Naplnění knedlíků, recepty s brambory, houbami, tvarohem a zelím

Vareniki je jednou z nejoblíbenějších jídel slovanské kuchyně. Jejich hlavní výhodou je, že jídlo bylo připraveno poměrně rychle se ukázalo ve velkých množstvích, a jako plnicí obleku řadu produktů: zeleninu, mléčné výrobky, maso, ovoce a bobule.

Knedlíky s knedlíky

Jak již vyplývá z názvu oddílu, bude to o sladkých pokrmech. V nich, náplň pro vareniki může být třešně nebo jablka. Ačkoli tato role je docela vhodné švestky, meruňky, tvrdé odrůdy broskví, borůvky. Nicméně, to byly třešně, které se staly bobulem, který jsme se zvláštním potěšením vložili do misky. Náplň pro knedlíky lze připravit jak z konzervovaného produktu, tak čerstvého. Pojďme se na to podrobněji zabývat. Mimochodem, poznamenáváme, že kdysi bylo přijato, aby sloužilo takovému jídlu Ukrajinská národní kuchyně. A pak se stal všeobecně přijatým.

Vareniki s třešněmi

Zlomená, dobrá zralost, neporušená, bez známky znehodnocení bobule se omyjí, čistí ze semen. Je důležité, aby byly co nejméně poškozeny a zachovaly si svůj tvar. Náplň pro knedlíky je připravena především ze sladké odrůdy třešní. Pokud užíváte kyselinu, přidávají cukr. Před zpracováním je těsto hněté a nakrájené, oloupeme třešně v cedru a děláme šťávu. Nepoužívejte je - to je vynikající základ pro sirup. Mimochodem, těsto, takže plody bobule pro knedlíky příliš nezměkne, míchá to náhle. Pak na vařených džbánek položte 2-3 bobule a trochu cukru, pečlivě a pečlivě spojte okraje. Vareniki vařte do vařené, mírně slané vody. Jako dresink vařte sirupy z džusu a cukru a přidáme trochu vanilky. Alternativně míchat zakysanou smetanou s cukrem, pro příjemnou vůni, přidáním vanilky. Pro dezert s kompotou budou takové knedlíky zkonzumovány v jednom okamžiku a vy jste čekali na pochoutku mořského poděkování. Jsou dobré jako plné jídlo na snídani nebo večeři. Hlavní věc, která je velmi chutná, a pro žaludek není zatěžující.

Vareniki s jablky

Jak již bylo zmíněno, existují různé náplně pro vareniki. Jejich recepty ve velkém počtu jsou uvedeny v každé knize kuchařky. Existují však také poměrně vzácné. Například tipy pro přípravu náplně pro jablečné knedlíky se nenacházejí v každém vydání.

Ale marně, protože jídlo je také velmi, velmi chutné. Plody se berou s bohatou sladkou a kyselou chutí. Jablka by měla být jemně nakrájená. Z kůry nelze vyčistit. Rozlijte malé množství náplně do hrnců těsta. Cukr uvnitř každého knedlíku, jako v případě třešní, není nutný. Přesto jej můžete přidat, pokud chcete. Ale v obvazu, který je vyroben ze zakysané smetany nebo cukrového sirupu, můžete nalít kapku kyseliny citrónové. Miska se objeví - budete olizovat prsty!

O vareniki s bramborami a nejenom

Dezert je dezert, ale mluvíme víc o pokrmu. Konkrétně, jak připravit náplň na knedlíky s bramborami. Jejich druhy, mimochodem, jsou také málo. A každý má své šťavnaté nuance, které dávají pokrmu zvláštní, jedinečnou chuť. Je to všechno o kořeních a přísadách. Koneckonců, tam je bramborová náplň pro knedlíky ve své čisté podobě, a někdy je smíšena se sýrem nebo tvrdými odrůdami sýra - jak se líbí. Pojďme se zabývat dvěma, nejvýnosnějšími možnostmi.

Plněné bramborami

Pro vaření ho oloupeme bramborami, nakrájíme na středně velké kusy a vaříme je ve slané vodě až do vaření. Zatímco čekáte na dokončení procesu, nakrájejte několik žárovek a smažte je, dokud se v rostlinném oleji nezakusí hnědá. Množství nelitují, bude to oblékání pro mleté ​​maso. S hotovými bramborami vypusťte vodu a důkladně ji ošetřete. Použijte mixér nebo dřevěnou paličku. Je důležité, abyste získali homogenní hmotu bez hrud. Nepřidávejte kapalinu, pyré by mělo být husté, husté. Pak sezónu s pečenou, sezon, pepř dobře. Chuť by měla být bohatá, ostrá. Podáváme na stole takový vareniki horký. Oni jsou také ochuceni smažený v ropě cibule, s kečupem. Nebo zakysanou smetanou, majonézou - která má ráda víc. Posypeme nakrájenými bylinkami. Dobré pro ně jdou křen a hořčice.

Plnění ze surových brambor

Je s ní mnohem jednodušší. Surové brambory jsou vyčištěny, promyty, nakrájeny na malé kostky. Plnění je rozloženo na hrncích strmě smíchaného těsta. Vařené knedlíky ve slané vodě - aby se nezjistily jako čerstvé. Samozřejmě, že v hrnci budou muset být udržovány poněkud déle, než při plněné náplni. Ale ne moc. Toto jídlo je velmi chutné se zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou a houbovou omáčkou. Při podávání by měla být každá porce posypána mletým pepřem. Měla by být horká.

Brambory plněné se sýrem

Toto jídlo však přišlo z moldavské a rumunské kuchyně. Je pozoruhodně chutné, výživné a zdravé. Mleté maso připravené na bázi bramborové kaše, který přidal celou řadu velkých strouhaným struhadlo tvrdý slanou sýr. Samozřejmě není nutné více soli. A jak sýr je sám o sobě dost mastná, pak si můžete udělat, aniž by zazharki cibulovou nádivkou. I když je to věc vkusu, bude kaše máslo nezkazí. Ano, je to skvělé, pokud se brambory ihned smícháme s najemno nasekanou koprem. Podávala jídlo se zakysanou smetanou nebo se oblékalo rostlinným olejem. Perfektně kombinované s zeleninovými saláty - čerstvé a konzervované. Odděleně, to vše s bramborovým knedlíkem může nabídnout muzhdu - česnekovou omáčkou. Dělat to přes tisk prochází hlava česneku, oblečený s slunečnicový olej, prisalivaem a zmírnit chuť to přidává trochu převařené vody. Také takhle mluvit Moldavská barva.

Vareniki s čerstvým zelím

Klasické plnění pro vareniki se zelím se připravuje z čerstvé zeleniny nebo nakládané. V prvním případě byste měli postupovat tímto způsobem: v litině do zlaté barvy, smažte 2 cibule, nakrájené příliš jemně. Pak je položíme na talíř, nalijeme jiný rostlinný olej do pánvičky a nakreslíme nakrájené zelí. Nezakrývejte víko a smažte ho na 10 minut při středním ohřevu. Promíchejte, abyste nespálili. Pak přidejte strouhanou mrkev, cibulovou sůl, pepř, bobkový list, koriandr, nalijte trochu vody a vařte pod víkem, dokud nebude připraven. Nakonec položte pár lžiček rajčat a pokud chcete, trochu cukru. Bylo by dobré rozpadnout kopr nebo semena. Jako koření můžete použít několik květy květu. Připravte zelí a nechte přebytečný olej vypustit. Když se podávají na stole, mohou být naplněny cibulí s máslem nebo sádlem, s prasklinami. Bude chutné se zakysanou smetanou.

Vareniki z kysaného zelí

Technologie vaření této náplně je určena stupněm kyseliny v kapustě. Při mírné saturaci neplachujte. Můžete okamžitě jemně nakrájet, přidat strouhanou mrkev a smažte do hluboké pánve, a pak dusit, dokud není hotová. Samostatně smažte cibuli, přidáme koření, bobkový list, 1-2 bulharské pepř. Poté připojte komponenty. Chcete-li, aby chuť ostřejší, rozpadněte pár stroužků česneku a trochu zelené petrželky.

Tvarohové knedlíky

Velmi jemná, měkká, příjemná tvarohové plnění. Pro knedlíky je to sladké a brakické. Hlavní tajemství kvalitního mletého masa je jednotnost tvarohové hmoty. Za tímto účelem by měl být výrobek buď důkladně proříznut sítem, nebo několikrát prošel mlecím strojem na mlíku nebo poraněn směšovačem. Tvaroh může kombinovat dvě odrůdy - tučné a ne příliš. Stuff v něm 1-2 vajíčka. Pokud vareniki plánují udělat dezert, přidejte cukr k náplni, nutně vanilin. Můžete rozlévat hrozinky nebo sušené meruňky, ale předem by měly být namočeny v horké vodě, a pak, když jsou opuchnuté, nakrájíme na malé kousky. Směs pečlivě opatrně vložte do vareniki! Měli by být horké, se zakysanou smetanou. Pro pikantní výplň se doporučuje míchat tvaroh s sýrem, přidejte nakrájené zeleniny. Nebo je dobré přidat, pepř. Vyřezávat, jako každý jiný. Podáváme na stole se zakysanou smetanou nebo pečenou cibulí.

Vareniki s houbovou nádivkou

A konečně, lahodná výplň pro vareniki s houbami. Vyrábí se zpravidla z čerstvých dárků lesa, ačkoliv sušené budou dokonale vyhovovat. Umyjte houby, vařte, dokud nebude hotové. Hoď ho do cedníku. Po ochlazení jemně nakrájejte guláš, přidáním cibule a rostlinného oleje, soli, česneku. Dokončete mleté ​​maso z přebytečného oleje a vložte do těsta. Tyto vareniki jsou dobré se zakysanou smetanou a bylinkami, s majonézou.