Jak vyrobit kandované domácí dýně?

Dýňové kandované ovoce je nejen chutné, ale i tradiční předkrm pro Halloween.

Jak vyrobit kandované domácí dýně? Chcete-li to provést, nakrájejte plátky zeleniny a propichujte je na několika místech, aby se sirup dostal dovnitř buničiny. Můžete použít dýně jako se semena, takže bez nich. Někdy kandované ovoce jsou podávány čerstvě se sirupem, někdy v suché podobě.

Podle některých verzí dřívější kuchaři ponořili kusy dýně do velké nádoby s roztokem vody a hydroxidu vápenatého. Toto činí maso zeleniny pevnější. Koneckonců, dýně se zpravidla stává měkkou při vaření. V současné době se to neprovádí, protože existují pohodlné způsoby, jak rychle vysušit kandované kusy. Jak si vyrobit cukroví cukroví sám?

Možnost s oranžovou barvou

Vzhledem k tomu, že dýně nemá svůj vlastní výrazný zápach, je obvyklé přidávat různé koření. Jednou z možností je citrus, který dává dezert nejen chuť, ale také příjemnou kyselost. Navíc, podobným způsobem, můžete připravit cukety, které mají také neutrální chuť a vůni. Jak vyrobit kandované ovoce z dýní a cukety s pomerančem? K tomu budete potřebovat:

• 1 střední dýně (přibližně 2-2,5 kg);
• 550 g hnědého cukru;
• 3 skořicové tyčinky (celé nebo nakrájené na polovinu);
• 1 oranžová, na plátky (s kůží);
• 4 sklenice vody.

Jak to udělat?

Dýňku nakrájejte na kusy o velikosti asi 3 cm. Odstraňte semena a odlupujte. Pokud milujete semena, můžete je vařit zvlášť se sirupem. Umístěte cukr, tyčinky skořice a pomerančové plátky do velkého hrnce se silným dnem.

Přidejte čtyři sklenice vody a snižte teplo na průměrnou úroveň, dokud směs nezačne vařit. Míchá se k úplnému rozpuštění cukru. Jakmile je připravený sirup, vložte do něj kousky dýně. Pokud zjistíte, že zelenina není zcela pokryta sirupem, nebojte se. Dýně uvolní trochu šťávy při vaření.

Snižte teplotu, zakryjte pánvi víkem a vařte. Vaříme dýně po dobu 20-30 minut. Bude připravena, když se konzistence buničiny stane jemnou a absorbuje část sirupu.

Jakmile jste o tom přesvědčeni, vyjměte kusy z pánve pomocí hluku a přesuňte je do hluboké misky. Zakryjte hliníkovou fólií, aby se zabránilo ochlazení, zatímco se sirup dále připravuje.

Přeneste obsah hrnce opět k varu a zvyšte teplo. Pokračujte ve vaření, dokud sirup nebude silný a hustý. Dejte tyčinky zpět do pánve a rovnoměrně rozdělte sirup nad nimi.

Tuto dezert můžete okamžitě podávat v horké podobě. Druhý den se zlepší chuť kandované dýně. Proto je vhodné připravit ji předem a skladovat v chladničce. Chcete-li vyrobit suché kandované ovoce, musíte vysušit vařené plátky. To lze provést jak v sušičce, tak v troubě. Způsob sušení kandovaného ovoce je uveden níže.

Klasický se skořicí

Když hovoříme o tom, jak vyrábět kandované kandované ovoce, mělo by se vařit v cukrovém sirupu s přídavkem skořice. Tento recept je klasický a nejjednodušší. Pro něj budete potřebovat:

• 1 dýně přibližně 2-2,5 kg;
• 1 sklenici vody;
• 500 g cukru, s výhodou hnědé;
• 1 tyčinka skořice;
• 1/4 lžičky sůl.

Jak vyrobit kandovaný squash se skořicí?

Dýně důkladně nakrájíme na polovinu vertikálně. Nakrájejte semínky a vlákna z vláken. Maso nakrájíme na kusy o velikosti 3-4 cm.

Připravte sirup zahříváním sklenice vody, cukru, skořice a soli ve velkém hrnci za nízké teploty. Zakryjte a nechte vařit, občas míchat. To se musí provést až do úplného rozpuštění cukru.

Přidejte kusy dýně do sirupu. Pokryjte a pokračujte v vaření při nízkém ohni po dobu 30-45 minut, někdy zakryjte vrchní části sirupem. Nechte mírně vychladnout.

Chcete-li podávat teplé jídlo, položte kousky na porce na talíři a vylijte zbývající sirup. Chcete-li vyrobit obrobek, začněte sušit. Tato metoda je také vhodná pro ty, kteří hledají způsoby, jak vyrobit dýňové kandované ovoce v mnohotvárném. Proces vaření se neliší od výše uvedeného. Měl byste sirup připravit do misky multivark a potom vařit dýně v režimu "varu", dokud nebude vařený.

Variant v tureckém stylu

Dýně může být pečena ve vlastní šťávě s cukrem. Tento krásný lehký dezert v tureckém stylu je vyroben z nasekaných vlašských ořechů. Do šťávy můžete přidat i několik pečeně nebo skořice, a to ještě před pečením a sušením, pokud chcete přidat další příjemnou vůni. Jak vyrobit kandovaný squash z tohoto receptu? Pro něj budete potřebovat:

• 1 kg dýňové buničiny, loupané, nasekané a rozřezané na kusy nebo obdélníkové bloky;
• 250 g nebo 1 frac12 - šálek cukru;
• 225 g nebo 1 sklenici nasekaných vlašských ořechů.

Jak to udělat?

Předehřejte troubu na 180^oC. Rozložte dno velké pekáče s uvařenými kousky dýně a rovnoměrně posypte cukr. Poté druhou vrstvu roztřepeme o zbytek dýně a rovnoměrně rozdělíme zbývající cukr. Zakryjte pánvi a nechte přes noc.

Druhý den si všimnete, že dýně vypustila všechny své šťávy a všechny kusy jsou téměř pokryty. Osvobozená kapalina je vše, co je třeba k pečení zeleniny. Nepotřebujete přidávat přebytečnou vodu.

Jak vyrobit kandované bonbóny v troubě? Pečte kusy masa v jejich vlastní šťávě odkryté. Každých 20 minut proudí tekoucí sirupové kusy dýně tak, aby byly dobře absorbovány. Po 45 minutách vaření zkontrolujte sladkost pokrmů. Pokud si myslíte, že cukr nestačí, můžete posypat ještě několik polévkových lžic. Pečte dýňu asi 1 hodinu, dokud nebude celý sirup absorbován. Všechny kusy v této fázi by měly být pečlivě připravené a kandované.

Posypeme dezert s nakrájenými vlašskými ořechy a necháme vychladnout. Můžete odeslat kandované dýně okamžitě, nebo začít sušit v troubě při nejnižší teplotě (50-60 stupňů) po dobu 2-3 hodin, přičemž přestávky vychladnout každou hodinu.

Jak vyrobit kandované ovoce v sušičce?

Kandovaná dýně - sladká léčba, relevantní v období od sklizně až po vánoční období. V suché formě mohou tyto kandované ovoce sloužit jako vynikající sladký dárek. K tomu budete potřebovat:

• 450 g cukru plus 3 polévkové lžíce. l. navíc;
• 2 l a 65 ml vody;
• 450 g dýně, oloupané a nakrájené na kostky;
• barevné cukrové krystaly (volitelné).

Proces vaření

Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Postupně se zahřívá, za stálého míchání se rozpustí cukr ve vodě. Umístěte nakrájenou dýňu do sirupu. Vaříme 10-15 minut.

Odstraňte kousky zeleniny ze sirupu šumem a vložte do velké misky. Ponechte stranou. Pokračujte v přípravě sirupu, dokud nebude snížen o polovinu objemu. Nalijte tuto tekutinu na dýňu a nechte ji přes noc.

Potom vypustíme sirup a uložíme do samostatné misky. Umístěte kusy dýně v jedné vrstvě na odvlhčovací podnos. Namažte vrchol sirupem a sušením o 45 stupňů. Pokračujte v mazání sirupem každou hodinu, dokud se nevyčerpá. Proces sušení bude trvat 24-48 hodin.

Vezměte si další cukr (nebo použijte barevné krystaly) a vložte je do malé misky. Nakrájejte sušené dýňové plátky, abyste je úplně zakryli. V této podobě mohou kandované ovoce být baleny v krabicích nebo nádobách pro další skladování.