Klasická lasagna: krok za krokem recept s fotografií

Klasická lasagna spolu s pizzou jsou tradičními italskými pokrmy a kulinářským symbolem tohoto státu. Ve vzhledu je mísa originální dort, ve které je funkce koláče provedena speciálními listy a béchamelová omáčka je kombinuje a doplňuje vůní a jemnou chutí. Jak připravit lahodnou a chutnou klasickou lasagnu krok za krokem, uvedeme v našem článku.

Historie lasagny

Původně bylo slovo "lasagna" používáno k určení pokrmů podle překladu z řeckého jazyka - tzv. Varných desek. Římané chápali lasagnu jako kotle, ve kterých byly vařené vařičky. O mnoho let později, po procházení různými sémantickými přeměnami, byl význam slova transformován a získán význam, který je v našich dnech pochopitelný.

Recepty klasické lasagny jsou již dávno obeznámeny. Dříve se vařila ve smažce a na listy tenkého těsta položila ragú nebo béchamelovou omáčku spolu s strouhaným sýrem. O něco později obyvatelé Polska změnili formu podřízení a nazvali talířovou lažánku.

Nepostradatelným atributem moderní klasické lasagny je úžasná omáčka, kterou lze koupit v supermarketu nebo připravit samostatně, což nevyžaduje mnoho úsilí ani čas. Podrobný popis přípravy omáčky naleznete v receptech talianského jídla, které jsme prezentovali.

Užitečné tipy

Během přípravy klasické lasagne mohou začátečníci, kteří se vždy bojí znehodnotit chuť nového jídla pro ně, mít několik kontroverzních otázek ohledně správnosti vybraných ingrediencí. Pokusíme se zjistit, co může ovlivnit chuť italského jídla.

1. V případě, že zakoupené nákupní listy jsou považovány za základ lasagny, měli byste si důkladně přečíst pokyny, může být nutné je nejprve spustit do vroucí vody.
2. Vynikající náhrada rajčatové pasty bude sloužit jako čerstvé rajčata.
3. Aby lasagna byla šťavnatá a dobře namočená, nezacházejte s množstvím bešamelové omáčky.

Před konzumací lasagny by měla být trochu podána, aby byly všechny vrstvy lépe lepené dohromady a bylo vhodné je nakrájet na kusy.

Krok za krokem recept na klasickou lasagnu

Poprvé příprava tradičního italského jídla může trvat nejméně půl dne. To je způsobeno skutečností, že kromě vaření samého lasagna je třeba věnovat spoustu času složkám nádobí, a to: připravit omáčku a tenké listy těsta. Stojí to za to. Jídlo se ukáže šťavnaté, výživné, podstatné a také božské chutné.

Pro test budou užitečné následující produkty:

• vejce - 1 kus;
• mouka - 300 g;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.

Pro plnění:

• silové maso - 350 g;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
• cibule - 2 kusy;
• sýr - 150 g.

Pro omáčku:

• máslo - 120 g;
• krém - 300 ml;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit omáčku?

Začněte přípravu klasické lasagny (fotografie nádobí je v předmětu), je třeba připravit přísady pro bešamelovou omáčku. Chcete-li to udělat, roztát maslo, přidáním smetany, mouky a některých koření. Zpravidla se na to vzít mletý muškátový oříšek, ale můžete také zastavit na oregano nebo bazalku. Poté se budoucí omáčka pečlivě brání, dokud nebudou ztraceny kusy mouky. V případě, že při použití uvedených složek je béchamel příliš tučný, můžete smetanu nahradit mlékem.

Kromě toho, pro zlepšení chuti omáčky, v závislosti na preferencích kuchaře, také použít nakrájený česnek a malou papriku.

Praktická část

Příprava lasagny by měla začínat přípravou testu. Chcete-li to provést, musíte míchat přísady, jako je mouka, sůl, vejce, voda a malé množství rostlinného oleje. Po získání homogenní hmoty je třeba hnětení na mouku nalévat a po nějakou dobu ji rozdrtit rukama tak, aby se nelepila na dlaně. Pak musí být pokryta ručníkem a ponechána půl hodiny.

Tentokrát je třeba věnovat přípravě náplně. Připravená cibule se rozemele do malých kostek a smaží se do rostlinného oleje až do poloviny vařené, poté přidáme cibuli k mletí. Vařte 3 minuty a pomocí špachtle rozemleteme všechny velké kusy masa. Pak přidejte rajčatovou pastu na pánvi a přiveďte ji do varu.

Po určitém čase se musíte vrátit k testu. Měl by být rozvinut na 3 stejné části v tloušťce asi 2 mm a odříznut okraje velikosti pekáče, z nichž by měla být získána jiná z téže vrstvy.

Poté můžete začít vytvářet lasagnu. Za tímto účelem by měla být dno pánve rozmazáno Bechamelovou omáčkou, položte první list a položte na ni třetinu plnky. Dále přichází opět omáčka, která je pokryta strouhaným sýrem. Takže všechny vrstvy se opakují třikrát nebo čtyřikrát v závislosti na počtu válcovaných listů. Horní část lasagne je pokryta bechamelem a hustou vrstvou strouhaného sýra. Pečte toto mistrovské dílo italské kuchyně po dobu 40 minut v troubě.

Recept na klasickou lasagnu s fotkou

Pokud vaříte pokrm na základě této verze receptu, je lasagna zcela uspokojivá, chutná a neobvykle chutná. Obecně platí, že mnoho žen v domácnosti upřednostňuje masovou výplň, ale může se lišit se zeleninou, rybami a houbami s olivami. Výsledné jídlo je skvělé jak pro obědy, tak pro večeře. Ve své vlasti se klasická lasagna podává jako první. Vařte jej pohodlněji v samostatných částech.

Takové komponenty jsou užitečné:

• silové maso - 350 g;
• listy na lasagne - 500 g;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• sýr - 250 g;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l;
• smetana - 450 g;
• víno - 180 ml;
• máslo - 65 g.

Příprava omáčky a listů pro lasagne

Tento proces musí začít s přípravou složek. Za tímto účelem musí být roztavené máslo, mouka a smetana roztavené v hrnci. Obsah důkladně promíchejte, aby nedošlo k tvorbě hrud.

Získané vrstvy by měly být vařeny asi 5 minut. Voda, ve které budou vařené, je nutné sůl a přidat trochu rostlinného oleje.

Podrobná doporučení

Příprava italského populárního jídla by měla začínat broušením cibule a mrkve. Pak by měla být zelenina vyprážena ve vyhřívané pánvi až do poloviny vařené, pak přidejte kousek a směs všech ingrediencí. Pryskyřice je třeba neustále míchat, dokud se obsah světle hnědé.

V době, kdy šťáva opouští šťávu, můžete do pánve nalít trochu červeného vína. Následně by měla být výplň šitá, dokud není alkohol úplně odpařen. Dalším krokem je přidání plněné rajčatové pasty nebo jemně nakrájené konzervované rajčaty (těstoviny by měly úplně pokrýt budoucí výplň). Obsah by měl být přiveden k varu, přidat sůl, pepř, přidat vavřínové listy a nechat dusit po dobu 45 minut.

Po zadané době je nutné začít s tvorbou klasické lasagny. Abyste to udělali, pečlivě vypláchněte pekáč s máslem a položte na dno první připravenou vrstvu lasagne, třetí část náplně, trochu béchamelové omáčky a strouhaného sýra. Opakujte akci třikrát. Vrchol italského národního pokrmu je rozmazaný vrstvou omáčky a posypán strouhaným sýrem. Pečte nádobí po dobu 20 minut v předehřáté troubě při 200 ° C.