Turecko v zakysané smetanové omáčce s houbami: recepty, funkce vaření a recenze

Jemné krůtí maso dokonale odpovídá houbám, zelenině a různým omáčkám. Proto se často používá jako základ pro přípravu druhých kurzů. V dnešním článku je prezentován zajímavý výběr jednoduchých receptů krůt s houbami v zakysané smetaně.

Praktická doporučení

K přípravě takových jídel si můžete koupit nejen filé, ale také boky, holení nebo jiné části těla. Krátce před začátkem procesu je žádoucí vyjmout maso z chladničky a udržet jej při pokojové teplotě, aby se stala šťavnější a měkčí. Poté se omyje v tekoucí vodě, suší, nakrájí se na požadované kousky a marinuje v koření smíchaném s olivovým olejem, sůlmi a česnekem.

Smetana, která je součástí takových pokrmů, musí být čerstvá a kvalitní. Zkušení kuchaři doporučují používat k tomuto účelu kyselý produkt s obsahem tuku 20%.

Pokud jde o houby, neexistují žádné zvláštní požadavky. Může to být nejen les, ale i uměle pěstované druhy. V prvním případě je žádoucí předvařit houby a teprve potom přidat do masa. Hlívy ústřic nebo žampiony lze okamžitě nasednout na desky a použít k jejich určenému účelu.

Základní možnost

Tento recept na turecko s houbami v zakysané smetaně je velmi jednoduchý. Je to však ten, kdo je základem těch nejodvážnějších kulinářských experimentů. Proto by měla být zvládnuta jakoukoliv moderní hosteskou. Chcete-li jej hrát, budete potřebovat:

• 500 gramů krůtího filé.
• 2 velká cibule.
• 200 gramů žampionů.
• 120 mililitrů zakysané smetany.
• Jemná sůl a sladká paprika (podle chuti).
• Lean olej (pro smažení).

Umyté filé jsou namočené do papírových utěrek, nakrájeny na malé kousky a smaženy v předehřátém rostlinném tuku. Poté přidejte do masa maso, sůl, sladkou papriku a cibuli. Všechno je dobře promíchané a pokračuje v páře při minimálním teple. Jakmile se cibule stane průsvitnou, smaží se pánve do společné pánve. Během deseti minut se vše vylije se zakysanou smetanou a vaří se pod víkem po dobu půl hodiny. Do obsahu pánve není spálen, musí být pravidelně míchán. Podáváme hotový krocan s žampiony v zakysané smetaně v horké podobě s bramborovou kaší nebo drobnou rýží.

Možnost s mrkví

Nádobí vyrobená podle níže popsané technologie dokonale odpovídá téměř všem přílohám. Díky tomu můžete snadno rozrůst rodinné menu. Chcete-li připravit chutnou a zdravou večeři, budete potřebovat:

• 700 gramů krůtího filé.
• Velká mrkev.
• 400 gramů čerstvých hub.
• 2 cibule.
• Sůl a mletý pepř (podle chuti).
• Rostlinný olej (pro smažení).

Vzhledem k tomu, že tento recept na turecko s houbami v omáčce z kyselé smetany předpokládá použití několika pomocných ingrediencí, předem zkontrolujte, že ve správný čas máte vše, co potřebujete po ruce. Budete potřebovat:

• Lžíce hořčice.
• 200 mililitrů zakysané smetany.
• 2 lžíce nakrájené petrželky.
• Štipka sušené bazalky a tymiánu.
• Trochu soli, pepře a estragonu.

Spuštění vaření je nezbytné při zpracování zeleniny. Omyjí, čistí a rozdrtí. Pak ve vyhřívané pánvi s rostlinným tukem rozemlejte nastrouhanou mrkvu a nakrájenou cibuli. Všechno toto je pečené na několik minut, a pak se mísí s houbovou kostkou a pokračovat v vaření. Krátce před dokončením procesu se zelenina nalije a ochucuje pepřem. Část výsledné hmoty se rozloží na dno tepelně odolné formy. Z výše uvedeného místa nakrájené a zbité maso. To vše je pokryto zbytky hub, cibule a mrkve. Výsledný polotovar se nalije omáčkou z kyselé smetany, hořčice a koření. Všechno toto je vyčištěno v horké troubě a přineseno do plné připravenosti. Pečeme krůtu s houbami v omáčce z kysané smetany na 190 stupňů po dobu 40-50 minut.

Možnost s bramborami

Následující recept vám umožní rychle připravit kompletní misku, která nepotřebuje přídavné přílohy. Proto jistě způsobí určitý zájem mezi pracujícími ženami, kteří musí přemýšlet o tom, jak krmit velkou rodinu. Pro jeho realizaci budete potřebovat:

• 400 gramů krůtího filé.
• Kilo brambor.
• 200 gramů cepsů.
• Velká cibule.
• 100 gramů tvrdého sýra.
• 200 mililitrů zakysané smetany.
• Sůl, cukr a mletý pepř (podle chuti).
• Lean olej (pro smažení).

Umyté krůtí kousky se nakrájí na kostky, osolené, posypané kořením a krátce vyčištěné na boku. Po nějaké době je marinované maso položeno na dně olejové pekáče a pokryto částí hub, které byly předem opečené nakrájenou cibulí. Nahoře jsou nakrájené brambory a zbývající zelenina rovnoměrně rozděleny. Toto vše je posypáno sýrovými hoblinkami a napojeno zakysanou smetanou, zředěno malým množstvím vody a smícháno se solí, špetkou cukru a kořením. Výsledný obrobek je odeslán do horké trouby. Pečeme krůtu v zakysané smetanové omáčce se žampiony a bramborami při mírné teplotě po dobu jedné hodiny. Aby byl obsah formuláře plně připraven, je pokryt fólií.

Možnost s zázvoru

Toto výživné a chutné jídlo je ideální nejen pro příležitostnou rodinnou večeři, ale také pro slavnostní slavnost. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Turecká kostra.
• Balíček másla.
• 150 g tvrdého sýra.
• Kilo žampionů.
• 200 gramů konzervovaného ananasu.
• 250 mililitrů zakysané smetany.
• 5 gramů zázvoru.
• Sůl a mletý pepř (podle chuti).

Sekvence akcí

Proces výroby takového krému s houbami v omáčce z kyselé smetany lze rozdělit do několika jednoduchých etap. Vyprázdněná a sušená kostra se třel se solí a kořením a pečená v troubě, pravidelně vylije s vynikající šťávou. Hotové ptáky jsou nakrájeny na porce a vyčištěny na teplém místě.

Omyté a oloupané houby deset minut namočené ve vroucí osolené vodě, poté opláchněte a nakrájejte tenké proužky a šíření na šťávu zbyly z pečení ptáka. Přidávejte také koňak, zázvor, sůl, kysanou smetanu, sýry a mletý pepř. Vše se zahřeje v horké troubě, smíchá se a nalije na desku, ve které jsou kusy pečené drůbeže. Před podáváním je krocan s houbami v omáčce z kyselé smetany zdoben plátky konzervovaného ananasu.

Možnost s hořčicí

Toto jednoduché a chutné jídlo je připraveno podle extrémně jednoduché technologie, která netrvá dlouho. Proto je nejvhodnější pro večeři v úzkém rodinném kruhu. Chcete-li jej vytvořit, budete potřebovat:

• 600 gramů krůtího filé.
• 250 mililitrů nízkotučné smetany.
• 200 gramů žampionů.
• Velké syrové vejce.
• 30 gramů hořčice.
• 100 mililitrů vody.
• 20 gramů másla.
• Sůl a koření (podle chuti).

Nakrájeme krůtí maso na pánvi, omočíme maslem a smažíme plátky žampionů. O několik minut později se do hnědých ingrediencí nalije omáčka ze zakysané smetany, zmačkané vejce, hořčice, sůl a koření. Vše je dobře smícháno, zředěno správným množstvím vody a přineseno do plné připravenosti. Podáváme tento pokrm v horké podobě s pohankou, rýží nebo bramborovou kaší.

Většina hospodyňek, kteří alespoň jednou uvařili podobné pokrmy, tvrdí, že se liší ve vynikajících chuťových vlastnostech. Jediná věc, která může způsobit takovou večeři, je spousta koření. Koření by nemělo být příliš mnoho. Jinak prostě přerušují chuť a vůni žampionů.

Zvláštní pozornost si zaslouží pečeně z krocanů s houbami a sýrem. Nemůže být lépe kombinován s jakýmikoliv vedlejšími pokrmy a umožňuje určitou rozmanitost v rodinné stravě.