Pyshki na mléce: možnosti vaření. Knedlík recept na slaném nálevu

Pyshki je pokrm známý všem obyčejným obyvatelům od dětství. Je to docela jednoduché pečení z ruské lidové kuchyně. Připravuje se smažením v pánvi, která často obsahuje různé náplně. Těsto pro pyshek může být použito jak kvasnice, tak bezdozhzhevoe. Zde je několik jednoduchých způsobů, jak je připravit.

Klasické vtípky na mléko

To je snad nejjednodušší způsob vaření pyshki. Nejprve je třeba třílet půl kilo pšeničné mouky (vhodné pro první stupeň). Potom je nutné nalít půl přidružené sady suchého droždí (pokud někdo preferuje použití lisovaných kvasnic, měly by být 16 g), 5 g soli, 60 g cukru, jedno vejce, a potom po dobu 7 minut hněte těsto s přídavkem 1 , 5 šálků mléka. Po uplynutí této doby je třeba přidat 60 gramů margarínu, které mohou být nahrazeny 3 lžícemi rafinovaných rostlinných olejů, a pokračovat v procesu pro dalších 10 minut. Připravené těsto by mělo být ponecháno na přiblížení asi na několik hodin (mělo by se zvýšit objem o 2-3 krát). Potom je třeba těsto hněte a znovu nechte, dokud se objem nezvyšuje.

Jakmile je těsto konečně hotové, můžete s ním začít pracovat. Je vykládán na stůl, s pomocí forem jsou vyříznuty postavy. V tomto okamžiku můžete dát smaženou mísu s rostlinným olejem. K tomu, aby se na mléko dostalo lahodných a jemných bičů, musí být v pánvi hodně oleje.

Připravené postavy jsou umístěny v horkém oleji a smaženy ze dvou stran, dokud nejsou hotové. Po smažení jsou obláčky namočeny do ubrousku, aby se odstranil přebytečný tuk a posypeme práškovým cukrem.

Mléko klesne s třešňovou náplní

Pro přípravu tohoto typu knedlíku se také používá klasické těsto kvasnic, jehož výše popsaná technika přípravy je popsána výše.

Pro výplň můžete použít jak zmrazené, tak čerstvé bobule. Aby mohli nechat šťávu, je třeba přidat granulovaný cukr (na základě 0,5 kg třešní - 300 g cukru). Aby se zajistilo, že náplň během tvorby knedlíků nevyteče, musí být zhuštěna. K tomu můžete použít 40 gramů škrobu (ale přidat ho až po konečném rozpuštění cukru).

Hrnce s třešničkou by měla být umístěna na sporáku na střední teplotu a lehce vařená, dokud nedosáhne konzistence želé.

Po ochlazení náplně by se mělo začít vytvářet knedlíky. Chcete-li to provést, rozbalte malé pásy na těsto a naplňte je, pak smažte na obou stranách v množství horkého rostlinného oleje.

Velmi chutné vtírání se získává na mléce, smaženou třešňovou náplní.

Anglické buchty

Pro přípravu původního tvaru koblihy se ředí v 3/4 šálku (150 ml), teplé mléko pár lžíce droždí, pak se přidá ke stejné jedno vejce a 60 g rozpuštěného másla. Také přidává 1,5 lžičky. sůl, 40 gramů cukru s pěti neúplnými skleničky z pšeničné mouky. Ze všech ingrediencí je třeba hýbat elastické těsto, které nebude držet na okrajích nádobí. Musíte ji opustit až do okamžiku, kdy se zvýší o 2 krát.

Z hotového těsta je třeba vytvořit kulaté vrstvy a položit je na pánvi, posypané semolinou a počkat, až se zvedne. Poté se oheň rozsvítí a pečivo se pečou.

Anglická kuchyňská varianta se liší od klasické v tom, že vede k vtírání mléka, vyprážené v pánvi bez oleje.

Pyshki na slaném nálevu

Zkoušeli jste všechno na mléko, ale pokud je vaříte na slaném nálevu, bude to velmi neobvyklé.

Pro ně je nutné půl šálku některého z roztoku chloridu sodného, ​​se přidá půl lžičky soli, půl šálku cukru, 1 lžíci rafinovaného slunečnicového oleje a jedno vejce. Tyto složky je třeba důkladně promíchat. Samostatně promícháme 1,5 šálku prosívané mouky s 1 polévkovou lžící. l. prášek do pečiva. Poté jsou všechny přísady spojeny a těsto je z nich hněteno. Poté by měl být ponechán na přiblížení po dobu 10-15 minut.

Připravené těsto se protáhne do tenkých obdélníkových vrstev, které je třeba posypat mákem. Dále jsou vrstvy rozřezány na proužky, které jsou individuálně zkroucené do spirál. Jsou pak musí být stohovány na plechu předem naolejovaný ustelenny pergamenu a peče v horké peci tvořit kůru (asi 25 minut) při teplotě 170 stupňů.

Jak můžete vidět, koláče na slaném nálevu nejsou vařené stejným způsobem jako nafukovací mléko, ale nejsou o nic méně lahodné. Takový originální recept rozhodně stojí za to vyzkoušet.