Podrobně o tom, jak vyrobit "Sparkle" z rajčat, česneku a křenu

Jak vyrobit "Ogonek" z rajčat, aby se ukázalo být zároveň kyselé, sladké a ostré ve stejnou dobu? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte přísně dodržovat všechny níže uvedené doporučení pro přípravu voňavé zimní omáčky.

Podrobný recept "Ogonyok" z rajčat a dalších složek

Součásti obrobku:

• sůl mělká - 2 velké lžíce;
• červené rajčata masité zralé - 3 kg;
• mladý křenový kořen - 1 malý kus;
• jablko 9% ocot - frac12-sklo;
• pískový cukr - frac12-sklo;
• česnek čerstvý velký - 1 plná sklenka oloupaných hrubých čepic;
• horké pepře červená - 1 dezertní lžíce.

Správná volba hlavní zeleniny

Když jste se naučili, jak z rajčat vyrobit "Ogonek", měli byste si koupit velké a masité rajčata. Pokud použijeme více šťavnaté zeleniny pro tuto omáčku, bude předlisek příliš tekuté, což není pro nás přesně vhodné. Kromě toho je lepší koupit rajčata od lidí, kteří je pěstují nezávisle, aniž by používali všechny druhy dusičnanových hnojiv.

Příprava zeleniny

Připravit "Sparkle" z rajče na zimu, musíte pečlivě zpracovat každou zakoupenou zeleninu. K tomu je třeba umýt rajčata dobře, zbavit jejich stopky a úplně je uschnout. Poté je třeba vyčistit malý kus křenu a čerstvou pažitku. Tyto přísady dávají omáčce zvláštní chuť a správnou ostrost.

Zpracování zeleniny

Abychom pochopili, jak z rajčat vyrobit "Ogonek", měli bychom si uvědomit, že tato omáčka by měla být nutně homogenní ve formě zeleninové kaše. Abyste dosáhli této konzistence, musíte si vzít běžnou mouku a projít přes všechny připravené rajčata, křen a stroužky česneku. Vedle zeleniny by měla být přidána horká červená paprika, cukr, malá stolní sůl a jablečný 9% ocot. Tyto složky nejenže dávají omáčky zvláštní chuť a vůni, ale také umožňují, aby zůstaly čerstvé co nejdéle.

Sterilizace plechovek v dvojitém kotli

Jak vyrobit "Ogonek" z rajčat, které už víte, zbývá zjistit, jak se obrobek ucpat tak, aby se zachovala nezměněná po celou zimní sezonu. Chcete-li to udělat, vezměte si několik 750g plechovek, dobře je umyjte a sterilizujte v parníku po dobu 10-15 minut. Totéž se musí provést s víčky, které se omáčka později zvedne.

Tváření a válcování obrobku

Po akutním občerstvení je připravena a všechny sklenice jsou sterilizovány, měli byste okamžitě začít zpracovávat obrobek. K tomu je nutné nalijte "Spark" na nádobí a otáčejte je víkem pomocí speciálního zařízení. Dále by měl být polotovar umístěn do chladného skladu a uložen v něm až po dobu 3-5 měsíců.

Jak správně sloužit omáčku ke stolu

"Ogonek" z rajčat, česneku a česneku se podává pouze v chladném stavu. Toto teplé a sladké občerstvení Doporučuje se prezentovat společně s druhými pokrmy a také je použít při přípravě vonné omáčky nebo guláše. Bon appetit!