Cake "Bird`s milk" z babičky Emmy: recept a popis

Všechny děti a dospělí milují sladkosti. Co může být mnohem chutnější než nevhodné mléko varené podle standardu? V tomto článku to bude o této pochoutce. Naučíte se vařit dort "Ptáci"

"Ptačí mléko"

Tato chuť je jistě všem známá již od dětství. V současné době si můžete koupit tuto pochoutku v téměř každé kuchařské prodejně. Domácí koláče "Bird`s Milk" jsou však velmi jemné a vkusné. Jak si sami můžete připravit takovou lahůdku? Recepty babičky Emmy (koláče a další výrobky) naznačují použití pouze čerstvých produktů.

Nutné složky

Než začnete připravovat léčbu, prostudujte potřebný seznam komponent. Ujistěte se, že máte vše, co potřebujete. Jinak se může vaření zastavit v nejnepříznivějším okamžiku. Takže budete potřebovat:

• jeden mlýn mouky;
• sedm kuřecích vajec;
• tři sklenice cukru;
• máslo ve výši 300 gramů;
• jeden sáček vanilkový cukr;
• jeden balíček (nebo čajová lžička) prášku do pečiva;
• želatina v množství 20 gramů;
• špetka kyseliny citronové v granulích;
• 250 gramů kondenzovaného mléka;
• 180 gramů tučného krému;
• hořká čokoládová dlaždice.

Kde začít? Vaření dortu

Cake "Bird`s milk" z babičky Emmy předpokládá přípravu sušenky. K tomu je potřeba speciální kulatý tvar, jehož stěny mohou být odstraněny.

Takže oddělte bílkoviny od žloutků. Musíte to udělat velmi opatrně. Nesměšujte potraviny. Poté vložte proteinovou hmotu do ledničky a vysokou rychlostí vyměňte žloutky směšovačem. Do vejce přidejte 125 gramů granulovaného cukru a vanilínu. Po rozpuštění produktu přidejte 100 gramů másla, nakrájíme na malé tyčinky.

V oddělené misce položte prosévanou sklenici mouky a promíchejte ji práškem do pečiva. Dále rozmícháme vaječné žloutky volnou hmotou a hněteme volné těsto. Těsto vložte do kulatého tvaru a pošlete jej do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Počkejte 20 minut a vyjměte dort. Položte obrobek k vychladnutí a v tomto okamžiku pokračujte do dalšího stupně.

Vaření babičky Emmy: recept na sufle

Nejdůležitější okamžik přišel. Pokud vaříte sufle správně, dostanete úžasný dort, před kterým se nikdo nemůže bránit.

Do sklenice nalijte trochu teplé vody (asi polovinu úrovně) a nasypeme želatinu. Výslednou směs nechte odpočívat a v této době připravte krém.

Vložte do misky 180 gramů máslo, předem změkčené a přidání odpařeného mléka. Smíchejte směs, dokud nebude hladká. Přijato olejový krém odkládáme se a pracujeme dále.

Zvyšte objem želatiny v malé pánvi se silným dnem a přidejte sklenici granulovaného cukru. Zahřejte sirup na 60 stupňů a neustále míchání. Tato směs je také odložena do úplného ochlazení.

V tuto chvíli vezměte studené bílkoviny a bič je mixérem. Jakmile získáte silnou pěnu, vložte do ní hmotu kyselina citrónová a zbývající cukr. Pokračujte v porážce hmotnosti, aniž byste na chvíli zastavili. Pomalu vylijte celý cukrový sirup. Poté rozložte olejový krém a masírujte další pět minut a postupně snižte rychlost mixéru.

Poslední fáze: dort

Jak sbírat koláč "Bird`s Milk" od babičky Emmy? Je to velmi jednoduché. Nádobu nakrájejte na dva kusy ostrým a širokým nožem. Jeden z nich dal do formy, která byla pečená. Horní polovina vařené sufle. Umístěte druhý koláč a umístěte zbývající hmotu. Poté pošlete koláč do chladničky po dobu nejméně dvou hodin. Bude lepší, pokud necháte formulář v této podmínce po celou noc.

Závěrečné dotazy

Chcete-li doplnit dort "Bird`s milk" z babičky Emmy, musíte ji zakrýt vrstvou čokolády. Za tímto účelem rozemlejte krém a hořkou čokoládovou tyčinku. Důkladně promíchejte ingredience a glazuru ochlaďte tak, aby se mírně protáhla.

Vypusťte suflé s koláčem a rychle ho pokryjte rovnoměrně s polevou. Vyrovnejte povrch a dortu umístěte do chladničky ještě jednu hodinu. Poté můžete ochutnat a začít ochutnat. Toto jídlo zdobí slavnostní nebo náhodný stůl, vhodný ke snídani, občerstvení nebo dezertu.

Bon appetit! Vařte a snějte dort "Bird`s Milk" od slavné babičky Emmy s potěšením!