Bagely na droždí: recepty s fotografiemi

Voňavé a svěží buchty jsou tak lákavé, že jdou přímo do úst. Zvláště chutné jsou bagety na kvasnici. Recepty s fotografiemi a popis krok za krokem jsou uvedeny v našem článku. Připravte sovětské bagely - chutné, s třešněmi a jemné a jemné na zakysané smetaně - a vyberte si nejlepší recept pro sebe.

Recepty na bagelky podle GOST

Jedná se o tytéž bagely, známé mnoha z doby sovětské. Čas na přípravu bude samozřejmě hodně, ale výsledek jistě potěší jak začátečníky, tak zkušené kuchaře. Ujistěte se, že je připravíte ve vaší kuchyni.

Postupná příprava bagelů podle GOST je následující:

1. Připravte lžíci kombinací mouky dohromady (225 g), suchého droždí (2 g) a vody (125 ml). Získejte hezké těsto, které musí stát asi 4 hodiny. Hotová opara se několikrát zvětší a bude mít porézní povrch.
2. Proveďte hlubší ponoření. Nalijte do něj zbývající vodu (110 g), sůl (7 g) a cukr (25 g). Mícháme.
3. Přidejte mouku (275 g) a suché droždí (2 g). Dobře promíchejte a nechte pokryté těsto na stole 15 minut.
4. Přidejte poslední jemný měkký margarín (40 g), míste těsto a rozdělte ho na 7 dílů.
5. Výrobky z formy. Nejprve přitiskněte každý kus těsta do misky. Pak jej rolovat válcovým kolíkem, abyste získali "jazyk" se širokou základnou. Otočte jej pomocí role od širokého okraje do úzké. Polotky na plechu položte na 1 hodinu. Než pošlete produkty do trouby, nezapomeňte je namazat vodou a posypeme mákem.
6. Bagety se pečou po dobu 18 minut při 220 stupních. Prvních 5 minut je třeba pečeme. K tomu použijte pod pekáčkem podložky s ledvinami. Po uplynutí 5 minut bude muset být z trouby vytažena, aby byly produkty hnědé.

Motýli s mákem

Bagely podle tohoto receptu se připravují podle GOST, mléka a bez míchání dásní, ale z toho nejsou ani chutnější. Z množství ingrediencí uvedených v receptu se získá 12 výrobků.

Bagely s mlékem a kvasnicemi se připravují v následujícím pořadí:

1. Do misky s teplým mlékem (1 polévková lžička) se rozpustí suché rychle působící droždí (4 g).
2. Samostatně smíšené suché přísady: mouka (2,5 lžíce), sůl (1 frac12- lžičky), cukr (2 lžičky).
3. V mouce se přidá roztavené máslo (2 polévkové lžíce) a tekutá hmota s kvasnicemi.
4. Hladké těsto se mísí asi 10 minut. Vytvořte z něj kouli a nechte ji na stole 1 hodinu, aby se těsto zvýšilo o objem alespoň o 2krát.
5. Těsto přeneste ve tvaru kruhu.
6. Nakrájejte ho na 12 kusů. Každý výsledný trojúhelník je válcován trubkou ze širokého na úzký okraj.
7. Polotáčky položte na plech na pečení po dobu 30 minut.
8. Trouba ohřívá až 190 stupňů. Smažte produkty surovým vejcem, smícháme s lžící mléka a posypeme mákem.
9. Bagely se pečou po dobu 25 minut.

Bagely na kvasnici a margarínu

Chcete-li připravit tyto lahodné bagely, nemusíte dělat mnoho úsilí a výsledek tohoto procesu vás určitě potěší.

Bagely na kvasnici se připravují v následujícím pořadí:

1. Studený margarín (250 g) se třepe na strouhanku přímo do misky.
2. K tomu je přidáno 1 vejce, lisované kvasnice (70 g), cukru (25 g), vanilinu a 3 sklenicích mouky o objemu 200 g.
3. Hnětení těsta začíná tím, že se do něj vlije 100 ml vody.
4. Připravené těsto je baleno v pytli a odesíláno do chladničky po dobu půl hodiny.
5. Cesta je rozdělena na 5 částí. Každá část se vloží do kruhu a pak se rozdělí na trojúhelníky.
6. Každý trojúhelník je válcovaný rolí od okrajů do středu, rozmazaný sladkou vodou a posypán cukrem (mak, sezam).
7. Bagely se pečou 15 minut na 180 stupňů.

Bagely s džemem: recept na kvasnice a zakysanou smetanu

Velmi chutné a jemné bagely mohou být připraveny na zakysané smetaně a kvasnici. Jako plnění dokonale hodí husté jablko nebo jiná jam.

Bagely s džemem na kvasnici a zakysanou smetanu jsou připraveny podle následujícího receptu:

1. Spojte měkký margarín (180 g), kysanou smetanu (200 ml) a špetku soli.
2. Postupně přidávejte mouku, za míchání měkkého a plastiformového těsta. Žádné další složky nejsou potřeba.
3. Hotové těsto je rozděleno na 5 částí.
4. Rolovat jednu z 5 částí do kruhu o tloušťce 3 mm. Pomocí nože rozdělujte kruh na 8 sektorů.
5. Z velké části položte čajovou lžičku džemu a rolujete v sektoru.
6. Ponořte každý produkt s jednou stranou do cukru a položte ho na plech.
7. Bagely se pečou 15 minut na 180 stupňů.

Je hodně chutné, aby jste servírovali takové bagety na čaj nebo kávu. Z uvedených množství ingrediencí je k dispozici 60 článků.

Recept bagety na jogurtu a kvasinky

A tyto bagely zůstanou měkké i po 2-3 dnech po vaření. Samozřejmě, pokud je ještě domácnost nesedí.

Pro přípravu bagel na kefír je těsto hněteno z lisovaných kvasnic (20 g), másla nebo margarínu (250 g), kefaru (300 ml), cukru (1 polévkové lžíce) a soli. Nakonec se do hmoty přidá mouka (550 g). Smíšené těsto by mělo být na teplém místě (trvá asi 2 hodiny).

A svěží a elastické těsto tvořilo bagety na kvasnici. K tomu je testovací koule rozdělena na 4 části a pak každá z nich je dále rozdělena na 16 částí. Na široké části každého bagelu se rozplní náplň (mák, vařené kondenzované mléko, džem, čokoláda). Tvarované výrobky jsou umístěny na plechu a odesílány do pece 20 minut. Podáváme studené čaje nebo kávy.

Bagely s třešněmi na kvasnici a mléce

Připravte rogaliki pro tento recept je jednoduchý, a jako výsledek, dostanete "hory" svěží a chutné předměty na čaj. Třešeň dodává kyselou chuť na kyselost, která je ideálně kombinována se vkusem se sladkou křupavou kůrou. Jakékoliv bobule bez jamek bude vyhovovat: čerstvé, kompoty a džemy.

Recepty na bagely na kvasnicích a mléce s třešničkou se skládají z následujících kroků:

1. Suchá kvasnice (1 polévková lžíce) je chována v pohárku mléka.
2. Přidejte jemný margarín (200 g), vejce (2 ks) a mouku.
3. Těsto je změkčené do rukou. V textuře to vypadá jako plastelína, nedrží se a nedrží se, je velmi příjemné pracovat. Potřebujete okamžitě vytvořit produkty.
4. Rozdělte těsto na 8 dílů. Práce s každou částí po sobě.
5. Vezměte jednu část těsta a nalijte ho do tenké palačinky.
6. Rozdělte kruh do 8-12 sektorů.
7. V každém sektoru na širokém okraji uveďte nádivku.
8. Přetočte bagel od širokého okraje k úzkému. Výsledný produkt je vložen do pečícího plechu, maštěn vajíčkem a posypán cukrem.
9. Podobným způsobem tvoří všechny bagely.
10. Výrobky se pečou o 180 stupňů ne více než 20 minut.

Poštovní bagely

Takové produkty mohou být připraveny i v poště. Obsahují nejjednodušší ingredience, které jsou k dispozici v každém domově.

Cigarety se připravují v následujícím pořadí:

1. Kvasinky (11 g) se rozpustí v teplé vodě (1 polévková lžíce).
2. Přidá se sůl, cukr (1 polévková lžíce), rostlinný olej (0,5 ks). Postupně se zavádí mouka (3 lžíce) a těsto se hněte.
3. Těsto zůstává na stole po dobu půl hodiny. Pak by měla být rozdělena na 4 části.
4. Alternativně z každého kusu těsta budete muset tvořit výrobky, rozdělit je do 5 trojúhelníků.
5. Náplň je rozložena na širokém okraji a trojúhelník je svinutý válcem.
6. Bagely na kvasnici jsou pečené 20 minut při 180 stupních. Z těchto produktů se vyrábí zhruba 20 výrobků.

Tajemství vaření lahodných bagel

Bagely na kvasnicovém těstě se připravují poměrně snadno. V této záležitosti však existuje několik tajemství přípravy.

Bagely na kvasnici budou chutnější, pokud při jejich přípravě zvážíte následující body:

1. Pokud není náplň dostatečně tlustá, je žádoucí přilnout okraje výrobků prsty, aby se během pečení v troubě netěsilo.
2. Pokud před vytvořením testů trochu stoupne na stůl, bagely se stanou mnohem velkolepějšími, než ty, které se okamžitě rozvinou.
3. Nepečte bagelky delší než 20 minut. Jinak se ukáží jako příliš suché.

Bagely připravené pro každou z výše uvedených receptů si zaslouží za to, že si vezmete čestné místo na stole.