Jídla ze zelených rajčat

V zimní sezóně bude každá sklize užitečným doplňkem ke stolu. Nicméně v létě to bude muset zkusit. V zručných rukou majitele jakéhokoli produktu, a to i zelená rajčata jsou vynikající surovinou pro vynikající zimní občerstvení. Zvláště v čerstvé formě takové zeleniny je prakticky nevhodné pro přidání do nádobí. V tomto článku budeme zvažovat nejzajímavější a populární recepty s přídavkem zelených rajčat.

Recepty na saláty nakládané rajčaty

Pokud už máte několik sklenic nakládaných rajčat, můžete si pro sebe i své blízké nabídnout spoustu úst a vody.

Salát "Akvarel"

Lahodné zelené rajče pomůže vytvořit atraktivní a chutný salát na zimní hostinu. Pro konzervování budeme potřebovat následující komponenty:

• 4 kg zelených rajčat;
• kilogram cibule;
• kilogram mrkve;
• libra červené papriky;
• 130 gramů soli;
• 250 gramů granulovaného cukru;
• 0,5 litru slunečnicového oleje, bez zápachu.

Pokyny krok za krokem:

1. Veškerou zeleninu je třeba vyčistit a opláchnout pod vodou.
2. Rajčata jsou řezána ve formě kroužků nebo polotovarů.
3. Mrkev s cibulí by měla být nakrájena na proužky.
4. Smíchejte celou zeleninu v široké misce, přidejte sůl a znovu promíchejte.
5. Pevně ​​zakryjte nádobu látkou a nechte 6 hodin vyloučit šťávu. Může být vypuštěn nebo ponechán, podle vašeho uvážení.
6. Olej rozetřete a okamžitě jej přidejte do zeleniny.
7. Nyní můžete do salátu přidat cukr a důkladně promíchat směs.
8. Dokončil svačinu rozkládá na skleněných nádob, které jsou předem sterilizované, pak je možné ucpávání salát.

"Zimní salát"

Pro tento recept ze zeleného rajčete na zimu je třeba vzít následující složky:

• 3 kilogramy rajčat;
• libra papriky;
• kilogram mrkve;
• kilogram cibule;
• podle chuti a uvážení si můžete vzít několik lusků horké pepře;
• aspirin.

Chcete-li připravit slanou vodu, budete potřebovat:

• 350 mililitrů rostlinného oleje bez zápachu;
• 100 gramů soli;
• 300 gramů granulovaného cukru;
• 100 ml octa.

Tento algoritmus je následující.

1. Zeleniny je třeba vyčistit, důkladně umýt a nakrájet na pásy.
2. Přidejte na řezný olej, ocot, cukr, sůl.
3. Promícháme a necháme ji v 7:00 v neoxidující obalu vyniknout šťávu.
4. Výsledná směs se dobře nalije po dobu 30 minut.
5. Přeneste salát do plechovek, přidejte 1 tabletu aspirinu na litr a utáhněte nádobu.

Pokud nechcete používat aspirin, sterilizujte každou nádobku po dobu 15 minut.

Letchový salát

Pro tento recept potřebují zelené rajčata následující složky:

• 3 kilogramy rajčat;
• kilogram cibule;
• 1,5 kilogramu mrkvy;
• libra sladké papriky;
• litr horké rajčatové omáčky;
• 500 mililitrů nerafinovaného rostlinného oleje;
• sůl - dle vlastního uvážení.

Pojďme se k přípravě:

1. Vroucíme mrkku velkou struhadlem.
2. Pepř, rajčata musí být nakrájena na velké plátky a cibule - ve formě polotovarů.
3. V hrnci zahřejte olej a položte zeleninu do nádoby.
4. Přidejte rajčatovou omáčku a vařte salát a mícháme po celou dobu 1,5 hodiny.
5. Sůl a pokračujte v vaření asi deset minut.
6. Úplně dokončená lecho by měla být přenesena do sterilních nádob a utěsněna, když je horká.

Další zimní salát

Pro moření zelených rajčat tak budete potřebovat přísady:

• 5 kilogramů rajčat;
• 500 gramů cibule;
• libra červené papriky;
• 300 gramů čerstvého celeru;
• 200 gramů čerstvých bylin;
• 2 hořké papriky;
• 100 gramů čerstvého česneku;
• 250 mililitrů slunečnicového oleje, bez zápachu;
• 250 mililitrů octa;
• sůl - podle vašeho uvážení.

Začneme vaření:

1. Veškerou zeleninu je třeba důkladně očistit, umýt vodou a nakrájet.
2. Směs je slaná, přidává se do ní octový a slunečnicový olej, po kterém se vše smíchá.
3. Svačina by měla být skryta v lednici a nechat ji vařit na jeden den.
4. Po přiděleném čase přenosu hotové salátové banky strávit 15 minut a připojte kontejner sterilizace.

Zimní salát "Podzimní pozdravy"

Pro tento recept potřebujete následující součásti:

• 4 kg zelených rajčat;
• kilogram mrkve;
• 500 gramů papriky;
• 300 gramů čerstvé kořeně petržele;
• půl šálku soli;
• sklenici cukru;
• 5 vavřínových listů;
• 20 hrášek černého pepře;
• 10 karafiátů;
• 300 mililitrů rostlinného oleje bez chuti.

Pojďme se k přípravě:

1. Veškerá zelenina by měla být důkladně umyta a vyčištěna.
2. Cibule a rajčata jsou nakrájeny na kroužky.
3. Mrkev a bulharská paprika je třeba rozřezat na pásy.
4. Kořeny petrželky jsou rozdrceny pomocí struhadla.
5. Všechny složky musí být slané, dobře promíchány a umístěny po dobu 11 hodin.
6. Výsledná zeleninová šťáva by měla být vypuštěna, do směsi přidány bobkový list, pepř, cukr, máslo a hřebíček.
7. Pečlivě zakryjte salát s víkem a dejte ho na malý oheň, aby se směs vařila na hodinu. Pravidelně ho rozmícháme.
8. Výsledný salát by měl být převeden do čistých plechovek a korkován.

Tip: Okurka po vaření salátu ze solené zelených rajčat, která byla připravena podle výše uvedeného receptu, může být dále použita pro marinování okurek. Ukazuje se velmi chutné a originální jídlo.

Kaviár s paprikou

Pro tento recept ze zelených rajčat (fotografie je uvedena v článku) budeme potřebovat následující komponenty:

• 3 kilogramy rajčat;
• 6 sladkých paprik;
• kilogram mrkve;
• kilogram cibule;
• několik lusků horké pepře, pokud si přejete.

Pro vyplnění zelených rajčat v nádobě je třeba vzít:

• sklenici cukru;
• 3 polévkové lžíce stolní soli;
• 500 gramů rostlinného oleje bez chuti;
• lžíce 6% octu na litr.

Pojďme se k přípravě:

1. Zeleniny je třeba umýt, vyčistit a brousit mýdlem na maso.
2. Smíchejte připravenou směs se solí, olejem, cukrem a nechte 6 hodin stát uvnitř neoxidační nádoby.
3. Jakmile uplyne čas, zahřejte výslednou směs na střední teplotu po dobu 40 minut.
4. Výsledná svačina by měla být rozložena přes sterilní nádoby, přidávat ocot a korku.

Marinované rajčata

Pro tento recept zelených rajčat je nutné vybrat pouze zeleninu s hustou kůží. Pojďme se k přípravě:

• Potřebujete nakrájet zeleninu více než v normálním salátu;
• umístit zeleninu do pollitrových nádob a naplnit studenou vodou;
• sterilizujte obrobek po dobu 15 minut a pevně jej utěsněte.

Doporučení pro správnou přípravu zelených rajčat: pro získání velmi chutného salátu z této zeleniny můžete jednoduše vypustit vodu, přidat sůl, česnek, cibuli, trochu zeleniny a slunečnicového oleje.

Jsme tu paradajky

Tato zelenina může být také velmi chutné plněné různými výplněmi. Alespoň jednou, když uvidíte fotografii zelených rajčat s náplní, určitě budete chtít tento recept opakovat.

Zeleninová výplň

Pro přípravu konzervace je třeba užít následující složky:

• 5 kilogramů rajčat;
• kilogram cibule;
• libra sladké papriky;
• 200 g čerstvého česneku;
• 3 malé lusky horké pepře;
• banda čerstvých zelených.

Chcete-li připravit výplň, kterou potřebujete (na 1 litr):

• voda;
• 20 gramů soli;
• koření podle vůle.

Pojďme se k přípravě:

• Veškerá zelenina, kromě rajčat, by měla být jemně nakrájená nebo prošla mletým masem;
• Rajčata je třeba stříhat z poloviny nahoru a odstranit střed;
• zelenina je plná plnění;
• umístěte nádoby, naplňte je horkým roztokem;
• každá banka musí být sterilizována: litr - po dobu 20 minut, třílitr - 30 minut, po níž mohou být srolovány.

Další verze zeleninové náplně

Chcete-li připravit občerstvení ze zelených rajčat s česnekem, recept vyžaduje takové složky:

• 3 kilogramy rajčat;
• 2 malé sladké bulharské papriky;
• 2 hlavy čerstvého česneku;
• 2 střední mrkev;
• nějakou čerstvou petrželkou a koprem;
• můžete si vzít několik lusků horké pepře;
• 5 tablet aspirinu.

Při přípravě výplně použijeme:

• šest litrů vody;
• 0,3 kg cukru;
• 200 gramů soli;
• pol litru 6 procent octa.

Obracíme se na vaření zelených rajčat s česnekem:

1. Opatrně umyté a oloupaná zelenina bez rajčat musí projít mlýnkem a míchat.
2. Proveďte malý řez v rajčatech a naplňte je výslednou směsí.
3. Jemně umístit misku do nádob.
4. Dvakrát vylejte zeleninu vařenou vodou po dobu 10 minut.
5. Nyní můžete nalít vařící slanou vodu, hodit jednu aspirinovou tabletu do každé nádoby a hodit ji.

Komentář k zeleným rajčatům získaným tímto receptorem je vždy velmi chvájící. Tady je další malý tip: pokud dáte tyto plněné rajčata do pánve, přidejte marinádu a naložte nakládku nad nimi, pak za pár dní můžete podávat velmi chutné občerstvení.

Cesnaková výplň

Pro konzervování potřebujeme pouze dvě složky:

1. čerstvý česnek;
2. rajčata.

Chcete-li získat výplň, kterou provedeme (výpočet jde na 3litrové plechovky):

• sklenici cukru;
• jeden a půl lžičky soli;
• 125 mililitrů octa;
• na větvička petržele, křenu a kopru;
• litr vody.

Pojďme se k přípravě:

1. Osušte česnek a jemně ho nakrájejte.
2. Na rajčatech musíte udělat několik kusů a vložte několik kusů česneku uvnitř.
3. Rajčata jsou umístěna do nádoby a naplněna horkou marinádou.
4. Svačina by měla být sterilizována po dobu 15 minut.
5. Banka se otočí a otočí vzhůru nohama. Než se ochladí, zabalte ho hmotou.

Pokud máte velké rajčata, je nejlepší rozdělit je na polovinu nebo na čtyři části.

Plnění s paprikou a česnekem

Pro přípravu ochrany jsou potřebné následující komponenty:

• 3 kilogramy rajčat;
• 300 gramů čerstvého česneku;
• 5 malých paprikových ovoce;
• několik svazků čerstvých zelených;
• vavřínové listy;
• černý pepř v hrášku.

K vyplnění použijeme:

• 250 mililitrů octa;
• 2 šálky cukru;
• sklenici soli;
• 5 litrů vody.

Začneme vaření:

1. Pepř a česnek se umyjí, čistí a projíždí brusičem na maso.
2. Greeny jsou jemně nasekané a smíseny s výslednou hmotností.
3. Na tomatkách je třeba provést příčný řez a naplnit je výplněmi.
4. Sbírejte rajčata v nádobě, přidejte několik bobkových listů a papriky s hráškem.
5. Naplňte plechovky s vařícím roztokem, sterilizujte 10 minut a zakryjte víčky.

Hot recept

Abychom tuto ochranu připravili, musíme přijmout:

• 2 kg rajčete;
• 200 g čerstvého česneku;
• 200 gramů papriky papriky;
• 250 gramů listového celeru.

Chcete-li získat výplň, vezmeme:

• 5 litrů vody;
• 250 gramů soli;
• 250 gramů granulovaného cukru;
• 250 ml octa.

Nyní se obracíme k přípravě ochrany:

1. Zelenina se musí umýt, vyčistit a zkrotit skrz mlýn na maso. Rajčata se nemusí dotýkat.
2. S vrcholky odříznutými nahoře, nebo jsou prostě nakrájeny na polovinu a pomocí čajové lžičky je odstraněno celé tělo.
3. Výsledné rajčata jsou naplněná naší pálčivou směsí.
4. Rajčata jsou pokryta vrcholky nebo se spojují poloviny.
5. Pečivo opatrně rozložíme přes sklenice.
6. Přidejte vařící marinádu a válejte.

Doporučení pro vaření: Pokud chcete, můžete do náplně přidat další složky. Například mrkev nebo různé zelené.

Jídla ze zelených rajčat

Tyto rajčata obsahují v jejich složení více kyseliny šťavelové než zralé plody jejich příbuzných. I přes svou užitečnost by lidé s problémy v práci na žaludku nebo ledvinách měli výrazně omezit použití těchto pokrmů.

V naší zemi jsou rajčata často slaná nebo marinovaná, ale v jiných zemích se těší slávě výborného občerstvení. Jsou také přidány k vytvoření různých polévek, džemů, koláčů, salátů, omeletů a mnoho dalších.

Smažené rajčata se smetanovou omáčkou

Pro tento recept potřebujeme následující složky:

• 3 lžíce másla;
• 4 rajčata;
• 2 kuřecí vejce;
• 4 lžíce strouhanky na chléb;
• 3 lžíce mouky;
• krém smetany s obsahem tuku 33%.

Postupujte podle postupu vaření:

1. Rajčata by měla být důkladně umyta, nakrájena na plátky, jejich tloušťka by měla být asi 1 cm.
2. Ve velké misce porazíte vejce pomocí mixéru, šlehání nebo vidličky. Namočte rajčata ve vejci a potom do sušenek. Smažte rajčata ve vyhřívané pánvi s máslem až do zlatohnědého.
3. Chcete-li připravit omáčku, je třeba přidat maslo z mouky po pečení rajčat a míchat ji smetanou. Připravte omáčku, dokud se nerozhustní, neustále se míchá. Nakonec můžete sůl nebo pepř podle vašeho uvážení.

Salát "Akvarel"

Pro toto jídlo potřebujeme následující komponenty:

• 4 kg zelených rajčat;
• kilogram sladké červené pepře;
• kilogram cibule;
• půl šálku soli;
• kilogram mrkve;
• sklenici cukru;
• 2 šálky oleje.

Veškerá zelenina musí být důkladně opláchnuta, cibule, pepř a mrkev jsou vyčištěny, všechny jsou nakrájeny na proužky. Rajčata musí být nakrájena na poloviční kroužky nebo kroužky. Po vložení celé zeleniny do široké mísy a důkladně je promíchejte.

Do směsi přidáme trochu soli, znovu promícháme a nádobu zakryjeme čistou látkou, aby šalát mohl vařit šest hodin. Po uplynutí této doby musíte vypustit džus.

Nalijte olej do pánve a počkejte, až se vaří. V tom můžete nyní přidat salát, cukr a vše důkladně promíchat. Salát se rozprostřel na upravené čištěné sklenice. Sterilizujte je po dobu 20 minut a poté pokryjte sklenice.

Jak můžete vidět, jsou to jednoduché a snadno připravitelné recepty.

S velmi malým úsilím v létě, jeden zimní večer si vychutnáte lahodné a zdravé pokrmy.

Takové vitaminové saláty potěší vás i vaši rodinu! Navíc můžete sami přijít s receptem podle vlastního uvážení.