní a tekuté. To zaručuje, že pečení bude velmi jemné a jemné. V hustotě by měla připomínat fermentovanou slaninu a plynule se šířit po povrchu.

Nalijte trochu těsta, zvedněte pánví nad misku a pomalu ji nasypte. Jet by měl být hladký, homogenní a nepřerušený. Pokud těsto vykročí, přidejte malou vodu, pokud je tekutá mouka.

To je nejlepší smíchat ingredience s mixérem, takže je jednodušší, aby se zabránilo vzhled hrudky, ale můžete použít metla nebo obyčejná vidlička, mohlo by být výhodné pro vás. Všechny přísady musí být přiváděny pomalu a důkladně se rozbíjejí.

Přidejte do těsta lžíci rostlinného oleje, pak se palačinky nepřijíždějí do pánve na smažení a nebudou se muset neustále mazat. Skořápka soda přidaná do těsta dává hlavnímu atributu palačinky - díry.

V palačinkách jsou často zabaleny do různých náplní, pokud máte v plánu sladké palačinky - přidat trochu více cukru.

Pečení Palačinky

Rozkrojte pánvičky a namažte slaninou. Zvedněte baldachýn a vylejte trochu těsta do středu, asi polovina mléčné misky nebo trochu více se dostane do jedné placky. Pan na smažení sklopte od sebe a začněte otáčet v kruhu a ujistěte se, že těsto zcela pokrývá povrch. Udělej to rychle, aby to "nechytil". Vložte pánev do ohně. Jakmile okraje palačinky získají zlatou barvu - je čas ji otočit. Mírně zvedněte okraj, vložte nůž úplně pod ním a otočte palacink. Pohyby by měly být čisté, je to velmi jemný výrobek a může být snadno roztrhaný. Hotové palačinky načmou na hromadu, lehce se vykoupí roztaveným máslem.

Je-li smažená mísa dobře vyprahnutá, pak můžete ve vzduchu poslat palačinku a otočit ji. Chcete-li to provést, ostře protřepte pánev ze strany na stranu, pokud plachta sklouzne po povrchu - odvážně vyhoď. Vypadá to jen komplikovaně, ale ve skutečnosti je vše velmi snadné, a tak můžete rychle pečeme své oblíbené palačinky.

Jednoduché tipy na tento účel, je na čase přistoupit k neméně důležité - recepty na přípravu testu.

Klasické mléčné placky

To je snad nejchutnější recept na palačinky, dobře, nebo jeden z nejlepších. Palačinky jsou velmi jemné, osloví nejen dospělé, ale i děti. Než vaříte těsto, potřebujete mléko a vejce, abyste trochu ochlazovali. Takže protein a mouka budou lépe kontaktovat a těsto bude hladké, bez hrud.

Prolomit 4 vejce do hluboké misky, přidejte lžičku soli, cukr 1,5 lžíce a nalijte do litru mléka. Trochu práce se směšovačem. Pokračujte v porážce, postupně vkládejte mouku (400 g). Nechte 15 minut "odpočívat". Před pečením nalijte lžíci čistého oleje a dobře promíchejte. Těsto na palačinky s mlékem připraven.

Palačinky pokrmu

Stává se to, že mléko zakoupilo den předtím, náhle kyslé nebo opustilo jogurt, který nikdo nepije. Kde můžete použít celý tento zázrak? Připravte lívance s vroucí vodou. Přidáme trochu sody - a naše ošetření se bude líbit atraktivně.

Vezměte 2 šálky z kyselého mléka (kefír), vraťte do něj 3 vejce. Přidejte 2 lžíce cukru a lžičku soli. Trochu šlehněte, poté pomalu vložíme 2 šálky mouky a promícháme. Budete potřebovat sklenici vroucí vody, přidejte k tomu lžičku sodovky, promíchejte a okamžitě nalijte vodu do těsta. Přidejte lžíci rostlinného oleje. Trochu pracujte se směšovačem a můžete začít pečení.

Králické palacinky (na kvasnici)

Tento recept je zázrak. Jistě vaše babička nebo matka vařila přesně takové placky - "krajka". Tento recept předpokládá použití pouze teplých potravin. Pro něj připravíme kvasnice vařené těsto.

V mírně zahřátém mléce (2 šálky) přidejte 2 lžíce cukru, čajovou lžičku soli a pytel suchého droždí. Dejte do tepla a počkejte, dokud se kvasnice nezvedne z vrcholu pěny. Vejce (4 kusy) trochu míchají v samostatné prostorné misce. Přidejte kvasnicovou směs a dobře promíchejte. Postupně přidáme 400 g mouky, necháme 20-30 minut v teple. Vařte 2 šálky vody a za míchání nalijte hodně vařící vody, dobře tepte. Do těsta přidejte lžíci rostlinného oleje. Teď můžete bezpečně pečené palačinky krajkou. Tento recept je jednoduchý, trvá to, že zkouška nebude trvat déle než 30 minut.

Z žitné mouky

Už jste někdy zkusili takovou léčbu? Ne? Pak stačí vařit palačinky pro tento recept. Dnes si můžete koupit mouku naprosto libovolně, a dokonce i žito a ještě více. Tak proč si trochu rozlišovat. Příprava takového těsta na palačinky na mléko velmi rychle.

K rozbití pot 2 vejce, přidáme 2 lžíce cukru Solovykh, čajovou lžičku soli, trochu rozšleháme hmoty a nalijte půl litru mléka. Za stálého míchání postupně vstoupit do šálku prosátou mouku a sklenici žita, přidejte sodu šepot a důkladně se promíchá. Po přidání lžíce rostlinného oleje můžete začít pečení. Palačinky jsou šedé, i když barva žitné mouky, a naopak, získají zlaté záře, když pečení. Ukáží se být tenké a velmi jemné. Zkuste to zkusit.

Palačinky sladké čokolády

Sladké palačinky potěší děti i dospělé. Jedná se o vynikající snídani a vynikající platformu pro dezert. V nich můžete obalit sýrový tvaroh s rozinkami a vanilkou nebo jen podávat s džemem, medem nebo ovocem. Tak pojďme začít.

Mícháme 2 lžíce kakaa se 3 polévkovými lžičkami granulovaného cukru, porazíme 2 vejce a trochu posypeme. Nalijte sklenici mléka a postupně přidáme sklenici mouky. Důkladně promíchejte, postupně vstoupíte do těsta vodou - 1 sklo, přidejte polévkovou lžíci rostlinného oleje. Můžete začít s pražením.

Pokud jste trochu pocetivnichat, můžete vařit originální dvoubarevné placky. Chcete-li to provést, připravte bílé a tmavé těsto. Na horké pánvi s libovolnými kudrlinami nalijte tenký prach tmavého těsta a vyplňte mezery obvyklým bílým. Určitě se vám bude líbit výsledek. Bude to jak překvapit hosty a hýčkat se.

Banánové placky

Receptura je pro naši kuchyni trochu neobvyklá a je to skvělá příležitost, jak to zkusit. Získáte plný dezert, který nepotřebuje žádné přísady. Je také zajímavé, že kvasinky ani vejce nejsou pro ni potřebné. Tak pojďme začít.

Měl byste mletý 100 gramů cukru se 100 g zakysané smetany, pak přidat štipku soli a sody. Do hmoty nalijeme 2 šálky mléka, promícháme. Zadejte 350 gramů mouky a dobře promíchejte, nepotřebujeme hrudky. V samostatné desce je jeden z vyčištěných banánů rozmělněn do homogenní kaše s vidličkou, přidává se do těsta. Nalijte lžíci rostlinného oleje a znovu promíchejte. Původní těsto je připraveno.

Místo epilogu

Jak můžete vidět, receptů takový náladový jídla jako palačinky, je to docela jednoduché a určitě jídlo pro ně máme v domě vůbec. Pomohou realizovat desítky svých nejdivočejších kulinářských nápadů, protože se často připravují se všemi druhy náplní. Můžete si připravit skvělý zážitek pro každou dovolenou a pochutnat si rodinu s lahodnými dezerty. Před takovou rozmanitostí nemůžou všichni stát. Není těžké zvládnout techniku ​​pečení placky. Pokud se budete držet základních pravidel, jistě uspějete. Úspěch v kulinářské kreativitě.