Pyshki na kefír - miloval po celém světě!

Dnes se ponoříme do historie. Vidím překvapení na tváři. Ale nebojte se, nebudu vás přednášet. Jenom vás naučím vařit jehněčí kefír. "Co s tím má příběh?" - ptáte se. Všechno je dost jednoduché! Pokud by to nebylo příběh, je nepravděpodobné, že byste o něm četli recept na buchtu na kefír.

Co víš o obvazech? Název tohoto dezertu není vůbec z výrazu "nádherný", ale ze slova "puff", tedy z pečení v oleji. Mnoho lidí volá svěží kulaté buchty. Ale není tomu tak. Pokud se podíváte do slovníku všech známých Dal, zjistíte, že drsný dort se nazývá dort. Je hezké vařit si kefír a osvěžit své milované nebo hosty, pokud jde o starý recept. Koneckonců, oni byli podáváni ke stolu dokonce Ivan hrůzný sám. Pokud vám někdo řekl, že pečou koláče, nevěřte tomu. Nejstarší kuchařské knihy říkají, že hranolky jsou smažené. Dokonce i slovo "spin" znamená "smažené".

Připravte jídlo a začněte vařit knedlíky na kefír. Potřebujeme: kefír 1/2 litru, kuřecí vejce 2 ks, mouka 1,5-2 šálky, granulovaný cukr 100 g, vanilkový cukr 1/2 čajová lžička, špetka soli, prášek do pečiva 20-30 gr., Rostlinný olej.

Pro míchání těsta použijte hluboké nádobí. Vezměte vajíčka a oddělíte žloutky od bílkovin. Šlepe bílkoviny se solí a 50 g. cukr na svěží a hustou pěnu. Poté se žloutky zbavíme zbývajících 50 g. cukru. Jogly jemně nalijte do bílých, které se neustále míchají dřevěnou špachtlí. Nalijte jogurt do hluboké misky nebo hrnce a přidejte prášek do pečiva. Mimochodem, prášek do pečiva se můžete vařit sami. Soda se smíchá s jídlem 5 g. Kyselina citronová 3 g. a 10 g. škrobu nebo mouky. Prášek na pečení je připraven.

Nyní v kontejneru s vaječnou hmotou také jemně vylejte kefír a promíchejte. Mouka musí být prosetá. Prosíme. Přidejte vanilkový cukr do mouky a jemně, postupně mícháme a mouku přivádíme do dříve připravené hmoty vejce a kefíru. Když se těsto stane dostatečně hustým, pokračujte v hnětení rukou. Těsto by mělo být měkké a pružné, ale nemělo by se držet na rukou. Zbývá pracovat velmi málo. Rozdělíme výsledné těsto na malé části a míříme lehce zploštělé koule. Ujistěte se, že jste vytvořili díru uprostřed každého pufru. Proč? A podle staré ruské tradice se v obláčcích děje vždy díra, jinak to nebude bafnout, ale spíš něco podobného koblihu. Frying. Vezměte smaženou misku hlouběji. Oleje budou potřebovat hodně. Aby bylo jehněčí na kefír správně vyprážené a zralé, je nutné, aby byly polovičně uzavřeny olejem. Smažte obláčky z obou stran. Nejprve rozštěpte naši báječnou papírovou ručník (absorbuje přebytečný olej) a pak na velkou misku.

Tento nádherný dezert se podává na čaj. Můžete posypat práškovým práškovým práškem, můžete je tavit v roztavené čokoládě a nakrájené ořechy, posypat jasným cukrářským práškem. To je práce vaší fantazie!

Mysli na to všechno? A tady ne. Bohužel nemáme vždy dostatek času k vaření něčím lahodným pro naše blízké a příbuzné. A pokud dnes nemáte čas vařit pyshki na kefír, nezáleží na tom. Seznamte se s jejich ne méně chutnými bratry - palačinky.

Recept na bohatou drť na kefír je velmi jednoduchý. A vaření bude trvat dost času. Přísady jsou téměř stejné jako u pysheku: kefír 1/2 litru, kuřecí vejce 4ks, granulovaný cukr 50 g. (méně cukru je, tím více palačinek bude použito při vaření), 2,5 sklenic mouky, slepice soli, 1 čajová lžička sody (bez skluzu), 15 gramů. prášek do pečiva.

Je to jednoduché. Smíchejte vejce, kefír, sůl a cukr. Míchejte dobře a postupně přidáme mouku. A kde je soda a prášek do pečiva? Jsou přidány na samém konci, když je těsto téměř hotové. Záleží na tom, jak se dostanou bujné palačinky.

Stejně jako při smažení pysheků potřebujete velké množství oleje. Stačí se smažit svěží palačinky je nutné pod víkem. Smažte ze dvou stran a položte na misku. Podáváme palačinky s aromatickým čajem s medem. Učte a užívejte si!