Chutné bagety s jablky z různých cest

Žádný milenec domácího koláče se nikdy nezastaví hledat něco nového. Tušené recepty jsou vyhledávány v kuchařských knihách a na internetu. Neustále se provádějí experimenty, nejsložitější nápady se zavádějí do praxe. Za tím všemi, v pozadí, nejhorší princip života, který říká "Všechno geniální je jednoduché", jde do pozadí. Tato slova se dokonale hodí k cukrářskému umění a pečení. Z nejjednodušších složek, které jsou téměř vždy po ruce, se každý amatér nebo profesionál podaří vytvořit malý, ale zázrak. A vynikajícím příkladem jsou téměř všechny recepty lahodných bagel z různých těst s jablky.

Chutné, jednoduché a rozpočetné

Každý, kdo někdy zkusil tyto malé zákruty z různých jablek naplněných jablky, nikdy nezapomněl na jejich chuť. Recepty se zaznamenávají do osobních domácích kuchařských knih a přenášejí se z generace na generaci. Někdo si myslí, že je snazší koupit hotové výrobky, ale skuteční znalci cukrovinek vědí velmi dobře, že zakoupené výrobky nebudou nikdy srovnány s výrobky, které si samy připravily. Ano, to trvá déle. Ano, vyžaduje to úsilí. Ale výsledek stojí za to. Nadšené hodnocení hostů a domácností, žádosti o sdílení receptury - to je odměna za čas a úsilí vynaložené.

Samozřejmě, že je časově náročné recepty používat drahé ingredience. Ale je tu strávit velké peníze na ty produkty, jejichž jména jsou v obchodech a na trzích nejsou známy, kde si můžete vytvořit mistrovské dílo z levný, a to vždy k dispozici na skladě výrobků nemá smysl. Mouka, vejce, mléko a kvasnice. Sýr, jablka, cukr a některé další složky. Koupit to celé kapse každého z nás. A když vše, co potřebujete na dosah ruky, a ne vařit bagely s jablky by bylo neodpustitelné.

Co je to - bagely?

Bagely nesou své jméno z nějakého důvodu. Pokud děláte všechno na technologii, výsledek bude malý lahodný kadeř, tvarovaný jako roh. Tento cukrářský výrobek se nachází v mnoha národních kuchyních různých národů naší planety. V kuchyni evropských zemí se většinou nacházejí bagety pod různými názvy. A kolik lidí má toto lahodné jídlo v jejich arzenálu, bude tolik receptů. Ale základní technologie zůstává pro všechny stejně téměř identická.

V první řadě

Co je důležité při přípravě bagely s jablky? Samozřejmě, že těsto. Na tom není nic revolučního. Bagely s jablky se připravují z kvasinek a nekvašeného těsta, těsta kynutého a křehké a koláč. Někdo připravuje je na jogurt, někdo - se zakysanou smetanou nebo mlékem, někdo preferuje bagely tvaroh. Tvaroh těsto se liší od všech ostatních druhů jemnější a jemnou chutí. Pro milovníky sýrů je to dar z nebes.

V podstatě jsou bagety s jablky vyrobeny z těsta z kvasnic. Jeho příprava trvá mnohem déle než kvasnice. A technologie je složitější. Ale je to chutnější a jemnější. Takže má smysl obětovat čas a vařit bagely s jablky z kvasnicového těsta.

Kvasové těsto na bagelky

Celková doba vaření bagelů z tohoto testu trvá ne více než hodinu. Požadované přísady: mléko, máslo, mouka, vejce. Kvasinky mohou být používány živě nebo sucho - někdo, kdo má rád. Příznivci a oponenti obou druhů kvasinek mají stejné číslo. Hlavní etapy vaření jsou jistě známé všem amatérům k vaření:

1. V teplém mléku zřeďte kvasinky.
2. Přidejte šlehaná vejce a měkký olej (margarín).
3. Mícháme a přidáme mouku. Dobře hněte.

Hlavní věc je, že produkty používané při přípravě těsta by měly být čerstvé a vysoce kvalitní: honení levosti na úkor kvality bude dražší.

No a dále - všechno na této složce, která je k dispozici. Jak vařit bagety s jablky? Receptura s fotografií je věnována pozornost níže.

Těsto na bagely

Co potřebujete:

• mléko 3,2% - 0,2 litru;
• fruktóza - 0,2 kg;
• mouka - 0,8 kg;
• margarín - 0,15 kg;
• suché kvasnice - 0,011 kg (sáček);
• nebo čerstvé - 0,025 kg;
• vanilin - 0,005 kg;
• kuřecí vejce - 4ks.

Co dělat:

1. V zahřátém mléku rozpusťte kvasnice a cukr. Trvejte na čtvrt hodiny. Když masa stoupá, nalijte 0,15 kg mouky, promícháme. Odstraňte na bok, aby opara zůstala další čtvrt hodiny. Během této doby se zvedne dobře.
2. Vejce (3 ks) Rozemlete cukr a vložte do lžičky. Mícháme. Poté nalijeme 0,35 kg mouky, přidáme mírný margarín a dobře promícháme. Odložte půl hodiny.
3. Přidejte do těsta trochu více mouky. Cesto by se nemělo držet na dlaních. Konzistence - 15% zakysaná smetana.

Puffové pečivo s jablky

Bavlněné těsto trvá déle než jednoduché. Ale výsledek je také hodný. Bagely z bavlněného pečiva s jablky lze také připravit z zakoupeného testu. Dnes není potřeba nákupu hotových kvasnic nebo kvasnic. Cena za to je nízká, toto těsto se prodává téměř ve všech obchodech. Kvalitní, opravdu chutné a testované těsto se prodává pod značkami "Morozko", "Star", "Talosto", Horeca. Ve skutečnosti existuje obrovský počet výrobních společností, ale výše uvedené značky jsou veterány ruského trhu, kteří se drželi testu času.

Ale ne každý preferuje nákup bavlněného pečiva. Je pravda, že práce provedené vlastními rukama nebudou nikdy srovnávány s produkty obchodu.

Technologie vaření pečeného těsta

Složení:

• kvasnice sublimované - 0,011 kg;
• cukr - 0,03 kg;
• sůl - 0,002 kg;
• mléko 3,2% - 0,08 kg;
• pšeničná mouka - 0,25 kg;
• margarín - 0,25 kg;
• vejce je velké - 2 ks.

Co musíte udělat:

1. Margarín přináší teplo, takže se přirozeně zjemňuje.
2. V teplém mléce nalijte polévkovou lžíci cukru a jemným vmícháním do kvasnic. Míchání až do úplného rozpuštění. Zavřete víko a vložte do tepla. Za čtvrt hodiny se těsto zvedne.
3. V jiné misce porazíte vejce, postupně přidáváte kostky změkčeného margarínu (0,15 kg) a mouky.
4. Těsto, aby se mixér dostal do homogenního stavu při střední rychlosti. Pak na čajovou lžičku opatrně přidejte veškerou lžičku, aniž byste přestali bičovat, ale při nízkých rychlostech. Když se hmota stane homogenní, vytáhněte těsto stranou, zakryjte látkou a nechte 2 hodiny. Těsto udržujte v teple.
5. Připravte těsto, abyste se dostali z kontejneru a rozdělili se na tři stejné kusy. Také rozdělte zbývající margarín na tři části.
6. Každou třetinu testu nanesete do kruhu o tloušťce 1 cm. Řez margarínu na 6 mm destičky. Dej to na dvě třetiny dortu. Volné místo koláče se ohýbá uprostřed a překrývají zbývající třetinu. Pak ji pokryjte zbývající částí. Výsledkem je obdélník, který je o jednu třetinu originální dort.
7. Vyjměte obdélník tak, aby byla tloušťka opět 1 cm. Do těsta vložte těsto a vložte do mrazničky po dobu 25 minut. Poté znovu třikrát sklopte a znovu přetočte. Znovu jej vložte do mrazáku a znovu ho odklopte. Takže opakujte 5krát. Zbytek testu proveďte totéž.
8. Správné množství těsta se rozvinul a tloušťka se snížila o 2 krát. Vyrežte do stejných trojúhelníků. Na širokém okraji každého umístit kus zpracovaného jablka a vložit do bagel.

Tvaroh rohlíky s jablky

Nejvíce obyčejné a elegantní odrůdy bagel s jablky jsou ty, ve kterých se používá tvarohový sýr. Technologie vaření je také jednoduchá:

1. Chléb sýrový úder v mixéru, přidejte vanilin a margarín. Mícháme.
2. Přidejte cukr, nalijte kefír. Mícháme.
3. Mouku přelijte práškem do pečiva. Dobře promíchejte a vložte do chladničky.

Dále, stejně jako ve zbytku receptů: vypouštění, plnění náplně (v našem případě - jablka) a skutečně pečení.

Existuje mnoho variant bagel. Jako příklad - v Jižní Osetii připravte bagely s ... masem. Ale bagety s jablky jsou ideální kombinací "ceny - času - chuti". Hlavní výhodou tohoto pokrmu je to, že nezostařený nezůstane. Každý, kdo je pokusí, bude šťastný, a to je největší odměna tomu, kdo je připravil ...