Receptura na pánvi

Od starověku se nafukovaly lidé s chlebem a rohlíky, což je univerzální přísada do hlavního jídla. Byly připraveny slané a sladké, ostré, napojené glazurou a posypané čokoládovými lupínky, pečené na různých oslavách a vzít s nimi na silnici. Postupně se chléb a buchty nahradily nerovnoměrnými produkty. Ale přesto, někdy na podvědomé úrovni, chci ochutnat chuť minulosti a pochopit: ano, tento druh domácího jídla je opravdu ten nejlepší.

Následující článek pomůže připravit pyshki v pánvi na recepty s fotografií, krok za krokem vysvětluje proces. Také je uvedeno několik variant přípravy těsta pro obláčky pro různé chutné preference.

Jednoduchý recept

Smažené těstové těsto na základě sušeného mléka je nejrychlejší a nejpohodlnější způsob vaření. Výrobky jsou svěží, svěží. Současně jsou vhodné jak pro sladké omáčky na čaj, tak pro ostré nebo slané, které můžete jíst s prvními pokrmy místo chleba. Jaké jsou jediné ukrajinské knedlíky s česnekem v boršči!

Recepty na knedlíky (ingredience):

• 0,5 litru sušeného mléka, které lze v případě potřeby nahradit kefírem;
• 0,5 čajové lžičky soli a stejného množství sody;
• neúplná polévková lžíce cukru;
• jedno vejce;
• asi pět sklenic mouky.

Jak vařit těsto?

Podle složení můžete hádat, že recept na knedlíky na kefír je tak jednoduchý, že dokonce i plný laik může vařit v kuchyni. V kefír vylejte cukr, sůl a sódu, promíchejte a nechte pár minut: hmota začne pěnu a bublina. Je to signál, že je čas položit mouku (je třeba ji předem prosít) a hněte měkké těsto. Množství mouky v receptu je přibližné, protože kvalita této složky je vždy odlišná v závislosti na lepku a srážení mléka má různou míru hustoty.

Mouka by měla být pokryta malými částmi a neustále se dobře míchat, čímž se dosáhne měkkého kusu těsta, který bude velmi tvárný a lehce plíživý. To by nemělo být zastrašující. Koneckonců, měkčí těsto bude jemnější hotové výrobky.

Těsněme těsto na stůl, prášku moukou a necháme odpočívat 10 minut. Pak můžete začít pečení.

Tepelné zpracování

Obvykle se podle receptury smažou v pánvi se spoustou hubeného oleje nebo oleje na vaření, pak produkty plně ospravedlňují své jméno a jsou nahuštěny svěžím mrakem. Těsto se přelévá na stůl s válečkem na tloušťku jednoho cm a nakrájí se na kusy libovolného tvaru (obvykle čtverce nebo trojúhelníky).

Vložte malé ohechy do dobře ohřátého oleje, smažte je až do hrdzavé barvy a přejděte v procesu do hluku nebo vidličky. Rozptýlené hotové výrobky by měly být na papíře, aby absorbovaly přebytečný tuk, který dovoluje pysy udržet kůru.

Není-li čas na dlouhou manipulaci s kuličkou, je možné vystřihnout velké kruhy (o něco menší než je průměr pánve) a smažte je v této formě. Tato možnost není tak atraktivní, ale někdy pomáhá těm, kteří nemají čas.

Kvasinkový pesticid: nezbytné složky

Recepty na buchty z kvasnicového těsta trochu obtížnější, ale stojí za to: výrobky vyrobené z něj jsou velmi měkké, vzdušné. Z nich není možné vystoupit. Receptura obsahuje následující složky:

• 400 ml čerstvého mléka;
• 6-8 gramů suchého droždí;
• 80 gramů másla (libovolné);
• dva žloutky z vajec;
• 60 gramů cukru;
• 1/2 čajové lžičky soli;
• asi 800 gramů mouky.
  

Postupné vaření

Krok č. 1. Mléko zahřejte na teplotu těla a rozpusťte v něm cukr a sůl, stejně jako kvasnice. Několik minut nechte v teple, aby se kvasnice aktivovala: na povrchu mléka se objevil pěnový uzávěr.

Číslo kroku 2. V samostatné misce roztavíme máslo (nejlépe ve vodní lázni), přidáme žloutky a pečlivě rozemletíme. Přidejte hmotu vajec na kvasnice, promícháme a v malých kusech pokropíme mouku, vše pečlivě hněteme.

Krok č. 3. Je důležité nezneužívat množství mouky, aby nedošlo k zkažení těsta: čím jemnější bude, tím chutnější budou koláče. Pečte těsto na stůl po dobu 10 minut, dosáhnete perfektní elasticity a poté vložte do čistých jídel a zakryjte ručníkem. Nechte v teplém pokoji hodinu nebo jeden a půl: těsto by mělo zvýšit objem na polovinu.

Krok č. 4. Pokud je teplota v místnosti uspokojivá, pak bude hmota přicházet velmi rychle, a pokud se nezvětšila za hodinu - musíte najít místo pro zahřátí. Připravené těsto se protáhne ve vrstvě o tloušťce jednoho centimetru, nakrájí se jakékoliv těsto a smaží se v oleji, jak je popsáno výše.

S česnekem

Recepty na houskové knedlíky připravené na Ukrajině pro boršce také nejsou těžké: jeho složky jsou obvykle k dispozici všem kvůli jeho levosti.

• 500 ml syrovátky, které lze snadno nahradit kefírem, kyselým mlékem nebo zakysanou smetanou, jednou třetinou zředěnou vodou;
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• 1 čajovou lžičku bez posuvu soli a tolik sody;
• Pokud si přejete, můžete přidat jedno vejce, ale to není nutné;
• 3,5-4 šálky mouky.

Těsto je hněteno tradičním způsobem: sůl a cukr se rozpustí v kefír, přidávají se vejce a soda. Pak, neustále míchání masa s lžící, je zavedena mouka. Těsto se míchá až do zesílení. Pak pokračuje v hnětení rukou. A co dělat dál?

Je nutné těsto míchat na stole a přetočit do vrstvy, nakrájíme na pásy o šířce 2 cm a délce 5-8 cm nebo čtverce o straně pěti centimetrů. Smažte v hlubokém smažení až do ruddy, otočením v procesu s vidličkou. Hotové obláčky jsou umístěny na papíře, aby se odstranil přebytečný tuk, a pak se vloží do široké mísy a nalije se česnekovou omáčkou.

Jak uvařit česnekovou omáčkou?

Pro výrobu vonné omáčky se česnek používá v libovolném množství. Pokud chcete ostřeji, měli byste vzít čtyři pět zubů na 1 sklenici kapaliny. Oloupeme zuby a brousíme lisem, smícháme s 1/2 čajovou lžičkou soli a špetkou černého pepře. Přidejte 0,5 šálků vařené vody, promícháme a necháme směs vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte obláčky a promíchejte, aby byla ostrá směs rovnoměrně rozdělena mezi výrobky.

Můžete také udělat další část omáčky, nahradit vodu na kapalné části boršce a nekoupit nabubřelost a ponořit je do omáčky při jídle. Ten, kdo se snažil tuto možnost, jiným způsobem borsch nebude jíst víc, jen s pyshki a česnekovou omáčkou.

Sladká pyshki na kakao

Tento recept (s fotografií) buchty je speciálně používán pro přípravu sladkých voňavých výrobků, s nimiž je velmi chutné pít kakao. Jejich charakteristickou vlastností jsou příchutě, které se přidávají k těstě během dávky, stejně jako velké množství cukru. Abyste připravili těsto pro sladké pyshek, je třeba postupovat krok za krokem následujícími kroky:

1. 400 gramů ryzhenky smíchané s 3 polévkou lžičky. lžíce cukru a špetku soli. Částice nechte tát.
2. V samostatné misce míchat 3 polévkové lžíce. lžíce másla nebo margarínu a dvě vejce, dosažení jednotné konzistence. Doporučuje se předem tavit olej na parní lázni.
3. Smíchejte vaječnou hmotu s fermentovaným mlékem, nalijte 0,5 lžičky sody a dobře promíchejte.
4. Přidejte chuť na chuť. Může to být vanilka, stríhaná citronová kůra, skořice.
5. Proveďte mouku (800 gramů) a v malých porcích vstoupíte do sladké hmoty a hnětete měkké těsto. Pečlivě ho hněte na stole a ponechte po dobu půl hodiny odpočinku, zakryjte tkaninou.
   

Pokud těsto dosáhne stavu, vrátit ji do formace a sklenicí broušených vdolky, také možné použít formy na cukroví, jako srdce, hvězdy, a tak dále. N. Fry koblihy, předpis, v pan-smažené a ještě horké posypeme cukr, který pod vlivem teploty se bude roztavit, namočit v buničině, přeměnit produkt na sladké léčení.