Jak si vařit houbovou polévku s houbami?

Podzimní příroda nám poskytuje chutné a užitečné lesní houby, z nichž s potešením připravujeme lahodné pokrmy. Samozřejmě, že ne všechny houby jsou vhodné pro vaření, například červené oči, houby a pihy jsou chutnější ve slané formě. A na polévku je lepší vzít houby, podberozoviki, houby nebo podmáslí. Z toho druhého připravíme dnes první jídlo.

Ptáte se: "Proč ne od kultivovaného?" Odpověď je jednoduchá: pouze z lesních hub získává bohatá, aromatická a výživná polévka. Dokonce i když nejste houbař, můžete je zakoupit na jakémkoli trhu nebo supermarketu. Pro vaření, čerstvé, sušené a zmrazený olej.

Všimněte si, že tento typ houby je velmi vodnatý, takže vyžaduje delší pražení. Houbová polévka z oleje se vyznačuje bohatostí, božskou vůní a chutí. Mimochodem, potraviny mohou obsahovat další produkty: brambory, cukety, maso, těstoviny, zelenina, mléko, sýr a další přísady.

Houbová polévka: recept na mastnou se zeleninou

Potřebné součásti dva litry kapaliny: 300-400 g houby, brambory (tři sta gramů), mrkev, cibule a zelené. Koření: černá pepř, česnek, bobkový list. Vždy čerstvý fenikel a petržel.

Způsob přípravy

Před zasláním našich "lesovick" do pánve by měly být důkladně vyčištěny špínou pomocí nože. Věnujte zvláštní pozornost kloboukům. Dali jsme je do hluboké misky a nalijeme studenou vodu - necháme hodinu. Během této doby je nutné několikrát měnit kapalinu. Po uplynutí doby vysekněte do dvou částí a smažte slunečnicový olej, dokud se voda neodpaří.

Nyní věnujme pozornost kořenovému plodu - nakrájíme brambory s čistými kostkami a vaříme, až do poloviny uvaříme s vavřínovým lístkem. Smažená cibule s strouhanou mrkví. Vylijeme lesní houby na brambory a vaříme dalších 10 minut. Několik minut před vypnutím varné desky přidáme zeleninové smažení na houbovou polévku z oleje, stejně jako drtě zeleniny, mletý česnek, sůl a pepř.

Mléčná polévka s čerstvým olejem

Vyzkoušeli jste někdy toto jídlo? Pokud tomu tak není, pak bude jeho chutná chuť dlouho vzpomínaná. Sada produktů je nejmenší a cenově dostupná pro osoby s malým příjmem. Složení: čerstvé houby (dvě stě gramů), o něco méně než litr mléka, litr vody. Vyžadují se brambory (dvě hlízy), cibule (hlava), čerstvé bylinky (kopr, petržel) a oblíbené koření.

Houby musí být předem namočené ve studené vodě, takže hořkost je pryč. Pak nakrájíme na střední plátky a hodíme do vroucí vody. Téměř okamžitě dát brambory (kotlečky) a mléko nalít. Veškeré produkty vaříme 15 minut. Na konci vaření přidejte smaženou cibuli, nasekané zeleniny a koření. Když se podává v houbové polévce čerstvého oleje, položíme kyselou smetanu.

S přídavkem vermicelli

Pro čtyři sta gramů hub vaječné nudle nebo tenké špagety (sto gramů), jedno vejce, cibule a mrkev. Koření: černá a červená paprika, česneková sůl, kopr a koriandr.

Namočte do tekutého podmáslí, nakrájíme na dvě části a vyplácíme na vepřový tuk nebo jakýkoli olej, dokud se téměř neodpaří voda. V hrnci přidejte sůl a vařte, nalijte těstoviny - vařte 15 minut. Pošleme houby, ochucenou zeleninu (cibuli, mrkev), vavřínu, papriku a zeleninu na nudle. Podáváme houbovou polévku z olejové zeleniny v horké podobě s černým chlebem. Můžete přidat bílou strouhanku nebo zakysanou smetanu. Toto jídlo potlačí chuť k jídlu a neovlivní to.

Houbová polévka: recept na máslo a hovězí maso

Chcete překvapit svého muže s lahodným, výživným a výživným prvním jídlem? Pak doporučujeme napsat tento recept. Pro něj musíte připravit pár telecího masa (asi dvě stě gramů), másla (poloviční sklenice), mrkev, pór, celer, lžíci mouky. Abyste získali jas, potřebujete zelenou barvu.

Vaříme kusy masa v mírně slané vodě. Doba vaření závisí na věku skotu, v průměru asi hodinu. V krátkodobém horizontu smažte cibuli, přidejte strouhanou mrkev, celer kořen, houby a mouku - na oheň po dobu 10 minut.

Vezměme telecí z vývaru (nevylijte kapalinu) a přeneste ji do houbové hmoty. Zakryjte a zakryjte 7 minut. Všechny produkty se nalévají do vývaru, rozpadají se zeleně a dávají koření. Polévka z oleje, jejíž recept je jednodušší, než jste očekávali, má vysokou nutriční hodnotu a výraznou vůni lesních hub.

Krémová polévka-pyré

Pro opravdové gurmány vás upozorníme lahodné jídlo s příjemnou sladkou chutí sušeného oleje (sto gramů), smetana (dvě stě g) krému, dvě polévkové lžíce mouka, máslo (100 g), mrkev, cibule, česnek, tousty a zelené (koriandru, kopr).

Předem namočte sušené houby asi dvě hodiny. Bez vylévání vody, ve které byl olej, dali jsme ho do ohně a hodinu a půl vařili. Nakonec by mělo být asi tři litry tekutiny. Dali jsme do másla hrnčířka s pepřem a sůl, 15 min. Pusťme cibuli na světle zlatý odstín.

Na smetaně, nalijeme několik lžic vývaru a přidáme mouku, důkladně míchejte, dokud hladké těsto a přidat tenký proud do polévky. Zde posíláme cibuli. Rozemlete houbovou polévku z oleje v kombajnu, zahřejte a česnek vložte zeleninou a krutony. Doplňte recept se sýrem. Vychutnejte si vlastní kulinářské díla!