Palačinky babičky: recepty a funkce vaření

Téměř každý z nás si pamatuje, jak vynikající byly palačinky babičky. Recept a kuchyňská technika každé hostesky byla zvláštní, ale přesto se jedná o sladkou směs - jedinečnou chuť, teplo domácí pohodlí, lásku milované babičky. Dnes nabízíme různé možnosti pro přípravu palačinek, které si všichni členové domácnosti budou užívat s potěšením.

Palačinky na kuleshu

Existuje mnoho receptů a technologií, jak vařit palačinky na kuleshu. Podle receptury babičky jsou chutnější, svěží a budou všechny milované tak milované! Pokud jste tuto pokřinu nikdy nevyzkoušeli, doporučujeme vám vařit. To je něco zvláštního! Delikátnost ocení nejen děti, ale i dospělí. K přípravě dvanácti palačinků budete potřebovat:

• proso (0,5 standardní pohár);
• krupice (1 šálek);
• 2 kuřecí vejce;
• mléko (3,5 sklenic);
• voda (půl litru);
• rostlinný olej bez zápachu (1 polévková lžička);
• soda (prášek do pečiva) (0,5 lžičky);
• suché droždí (8 gramů);
• sůl (1 lžička);
• cukr (1 lžička, ale je to možné a více).

Příprava

Proso musí být dobře namočené a opláchnuté, aby nedošlo k žádné hořkosti. Vařte na vodu až do vaření.

Nalijte do manga polovinu sklenky teplého mléka, jděte na 1 vejce, zakryjte solí, cukrem a rostlinným olejem. Míchání, kombinovat s kuleshom (vařený borovice).

V polovině sklenice teplého mléka zředte droždí, nalijte do kuleshu, promícháme. Postupně přidejte mouku (prosetý), hněte těsto. Konzistence bude průměrná, něco mezi zkouškou na koláče a palačinky.

Dále je třeba, aby test dobře vycházel z tepla, můžete pro tento účel použít předehřátou troubu na 60 stupňů. Poté, co se těsto zvětší ve dvou nebo dokonce třikrát, přidáme pozůstatky mléka, vejce a prášek do pečiva (jestliže soda, pak uhasit octem) dobře promícháme.

Smažte palačinky, dobře pečte na každé straně. Každá placka by měla být namazána máslem!

Klasické placky

Nabízíme recept na lahodné palačinky babičky, kterou si každá žena v domácnosti může vařit, i když nikdy předtím nevařila palačinky. Stojí za zmínku, že přísady jsou předepsány pro velké množství lidí, takže 6-7 lidí může jíst dost. Pokud je to nutné, snížíme poměr o polovinu:

• kuřecí vejce (6 kusů);
• jeden a půl litru zahřátého mléka;
• cukr (2 lžíce);
• sůl (2 lžíce);
• rostlinný olej bez zápachu (4 polévková lžíce);
• soda / prášek do pečiva (1 lžička);
• mouka proseta (14 lžící s malými skluzavkami).

Chcete-li těsto mísit všechny suché ingredience s vejci, přidejte trochu prosívané mouky, aby se těsto doughy. Nalijte trochu mléka, promíchejte, znovu vložte mouku a znovu mléka. A tak dokud nejsou všechny ingredience v jedné misce. Pokaždé, když je těsto dobře smícháno. Tato posloupnost se vyvaruje výskytu hrud, což je téměř nevýrazné při zkoušce kapaliny. Nakonec přidejte rostlinný olej bez zápachu a znovu promíchejte.

Na horké, rozmazané malým množstvím olejové pánve rozdělte směs, rozdělte celý povrch. Když se okraje smažou, s tenkým nožem je oddělíme od pánve a otočíme palacinkem na druhou stranu špachtlí. Takže my s každým. To jsou hotové klasické Grannyho palačinky. Recept na šílenství je jednoduchý a chuť vařené lahůdky potěší každého člena rodiny a hosty. Pokud je to žádoucí, mohou být takové palačinky plněné tvarohem nebo mletým masem.

Palačinky na droždí: receptura babičky

Palačinky, vařené tímto způsobem velmi jemnou chuť a její vzhled připomínají krajkové ubrousky, které jsou tak miloval našich babiček a stél na stůl, televize a tak dále. D. Zkusme vařit jedlý „ubrousek“?

Potřebujeme:

• vejce (1 ks);
• zahřáté mléko (půl litru);
• mouka proseta (0,5 kilogramu);
• granulované kvasnice (15 gramů);
• cukr (1 polévková lžička);
• sůl (1 lžička);
• voda (sklo);
• olej bez zápachu zeleniny (3 lžíce).

Z granulovaných kvasnic je nutné připravit spar. Chcete-li to udělat, vezměte plný pohár teplé vody a zřeďte droždí. Smíchejte s 250 gramy mouky, zakryjte papírovou utěrkou a nechte stát hodinu.

Ve skořápce přidejte sůl, cukr, žloutek, olej. Nalijte zbývající mouku, promícháme. V hustém těstíčku vylijte zahřáté mléko, dobře promíchejte a postavte se. Zkouška musí být zvýšena třikrát a pokaždé musí být snížena.

Pečené palačinky je možné provádět pouze na vyhřívané pánvi.

Silné porézní placky

Existují různé typy a konzistence palačinky babičky. Recepty na husté a vydatné palačinky jako všechny hospodyně, protože se netrvají dlouho na přípravu a jsou docela uspokojivé. Takové placky mohou být podávány na snídani a večeři. Dokonalá kombinace se zakysanou smetanou.

Produkty:

• granulované kvasnice (čajová lžička s dobrým sklíčkem);
• vejce (3 kusy);
• mléko (0,8 l);
• cukr (1,5 lžíce);
• sůl (1 lžička);
• Maslo je skutečně krémová (50 gramů).

Mouku je třeba prosít, smíchat se solí, cukrem a kvasnicemi. Mléko teplé (až do vroucí vody, asi 30 stupňů), nalijte tenký proud do směsi mouky. Dobře promíchejte, zakryjte tkání a nechte se zvednout.

V hotovém těstíčku přidejte roztavené máslo a vařené vejce, promíchejte a poté pečte na horkou a naolejovanou pánvi.

Babička má tenké palačinky na mléce: recept

Chcete-li připravit takové placky, můžete použít čerstvé mléko a trochu kyselé. V každém případě dostanete překvapivě tenké palačinky. Recepty babičky předpokládají použití těchto složek:

• teplé mléko (400 ml);
• voda (250 ml);
• mouka (2,5 standardních sklenic);
• vejce (4 kusy);
• cukr (2 lžíce, může být více nebo méně);
• sůl (1 lžička);
• slunečnicový olej (4-5 lžící).

Smíchejte sklenici mouky s cukrem a solí, nalijte zahřátým mlékem, promíchejte. Přidejte šlehané vejce, zbytky mouky. Ohřejte vodu na 60 stupňů, nalijte tenký proud do těsta. V posledním kroku je přidán rostlinný olej.

Nalijte těsto do malých pánví v malých částech, rozdělte je dobře po celém povrchu.

Tenké palačinky se smetanou

Je to lahodné a překvapivě příjemné jídlo. Palačinky mají příjemnou krémovou chuť, zejména jako děti s jahodovým džemem nebo plněné čerstvými zahradními jahodami. Co je potřeba pro vaření?

Produkty:

• mléko (4 standardní poháry);
• mouka (2 standardní kelímky);
• krém (1/2 šálku);
• vejce (2 ks);
• současné máslo (5 položek z bodu 1);
• rostlinný olej bez zápachu (5 polévková lžíce);
• sůl (1 lžička);
• cukr (3-4 lžíce).

2 šálky mléka smíchané s vejci, cukrem, solí, nejlépe šlehačkou. Ve výsledné směsi přidejte mouku, promíchejte, nalijte zbytky mléka, smetany, slunečnicového oleje a roztaveného krému. Zkouška vyžaduje hodinu vaření, po které můžete z ní vylévat tenké palačinky.

Báječné triky

Chcete-li pečeme další palačinky a potěšíme vnučky rychleji, naše babičky používaly dvě pánve najednou.

Chcete-li dostat tenký, s mnoha otvory babička palačinky, recept zahrnuje přidáním několika polévkových lžic vroucí vody do hotového palačinky.

Chcete-li se zbavit kousků a bublin kyslíku, pomůžete poloviční stání připraveného těsta.

Smažitelná pánvi je rozmrzena s máslem pouze pro smažení první palačinky, zbytek je dostatek oleje přidaného do těsta.

Doporučujeme používat pravou litinu na smažení, a ne s nelepivým povlakem.

Závěr

Existuje mnoho receptů na palačinky. Babička ráda přidala na tekuté plátkové těsto drcené dýně nebo cukety, jablka. Pečení je mnohem uspokojivější a takové placky je možné naplnit dušenou zeleninou, mletým masem.

Bez ohledu na recept si vyberete, jsou získány lahodné palačinky, připomínající duhový dětství, kdy každý prázdniny jsme spěchali do babička k jídlu její vaření. Užijte si chuť k jídlu!