Custard: Receptura je klasická. Lahodný pudink

Delicious pudink

Rozmanitost způsobů vaření

Každá smetana, stejně jako omáčka, obsahuje určitou základnu a různé přísady, které se k ní přidávají. Základem krému jsou vejce, mléko, cukr a mouka. Kromě toho, dezert lze přidat kondenzované mléko, máslo, želatina, džem nebo ořech, stejně jako různé barvy a příchutě. Hlavním důvodem je použití kvalitních a čerstvých produktů pro nádobí na vaření. Pak budete mít nádherný, jemný a vzdušný krém.

Receptura je klasická

Složení:

• vejce - 2 kusy;
• cukr - 1 šálek;
• mléko - 2 šálky;
• mouka - tři lžíce.

Příprava:

1. Důkladně promíchejte vejce, mouku a jednu sklenici mléka.
2. V samostatné nádobě kombinujte cukr a druhou sklenici mléka.
3. Výsledná směs se uvede do varu, přičemž se stále míchá.
4. Přidejte do kontejneru sladké mléko hmotu skládající se z vajec, mouky a mléka.
5. Znovu přeneste obsah nádobí do varu, aniž byste míchání zastavili. Ihned jej vyjměte z ohně.
6. Krém bude připraven po tom, co se stane tlustou jednotnou hmotou.

Proteinový krém

Každý obyvatel naší země zná svou chuť proteinový krém, které jsou naplněné křupavým pečivem! Tento lahodný dezert lze snadno udělat doma. Přinášíme vaší pozornosti domácí krém z bílkovin.

Složení:

• cukr - 12 polévkových lžic;
• vejce - 6 kusů;
• voda - 1/2 šálku;
• Vanilín - na špičce nože.

Způsob přípravy:

1. Je třeba pečlivě oddělit vejce z žloutků. Proteiny by měly být umístěny do chladničky po dobu jedné hodiny. To je nezbytné pro zajištění toho, aby byl výrobek šlehaný do tlusté a přetrvávající pěny.
2. Pak byste měli připravit cukrový sirup. K tomu přidejte horký cukr do horké vařené vody a promíchejte, dokud nezmizí úplně. Poté se má sladký roztok zahřívat na velmi malém ohni, dokud se neztuhne. Výsledná pěna by měla být odstraněna lžící.
3. Chlazené bílkoviny by měly být poraženy v strmé bílé pěně. Objem výrobku by se měl zvýšit třikrát až čtyřikrát. Poté musíte přidat trochu vanilínu.
4. Poté je nutné nasytit cukrový sirup do proteinové pěny. Udělejte to velmi pečlivě a neustále míchání hmoty tak, aby se neuskutečnil.
5. Chcete-li získat látku homogenní a svěží, šlehněte ji asi dalších 10 minut se směšovačem. Klasický pudink bílých vajec je připraven!

Tento dezert je velmi chutný. Ale jeho důstojnost zde nekončí. Proteinová hmota rychle ztuhne a zachová si svůj tvar po dlouhou dobu. Proto vyrábí nádherné ozdoby (růží, listy) na cukrovinky.

Ošetřený olej

Recepty na klasický dezertní přípravek již známe. Zvažte přípravu vzdušného zpracování s přídavkem oleje. Takový krém se často přidává do koláče "Napoleon". Je vhodný pro běžné sušenky.

Složky:

• pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce;
• máslo - 200 gramů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• mléko - 1 litr;
• granulovaný cukr - 200 gramů.

Příprava:

1. Cukr, mouka a vejce musí být kombinovány a důkladně smíchány v jednom balení.
2. Ve výsledné homogenní hmotě je třeba jemně míchat mléko několika způsoby.
3. Směs musí být přivedena do varu, poté rychle odstraněna z ohně a ochlazena.
4. V předem změkčovaném oleji byste měli postupně míchat předem vyrobený mléčný vzorec. Udělejte to trochu, doslova na lžíci.
5. K tomu, aby se mléko a olej staly jediným celistvem, je třeba vše znovu pečlivě promíchat.
6. Pokud získáte hustou, svěží a homogenní látku - pak připravte lahodný puding. Recept s fotkou vám pomůže snadno udělat tuto pochoutku i pro začínající kuchaře.

Neobvyklý recept

Mléko, vejce, cukr a mouka - to jsou hlavní přísady, z nichž se připravuje pudink. Klasický recept předpokládá použití pouze těchto komponent. Život však nezastaví, vynalézaví kulináři pokračují v zajímavých pokusech v kuchyni. Vynalezli, jak vyrobit krém na pudink bez vajec. Uvažujme o jemnosti přípravy takové léčby.

Složky:

• granulovaný cukr - frac12-sklo;
• mléko - 1 sklo;
• pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce;
• máslo - 100 gramů.

Příprava:

1. Mléko je třeba nalít do předvařené pánve a míchat s cukrem. Hmota by měla být zahřívána na malém ohni a stále se míchá.
2. Poté, co se cukr rozpustí a mléko se zahřeje, je nutné přidat do kapaliny pšeničnou mouku. To se musí provést nepřetržitým bičováním směšovačem nebo šlehnutím.
3. Poté se výsledná směs vaří na nízké teplotě, dokud se neztuhne. Potom se budoucí krém odstraní z tepla a ochladí se na 40 stupňů.
4. Pak by měla být mléčná směs spojena se změknutým máslem a výsledná látka by se měla překonat do nádherného krému.

Delikátost je připravená! Mohou nakládat eclairs, koblihy nebo namazat dort. Buďte opatrní! Lahodný pudinkový krém bez vajec může být neochutně konzumován před vařením hlavní jídlo.

Pudr s přídavkem kondenzovaného mléka

Podle tohoto ověřeného receptu je snadné připravit si vlastní dezert.

Složky:

• kuřecí vejce - 2 kusy;
• mléko - 2 šálky;
• cukr - 1 sklo (200 gramů);
• pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce;
• kondenzované mléko - podle chuti;
• máslo - 50 gramů;
• vanilka z cukru - jedna špetka. Místo toho můžete použít kapku koňaku.

Příprava:

1. Vejce musí být smíchány s granulovaným cukrem a narušeny silnou pěnou.
2. Pak byste měli nalít výslednou hmotnost horkého mléka. Tam je také nutné přidat mouku, zředěnou studenou vodou.
3. Poté by měla být směs zahřátá na malý požár, dokud není hustá. Pro ni je třeba namíchat čajovou lžičku likéru nebo rumu. Tato metoda odradí mléko od chuti.
4. Dále, budoucí krém by měl být dobře ochlazený a přidávat do něj kondenzované mléko, koňak a plátky másla.
5. Hmota musí být pečlivě smíchána se stavem homogenní látky.

Pokožka je tak snadná. Recept na klasickou přípravu lahůdek není nižší než možnosti, které byly později vynalezeny. Ale dezert s přídavkem kondenzovaného mléka je získán výhradně jemný a rafinovaný.

Závěr

Pudink dokonale doplňuje všechny cukrovinky. Lahodné koláče, sladké pečivo z listového, křupavé rohlíky, sušenky, šťavnaté, voňavé pečivo - všechny tyto dobroty jsou skvělé s přídavkem vzduchu a světla dezert. Naučit se vařit pudink doma není obtížné. Postačí, když si přečíst výše uvedené recepty a zvolit ten, který budete mít radost. Každá z navrhovaných možností je dobrá svým vlastním způsobem. Pokus a všechno se ukáže! Bon appetit!