Jak vyrobit tvarované maso z prasečí hlavy? Alternativní recepty a tipy

Vepřová hlava se zřídka považuje za vážný kulinářský produkt. Z toho je zvykem připravit želé a z jazyka se ukáže, že je dobře želé. Ale to není všechno. Ukázalo se, že můžete vyrobit velmi chutné, lisované maso z prasečí hlavy.

Všechno geniální je jednoduché

V poslední době je každodenní menu každé rodiny stále více "napadeno" klobásami. Staly se skutečným atributem rychlé snídaně nebo lehké večeře. To výrazně snižuje dobu vaření, ale nedává radost, které pociťuje po jídle vařené vlastními rukama. A není tak těžké to udělat. Vezměte například prasečí hlavu. Z něho můžete vařit nejen želé, ale také něco zajímavého. Existuje vynikající recept, podle kterého je snadné vyrobit z prasečí hlavy neobvyklé lisované maso. K tomu budete potřebovat prasečí hlavu, česnek, cibuli, pepř, mrkev, koření a vodu.

Vaření by mělo být následující:

1. Vepřové hlávkové pračky, nakrájíme na dva kusy a vložíme do široké pánve.
2. Nalijte produkt vodou a okamžitě položte vařič na 4 hodiny.
3. Poté jsou obě poloviny odstraněny z pánve, rozloženy na stůl a zcela osvobozeny od kostí.
4. Poté roztírejte gázu na stůl, položte na ni jednu kůži a posypejte ji hojně kořením.
5. Rozemlejte cibuli, mrkev a česnek. Produkty se mísí a výsledná hmota se rozloží na první kus hlavy.
6. Celou konstrukci zakryjte druhým kusem a obal velmi dobře uvíznutý váleček na gázu.
7. Zhora nastavte útlak a nechte produkt v této pozici po dobu jednoho dne.

Vylisované maso z prasečí hlavy, uvařené tímto způsobem, se ukáže jako velmi chutné, šťavnaté a voňavé.

Dlouho známý produkt

Ve vaření je připraveno mnoho jídel, které jsou připraveny tímto způsobem. Vezměte, například, brawn. Celkově je to stejné lisované maso z prasečí hlavy, zdobené ve formě uzeniny. Pro jeho příprava doma vyžadují 1 prasečí hlavu, 7 litrů vody, 3 cibule, 1 kg kus vepřového, sůl, 1 mrkev, petržel, koření, 2 bobkový list, bylinky (petržel, kopr) a citrónová kůra (pro fanoušky ).

Hrdlo je připraveno prostě:

1. Kousek vepřového masa a vaření hlavy spolu s kořeny po dobu 5 hodin. Půl hodiny před koncem vaření vložíte do pánve bobkový list a sůl.
2. Hotový výrobek je umístěn na řezacím stole, osvobozen od stávajících kostí a nakrájen na malé kousky.
3. Nyní by mělo být mleté ​​maso opět vařené cibulí a citrónovou kůrou. To trvá asi 1 hodinu.
4. Kombinujte vařené kusy spolu s ostatními složkami a dobře promíchejte. Koneckonců dát na gázu pevně stočeny do role, svázat provázkem, umístit pod jho libovolný a odeslat v chladničce po dobu několika hodin.

Připravené maso z prasečí hlavy by mělo být podáváno na stole, dříve rozřezáno na kusy a posypáno množstvím zelených.

Zajímavou možností

Chcete-li vařit lisované maso, můžete použít nejen hlavy prasat, ale také nohy. U odrůdy můžete také přidat do každého ptáka maso. Pro standardní variantu s vepřovými přísadami budete potřebovat:

• 2,5 kg vepřového stehna;
• 2 mrkev;
• 1 brambor;
• 3 vavřínové listy;
• 5 větviček z hřebíčku;
• lžíce pepř-hrášek;
• 2 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• sůl;
• několik stonků kopru;
• 2 polévkové lžíce želatiny v prášku;
• 1 polévková lžíce medu;
• pár větviček jalovce a 10 bobulí této rostliny.

Práce začíná nejdůležitějšími:

1. Prasátka Opláchněte, vyčistěte a osušte tkaninou.
2. Pak je namažte medem a nechte 15 minut ležet.
3. Složte nohy pevně do hrnce, přidejte vodu a pomalu přinést do varu.
4. Odstraňte pěnu z vývaru a poté zakryjte rozkrájenou zeleninu a další přísady. V této kompozici vaříme nohy po dobu nejméně 3 hodin.
5. Poté odstraňte pokožku a odřízněte maso.
6. Připravte si tvar kůže.
7. Maso brousíme, mícháme s želatinou a položíme na kůži ve formě. Vytvořte několik takových vrstev. Na vrcholu opět pokryjte vše pokožkou.
8. Formulář by měl být uzavřen, náklad musí být umístěn na něm a ponechán v této poloze po celý den.

Ukazuje se velmi chutné lisované maso, které je dobře známé v norské kuchyni. Skandinávci jí to s toastem nebo speciálními koláčemi, zaléváním zakysané smetanové omáčky s koprem. Ale každý se může rozhodnout, co jíst s takovou lahodností.

Spotřebiče v každodenním životě

Pomáhat domácnosti v kuchyni stále více přichází technologie. Návrháři vyvíjejí nová zařízení, která usnadňují práci v kuchyni. Jedním takovým mechanismem je šunka. S její pomocí je vaření mnohem jednodušší. Pro každé jídlo je vytvořen speciální recept. Lisované maso, například, s tímto zařízením je velmi výhodné. Není nutné hýbat hlavou. Následující komponenty mohou být použity pro vaření: maso, vařené mrkev, koření, sladké papriky a 2 vejce.

Vše je připraveno dvěma způsoby:

1. Maso, mrkve a papriky nakrájené na plátky, promíchá se a zrušil po určitou dobu (2 hodiny), aby se lehce nakládaných výrobků.
2. Přidejte zbytek přísad a znovu promíchejte.
3. Vetchte fólii a vložte do ní připravenou směs. Zařízení zakryjte a umístěte do hluboké pánve. V dírách, které mají být děrovány, a v pánvi vypijte sklenici obyčejné vody. Konstrukce se vloží do trouby po dobu 1,5 hodiny.

Po ochlazení může být hotový produkt vyjmut ze zařízení a odvážně podáván na stole. Takový aromatický masný výrobek může být umístěn na chleba ve formě sendviče nebo podávaný na talíři se zeleninovou oblohou.

Bohatá volba

Jakákoliv hostitelka sama se může rozhodnout, jak vyrobit lisované maso. Vše závisí na dostupnosti potravin a pomocných zařízení v kuchyni. Není-li standardní šunka, může být maso vždy vařeno v konvenčním potravinářském filmu. Je lepší, aby byl vzorec jednodušší. Pro takové provedení vhodných produktů následující sady: 1,2 kg vepřového masa, se sklenicí vody, koření, 3 lžíce želatina, soli, mírně cibule a česneku (v případě potřeby).

Připravte nádobu obvyklým způsobem:

1. Maso nakrájejte na velké kusy a vložte do hrnce. Pak je nalít vodou a zapálit. V procesu vaření přidejte sůl, cibuli a papriku.
2. V této době želatina zředěná studenou vodou a odložená pro opuch.
3. Odstraňte připravené maso z horké vývaru do samostatné desky a nechte ji vychladnout. Poté jemně rozeberte každý kus vlákniny. Přidejte nakrájený česnek na maso.
4. Připravte želatinu k rozpuštění trochu horkého vývaru.
5. Formulář pro pečení s vodou a vystelit zevnitř filmem.
6. Nalijte na dno malou želatinu a nahoře položte nějaké maso s česnekem. Pak rozložte ve stejném pořadí, dokud nebudou všechny produkty vyčerpány. Z vrcholu musí být želatina.
7. Namočte výslednou směs do okrajů fólie a vložte zatížení nahoru. Takový návrh by měl být umístěn v chladničce po dobu 10-12 hodin.

Na stole by mělo být maso bohatě posypáno bylinkami.