Koláč v kyselém mléce. Recepty na kyselé mléko

Starověká moudrost hinduistů nám nechala říkat, že kyselé mléko je závazkem dlouhověkosti. Navíc je také ekonomický. Nenechte mléko, pokud máte pocit, že chuť není stejná. V tomto produktu se rychle rozvíjejí zdravé bakterie. Z jogurtového mléka, tvarovaného tvarohu a jogurtu se připravují zejména začátkem kolonií mikroflóry v čerstvém produktu. První potvrzuje použití lékařů z kefírů. V roce 1908 byl poslán do nemocnice Botkin v Moskvě. Kromě jogurtů a sýrů můžete z kyselého mléka vyrobit i palačinky, fritézy, koblihy a domácí koláče. Recepty tohoto chutného a užitečného pečení naleznete v tomto článku.

Buns líné

Těsto pro takové chleby nemusí být ponecháno pro otoky. Chléb může být před snídaní pečený, servírovat je s medem, džemem nebo "Nutella". A ačkoli testy receptů na kyselé mléko jsou velmi početné, toto je nejjednodušší. Do nádoby nalijeme 2 šálky mouky, smícháme s dvěma lžičkami sušeného pečiva. Dali jsme na top 120 gramů tuhého másla. Všechno to řezáme ostřejším nožem do drobky. Výsledná směs je tvořena šoupátkem, nahoře vytvoříme prohlubeň a nalijeme do sklenice mastného jogurtu. Hněteme těsto, tvoříme buchty. Ohříváme plech s margarínem. Chléb tam položili. Pečeme je při teplotě 230 stupňů asi dvacet minut.

Ovocný dort na kyselém mléce

Nejprve uděláme těsto. V hluboké misce, ve které můžete pracovat se směšovačem, promíchejte sklenici kyselého mléka a cukru. Přidejte čajovou lžičku prášku na sušenky nebo sódu na pečení, uhasenou octem. Dvě vajíčka se oddělí, jemně vloží do mléčné hmoty. S mixérem pracujeme trochu víc. Dvě sklenice mouky smíchané s pytlem vanilkového cukru. Postupně, aby se zabránilo tvorbě hrud, mícháme dvě hlavní složky. Nebojte se, že těsto vychází z tekutiny, prostě hlubší tvar pro pečení. Namažte ho margarínem nebo zakryjte kuchařským papírem. Nalijte polovinu těsta. Na povrchu položte kusy jakéhokoli ovoce nebo bobulí. Nalijte zbývající test. Pečte ovocný koláč na kyselé mléko asi půl hodiny při teplotě 180-190 ° C ⁰C. Když se produkt ochladí, můžete jej namazat nějakým krémem nebo jen posypat práškovým cukrem.

Muffiny

Na kefír nebo jogurt, malé koláčky jsou velmi jemné. Jsou tak snadno připravené, jak jsou líný dort na kyselém mléce. Jeden a půl šálku mouky smíchané s 50 gramy cukru, vanilky, dvě lžíce prášku na pečení na těsto. V oddělené misce porazíme vejce a smícháme s kávou z kyselého mléka, ve kterém před tím naléváme tři lžíce rostlinného oleje. Dvě jablka střední velikosti se oloupou, nakrájí se na malé kostičky. Ořechy (libovolné) byly zváženy. Kombinujeme všechny ingredience, promícháme je do homogenity. Silikonové formy pro muffiny jsou vyplněny dvěma třetinami. Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Cookies jsou pečené asi dvacet minut. Mohou být také posypány cukrovým práškem smíšeným se skořicí.

Koblihy

Pro pečení můžete použít jak suché těsto, tak kvasné těsto na kyselé mléko. Zde je recept na bezpečnou základnu na koblihy. Porazili jsme tři vejce, přidejte asi půl litru kyselého mléka. Nalijeme sklenici teplé vařené vody. V této hmotě rozpusťte lžičku kvasnic. Částečně vylijeme kilogram mouky. Získejte lehké těsto, které by mělo zůstat na teplém místě hodinu. Ohřejeme rostlinný olej v hluboké pánvi nebo fritéze. Palmy příliš mastné. Z testu tvoříme koblihy a hodíme je, aby se opečovaly až do zlatohnědého. Polotovary jsme nalepili na síto, které nakládalo přebytečný tuk. Když se koblihy ochladí, hodíme je do práškového cukru.

Voňavý dort

Na kyselém mléce můžete vařit různé domácí koláče. Recepty nám nabízejí možnost testu na droždí, drcence, suchar. Ale jak se stát těm lidem, kteří milují pečení, ale netolerují vejce? Zde je recept specificky pro ně. Půl litru kyselého mléka se zahřeje na pokojovou teplotu. Přidejte lžičku zrychlené sody, pol poháru slunečnicového oleje, sáček vanilky, 150 gramů cukru a velkorysou škvíru skořice. Všechny tyto ingredience porazíme míchadlem, dokud se nezískají homogenní vzduch. Pak postupně přidáme 0,5 kg mouky. Pokračujte v porážce těsta. Měl by připomínat tukovou zakysanou smetanu svou konzistencí. Sto gramů rozinky předem zalije, promyje, přidává do těsta, které pak může být ponecháno půl hodiny na teplém místě. Trouba je zahřátá na 180 ° C. Olej promíchejte do pekáčů s malým množstvím slunečnicového oleje. Nalijte těsto do něj. Velký košíček je pečený asi hodinu, malé muffiny - asi 25 minut. Ochota, jako vždy, zkontrolujeme při zápase - pokud dřevěné těsto přilepilo těsto, pak je výrobek stále vlhký. Pečené pečení ponecháme ve formě po dobu deseti minut, potom se ochladíme na roštu.

Rychlý koláč na kyselém mléce: recept s bobulemi

Další verze dezertu ve spěchu. Smíchejte dvě sklenice mouky s vanilkovým sáčkem a práškem do pečiva. Vytvoříme kopce, na vrcholu vytváříme "kráter". Dvě vejce porazily pohár cukru. Jsme vařeni v 250 ml jogurtu. Pomalu nalijte tuto směs do dutiny. Těsněme těsto z okraje sklíčka do středu. Trouba je přivedena na teplotu 180 stupňů. Zásobník je lehce namazán nebo pokryt papírem na vaření. Rozložte 300 gramů bobulí. Můžete použít nejen čerstvě sklizené plodiny, ale také třešně, které byly v mrazu a dokonce i z kompoty. Plody plníme těsto. Takový koláč na kyselé mléko se pečou asi půl hodiny nebo 45 minut. To závisí na velikosti pekáče a tudíž na tloušťce vrstvy těsta.

Rychlý koláč na kyselém mléce: recept s jablky

V zásadě pro toto pečení udělá nějaký ovoce - hruška, meruňka, švestka. Ale s jablečným koláčem chutnější, připomíná Charlotte. Nejprve porazili dvě vejce se sklenicí cukru. Nalijeme 250 ml kyselého mléka nebo mastného jogurtu. Opět pracujeme jako směšovač. Prostřednictvím síta třídeme dvě a půl sklenice mouky, smíchané s lžící sody. Čas od času pokračujte v míchání směsi. Cesto by mělo zůstat vzdušné, mírně tekuté, jako hustá kysaná smetana. Velké jablko je oloupáno z kůže, ovocné krabice. Maso nakrájejte na malé kostičky a míste s těsto. Talíř nebo mísa na pečení je mazána olejem a mírně pokropená moukou. Druhé jablko je nakrájeno na krásné plátky. Vylijeme těsto na plech. Na vrcholu ozdobte plátky ovoce. Apple koláč na kyselé mléce je třeba pečeme v předehřáté peci asi 45 minut při 180 stupních. Po mírném ochlazení může být řezán na části.

Jablečný koláč slavnostní

Maso dvou velkých jablek je nakrájeno na malé kostičky. Posypte je citrónovou šťávou, aby nedošlo k zčernutí. Přidejte několik hrozien umývaných horkou vodou. V samostatné misce smíchejte dvě šálky mouky, tři čtvrtiny šálku cukru, špetku soli, vanilku a prášek na sušenky. Ve třetí misce porazíte jednu nebo dvě vejce. Rozdělit sklenici kyselého mléka přidáním 3-4 polévkových lžic rostlinného oleje. Nalijte do směsi mouku s přísadami. Těsněme těsto. Přidejte jablka s rozinkami. No, zamíchej všechno. Těsto jsme roztříštili na mastnou formu. Pro kropení kombinujte cukr s skořicí. Sváteční koláč na kyselém mléce s jablky je třeba vařit v zahřáté na 200 ^oZ pece asi půl hodiny. Pak mu nechte stát ve tvaru asi dvacet minut. Mimochodem, podobný dort může být vyroben z broskví, třešní bez jám, švestek.

Lush buchty

Nejprve mícháme pečené těsto s kyselým mlékem. K tomuto účelu zahřejte 275 ml sušeného mléka na 40 ^oC. Rozpusťte v ní lžíci cukru a balíček (7 g) suchého droždí. Špachtle jsme umístili na teplé místo po dobu čtvrthodiny, takže se bublají. Když se na povrchu kysaného mléka objeví pěnový uzávěr, třídíme 370 gramů mouky se slanou špínou. Přidáme dvě lžíce rostlinného oleje. Deset minut hnědeme, až vyjde měkké, lepivé těsto. Nechte hodinu a půl na teplém místě. Pak se hněteme a stojíme dalších 45 minut. Když se těsto zvyšuje třikrát, pokračujeme k tvorbě chutí. Osušte tác a dlaně s rostlinným olejem. Těsto je rozděleno na deset částí, z každého rolí míč. Chlébky položíme na plech na pečení, pokryjeme ubrouskem. Zapněte troubu na 200 ^oC. Když je ricocheted na požadovanou teplotu, mazat horní části chléb s lehce poraženým vejcem. Posypeme dýňovými semínky nebo sezamovými semeny a necháme 15 minut pečeme.