Rechnit je co? Jak vařit řízek? Recept na vepřové pánvi na pánvi

Řízek - tenká vrstva jehně, vepřové, telecí maso, kuřecí prsa a jiných druhů masa, které je smažené na pánvi nebo pečené v troubě. Měli bychom poznamenat, že připravenou misku můžete připravit různými způsoby. Kromě toho se často dělá nejen pro každodenní večeři, ale také slouží na slavnostní stůl.

V tomto článku vám řekneme, jak můžete rychle a snadno vařit řízek. Toto jídlo je německého původu. Někdy se jmenuje pánská večeře. Koneckonců, je poměrně vysoká v kaloriích a výživě.

Správně zvolte masovou přísadu

Před vyprážením řízky ve pánvi by měla být správně vybrána přísada masa. Zkušení kuchaři doporučují používat pouze horní část zadní nohy zvířete (v tomto případě prasata) pro vaření této misky.

Jakmile je výrobek zakoupen, musí být pořezán přes vlákna. A měli byste se pokusit mít kus masa měl obdélníkový tvar.

Takže při smažení vepřového masa se nezmenšuje a nesnižuje objem, doporučuje se dělat několik zářezů po celém obvodu římky. Hlavním rozdílem mezi touto miskou a kotlety je to, že před tepelným ošetřením produkt nemůže být poražen kuchařským kladivem. Dále je třeba poznamenat, že hotový polotovar by měl mít tloušťku 1-1,5 cm.

Jak vařit vepřový řízek v pečené pánvi?

Před smažením kusu hluboce smaženého masa musíte předem připravit potřebné přísady a také zpracovat hlavní produkt.

Takže, jak si vaříte řízek sami? Toto nádobí vyžaduje použití složek, jako jsou:

• vepřové (horní část zadní nohy) - asi 1-1,6 kg;
• sůl není velké moře - použití podle uvážení;
• pepř rozdrcený bílý nebo černý - pár pinch;
• velké venkovské vejce - 2 ks;
• strouhanka - 2 šálky;
• deodorizovaný olej - plné sklo (používané k smažení).

Příprava masa

Rechnutí je misek, což nevyžaduje dlouhé zpracování ingrediencí, ale ukazuje se, že je velmi uspokojivé a voňavé. Před smažením kusu hluboce vypráženého masa je třeba ho nakrájet na tenké a široké vrstvy a potom důkladně opláchnout a vysušit papírovými utěrky. Poté je třeba, aby byl produkt posypán pepřem a solí a poté odložen 14 hodin.

Vaření vaření

Připravit ten samý řízek, jehož fotografie je uvedena v tomto článku, můžete použít zcela odlišné chleby. Rozhodli jsme se použít nejjednodušší a nejpopulárnější. K tomu je třeba bít vejce kuřecího masa a také nalít strouhanky do velmi hlubokých nádob.

Pečení na sporáku

Recept vepřového masa v pánvi není příliš dlouhý. Proto by měl být kus masa mírně řezán. V opačném případě nebude vyprážen a zůstane vlhký.

Proto jsou všechny připravené vrstvy potřeba ponořit do vaječné hmoty jeden po druhém a potom se vložit do strouhanky.

Chcete-li polotovarek vyprážet, měli byste si hlubokou pánev a ohřívat deodorizovaný olej v něm. Příště řízek v šlehačce Je nutné, aby se na pánvi smažil a smažil se ze dvou stran, až se vytvoří zlatá kůra. Je žádoucí vařit takový výrobek asi 10-15 minut. Současně je třeba se ujistit, že střední část masa nezůstane růžová, ale zcela pečená.

Podáváme lahodný vepřový řízek

Po smažení řízek z vepřového masa na smažení je třeba ho vyjmout a umístit do cedníku. V tomto případě by měl přebytečný tuk postupně opustit výrobek. Poté je třeba masný výrobek umístit na talíř a podávat spolu s rajčaty nebo jinou omáčkou. Je-li to žádoucí, může být hotová masa připravena s bohatou přílohou ve formě drcených brambor.

Pečeme říz do trouby

Jak bylo řečeno výše, tenká vrstva masa je obvykle vyprážena v pánvi. Ale pokud chcete podávat pečlivě na stůl, pak doporučujeme v troubě smažit řízek, navíc se sýrem a ananasem. Věřte mi, i ten nejdůstojnější host nemůže odmítnout takovou večeři.

Takže před vařením ríče v troubě je třeba zakoupit produkty, jako jsou:

• vepřové (horní část zadní nohy) - asi 1-1,6 kg;
• sůl není velké moře - použití podle uvážení;
• pepř rozdrcený bílý nebo černý - pár pinch;
• velké venkovské vejce - 2 ks;
• mouka nejvyšší kvality - 2 šálky;
• syrový tvrdý - asi 250 g;
• nízkokalorická majonéza - asi 150 g;
• ananasové prsteny konzervované - malý hrnce;
• deodorizovaný olej - plné sklo (používané k smažení).

Zpracování masa

Kde začít? Před vypalováním řízky v troubě by měl být v pánvi dobře vyprážen. Chcete-li to provést, musí být kus masa mírně rozřezán do širokých vrstev, pak opláchnout v chladné vodě a vyschnout papírovými utěrky. Pak by měla být ochucená a nechat stranou, zatímco se připravují další přísady.

Vyrábíme chléb

Pro přípravu chleba potřebujeme sýr. Měl by být odebrán ve výši 100 g a nakrájen na jemné struhadlo. Poté je třeba bičovat vejce, bít je drceným tvrdým mléčným výrobkem a důkladně promíchat. Co se týče mouky, je třeba je nalít pouze na plochý a široký talíř.

Smažte na sporáku

Po zpracování masa můžete bezpečně pokračovat v pražení. K tomu je třeba zahřát deodorizovaný olej v hrnci. Zatímco se vaří, musíte začít připravovat řízek. Měl by být namočený ve směsi sýra a vajec a pak se plnit v pšeničné mouce. Poté se musí tyto postupy opakovat znovu. Nakonec byste měli dostat kus masa v dvojitém pečiva.

Po provedení popsaných akcí je nutné, aby se řízek usadil do vroucího tuku a smažil, dokud nebude světlo načervenalo na obou stranách. V tomto případě není nutné, aby jeho střední část byla dobře smažená. Koneckonců v budoucnu plánujeme podrobit maso jinému tepelnému zpracování, ale už v troubě.

Vytvořte krásné jídlo

Jak si vařit řízek s ananasem v troubě? K tomu je třeba pečené kusy masa zbavit tuku, na chvíli nasáknout do cedníku. Dále musí být výrobek umístěn na plechu (v jedné vrstvě). Poté přes horní část každého kusu masa vložte ananasové kroužky (konzervy). Jsou-li pro vás příliš silné, mohou se rozřezat na tenčí kusy.

Na konci každého řízek s příchutí ananasu vyžaduje nízkokalorická majonéza a sýr kryt silné vrstvy (ve formě plátků nebo strouhaný).

Pečeme v troubě

Poté, co se nádobí vytvoří, musí být naplněný zásobník pečicí trouby umístěn v troubě. Pečte jej při teplotě 210 stupňů, nejlépe asi půl hodiny. Během této doby by se měl vepřový řízek plně připravit, být měkký a šťavnatý. Navíc je jisté, že masová miska bude pokryta sýrem, bude ještě chutnější a krásnější.

Jak podávat masa z vepřového masa na slavnostní stůl?

Jak můžete vidět, vepřový řízek pečeme v troubě velmi rychle a snadno. Poté, co je masný výrobek zcela připraven, je třeba ho pečlivě vyjmout a položit na desku. Podávání jídel na stůl se doporučuje při zahřátí. Kromě toho můžete prezentovat plátek chleba a zeleninový salát. Pokud jde o oblohu, pak na tak bohatý oběd to nemůže být podáváno.

Shrňme výsledky

Nyní víte, jak si smažte řízku v pánvi a také ji pečte v troubě s ananasem a sýrem. Pokud nepoužíváte vepřové maso, ale např. Skopové nebo hovězí maso pro přípravu předložené nádoby, doporučuje se předem zlikvidovat údaje o maso kulinářským kladivkem. Pokud tak neučiníte, váš oběd se může ukázat jako tvrdý a ne chutný.