`Ogonek` salát na zimu: ingredience, recepty na vaření

V létě se všechny dobré ženy v domácnosti ponoří, aby zeleninu sklízely na zimu metodou zachování. K tomu slouží řada receptů, které chtějí potěšit své milované s lahodnými zážitky v chladné sezóně. Velmi často se hodí "Ogonek" - salát na zimu, protože má pikantní chuť, která se mnohým líbí. Připravte si ho, kromě léta, i po ruce. Často se taková akutní jídlo připravuje přidáním křenu, což dává pochoutku zvláštní horkost. Kromě toho tento salát pomáhá vyrovnat se s nedostatkem vitaminů a infekcí, pomáhá udržovat imunitní systém v normě. Ale pokud pikantní pokrmy

Popis nádobí

Salát "Ogonek" je pro zimu připraven mnoha lidmi. Zahrnuje nejen křen, ale i česnek, horkou papriku, cukr a sůl, stejně jako lilky nebo rajčata. Nádobí je dost ostré. Někdy se přidávají jablka, cibule a mrkev, paprika a jiná zelenina. Existuje mnoho receptů na tento salát. Doporučuje se však začít se základním bodem, na základě kterého bude možné v budoucnu experimentovat. Tento předkrm se podává druhým pokrmům, přidávaným do borščů, vyrobených ze sendvičů.

Klasický recept na teplé občerstvení

Složení:

- 5 kilogramů rajčat;

- 100 gramů horkého pepře v luscích;

- 200 gramů česneku;

- 200 gramů cukru;

- 15 čajových lžiček čaje;

- 5 lžíce octa

Salát "Ogonyok" na zimu z rajčete je velmi jednoduché vařit. Nejdříve jsou připraveny všechny komponenty: umyjte, vyčistěte a brouste mlecím strojem na maso. Octet, sůl a cukr se přidávají do směsi pyré, rozloží se přes sklenice a pokryjí víčky. Pošlete studené místo pro uskladnění. Je zajímavé, že tento recept nevyžaduje žádné zpracování zeleniny, takže si uchovávají všechny vitamíny a užitečné přísady.

Šumivý "oheň" pro děti

Složení:

- 1 kg rajčat;

- 1 kg sladké pepře;

- 1 velká hlava česneku;

- 3 lžíce čajových listů;

Pro tento recept Salát "Ogonek", přísady na které můžete najít v jakémkoli obchodě, je velmi jemné s jemnou vůní. Bude jistě apelovat na děti. Uchovávejte jej na chladném místě, protože neobsahuje konzervační látky. Připravte jej stejným způsobem jako v prvním receptu. Všechny součásti se umyjí a zpracují v mlecím stroji. Dobře promíchejte a uložte.

Gruzínský "Ogonek" z lilku

Složení pro pět plechovek:

- 6 kilogramů lilku;

- 9 papriků;

- 350 gramů chlazeného česneku;

- 12 bulharských papriček;

- 200 gramů octa;

- 1,5 kg rajčat;

- 0,5 litru rostlinného oleje;

- sůl.

Toto salát z lilku "Ogonek v gruzínském" vhodný jako doplněk k druhému kurzu. Připravují ji také na zimu. Nejprve se veškerá zelenina vyčistí a umyje. Banky jsou předtím sterilizovány víčky. Lilek se nakrájí na malé kruhy malé tloušťky. Jsou umístěny do misky, nalita se solí a odložila se na dvě hodiny, aby se zbavila hořkosti. Výsledná tekutina se po chvíli spojí a zelenina se vymačká. Oni jsou smaženi v rostlinném oleji po dobu několika minut na každé straně. Pak je připravena omáčka.

Příprava omáčky

Zralé rajčata a papriky brousíme v mlecím stroji, přidáme zbitý česnek a vaříme na malém ohni. Po omrznutí omáčky je slaná a přidává se ocot. Hmota se ponechá pět minut. V nádobách se lilky rozloží společně s omáčkou ve vrstvách, pokryté víčky a vloží se do misky na sterilizaci po dobu čtyřiceti minut. Pak, stejně jako všechny ostré saláty na zimu, odhodit a nechat stranou pro chlazení. Pak jsou banky převedeny na chladné místo.

"Ogonek" z lilku a rajčat

Složení:

- 3 kg mladého lilku;

- 3 kilogramy zralých rajčat;

- 1 kg sladké pepře;

- 2 velké hlavy česneku;

- 2 chilli papričky;

- 100 gramů octa;

- 100 gramů soli;

- 1 šálek rostlinného oleje;

- 2 šálky cukru;

- 1 jablko.

Tento recept je připraven bez sterilizace "Ogonyok", salát pro zimu je uložen na dlouhou dobu. Rajčata jsou umývána a sušena. Papriky jsou vyčištěny a spolu s rajčaty a jinou zeleninou (s výjimkou lilku) jsou zpracovávány s mlýnem na maso nebo mixérem. Tato směs se vloží do velké misky, přidá se strouhané jablko, cukr a sůl, máslo. Omáčka se zahřeje na vaření, vlije se do ní s octem, míchá se a znovu se položí na talíř, aby se vařil. Liliečky jsou nakrájeny na kruhy a nakrájeny na poloviční kroužky, přeneseny do omáčky. Dvacet minut vaříme na malém ohni. Salát "Ogonyok" na zimu připravte tak mnoho. Poté se nalije přes sterilní plechovky a převalí se.

"Ogonek": recept na rychlé vaření

Složení:

- 4 velké lilky;

- 1 pepř bulharský;

- 4 stroužky česneku;

- 1 papriku;

- rostlinný olej a sůl;

- 2 lžíce octa.

Salát "Lazy Light" je vhodný pro ty, kteří chtějí za hodinu vychutnat koření. Nejdříve se lilky rozřezávají, osolejí a odloží na deset minut, aby zmizely hořkosti. Poté se smažou najednou v oleji, zakryjí víkem a několik minut uhasí. Na masovém mlýnu, nakrájenou pepř a česnek přidáme ocet a dobře promícháme. Lilek je umístěn v kontejneru, vložte vrstvu dresinku a pokračujte tak, dokud se zelenina nevyčerpá. Můžou se jíst za půl hodiny, trvající na chladném místě. Že občerstvení nebylo příliš ostrý, množství česneku a pepře se snížilo, nádoba z ní bude měkčí a jemnější. Lilek má sami trochu hořkosti, což dává celé skořápce zvláštní chuť.

Svačina z rajčat, papriky a mrkve

Složení:

- 3,5 kg rajčat;

- 1 kg mrkve;

- 4 papriky bulharské;

- 3 lusky chilli papriček;

- 2 velké hlavy česneku;

- petržel a kopr;

- 1 šálek cukru;

- 1 šálek slunečnicového oleje;

- sůl.

Takové ostré saláty na zimu, jako je tento, lze vařit bez lilku, jeho chuť a ostrost se nezmění. Masové rajčata se umyjí, nakrájí na polovinu. Mrkev roste nebo brousí s mlynářem. Všechny papriky jsou také procházeny brusičem na maso nebo jsou velmi jemně nasekané. Cesnak lisovaný pomocí lisu a zeleniny jsou jemně rozkrájeny. Všechny složky jsou po smíchání smíchány a vařeny asi 50 minut na nízké teplotě. Nějaký čas před koncem vaření můžete přidat sladkou papriku nebo laurushku. Připravený salát je umístěn na plechovkách a přebalován.

Spálený salát "Ogonyok"

V tomto jídle přidejte křen a česnek, ukáže se docela ostré a hořící.

Složení:

- 1.2 kg rajčat;

- 100 gramů česneku;

- 250 gramů kořenového křenu;

- 3 lžičky cukru;

- 2 lžíce octa;

- 1 lžíce citrónové šťávy.

Rajčata se připravují a otírají sítem, před zbarvením a odstraněním kůry. Česnek je nakrájen jemně, vyčištěný kořen křenu je posypán citrónovou šťávou a zpracován mletým masem. V rajčatovém pyré dáme sůl a cukr a zahříváme asi pět minut na malém ohni. Dále v něm dáme ocot, křen a česnek. Salát je uložen ve sterilních sklenicích a sterilizován po dobu deseti minut, pak se protáhne. Polotovary se před konzumací chladí a čistí na chladném místě. Kvůli přítomnosti chrenového salátu získává salát bohatou chuť. Můžete přidat libovolné zeleniny, zlepší chuť nádobí.

Tento salát tak může zahrnovat lilky nebo rajčata. Pro zvláštní ostrost se do něj přidávají horké pepře a kořen chrenu. Taková kořeněná jídlo nezanechává lhostejné žádné gurmánky. Předkrm je dobře kombinován s druhými pokrmy. Často se používá při přípravě polévek a borščů, stejně jako různých sendvičů.