Složení soli. Nejlepší recepty, funkce vaření

Solyanka se jmenuje lahodná a aromatická polévka, uvařená na základě různých kouřových výrobků. Toto neuvěřitelně uspokojivé jídlo se týká ruské národní kuchyně. Je to docela univerzální, takže může být bezpečně předložen jak k prvnímu, tak k druhému. Po přečtení dnešní publikace zjistíte, co je v složení slané šťávy a jak ji připravit.

Hlavní vlastnosti

Je třeba poznamenat, že tato mísa má jedinečnou chuť. Zdá se, že je slané, kořeněné a kysané zároveň. Je připravena na silné houby, ryby nebo masný vývar.

Složení slanožlutce nutně zahrnuje kapary, olivy a olivy. Jsou to ti, kteří dávají hustou kyselou polévku příjemnou kyselou vůni. V závislosti na hlavní složce, ryby, houby a maso solyanka. Ve druhém přidávají slaninu, klobásy, uzeniny, uzené maso, hovězí maso, vepřové maso nebo drůbež.

V husté pikantní polévce je třeba dát cibuli, koření, petržel a kopr. Pokud jde o česnek, mrkev, zelí a brambory, jsou používány podle vůle.

Nejdůležitější nuance

Okamžitě uděláme rezervaci, že není nutné ušetřit na výrobcích určených pro přípravu dané nádoby. Čím bohatší je složení slané šťávy, tím lépe a sladší bude její chuť. Je důležité, aby všechny složky byly kombinovány a doplňovaly se.

Hlavním tajemstvím solyanky je to, že na začátku jsou všechny složky připraveny odděleně a pak se spojují do jediného celku. Vařte tuto polévku na dobrém vývaru, který je vyroben v souladu se všemi základními pravidly.

Pro zpestření chuti hotového pokrmu, přidává nejen křupavé okurky, ale také předem uvařené solankou. Také ve složení této bohaté polévky jsou kapary a olivy bez jám. Tyto složky by neměly být vystavovány dlouhodobému tepelnému ošetření. Proto jsou před vypálením požáru odeslány do pánve několik minut. Solyanka, aby se stala intenzivnější chuť, nalít do něj trochu marinády oliv nebo kapary.

Tradiční

Miska, připravená podle tohoto receptu, se liší neuvěřitelně bohatou chutí a vůní. Je třeba poznamenat, že brambory nejsou zahrnuty do složení bramborového salátu. Jako hlavní součásti v tomto případě se používají různé druhy masa. Než budete stát u kamen, zkontrolujte obsah vlastní ledničky pro všechny potřebné produkty. Měli byste mít k dispozici:

• Poloviční kilo uzených produktů.
• Čtyři sta padesát gramů hovězího masa na kostech.
• Čtyři křupavá nakládaná okurka.
• Jedna mrkev a žárovka.
• Plná polévková lžíce rajčatové pasty.
• Pár vavřínových listů.
• Dvě stroužky česneku.

Jako další složky v složení slaného kapustového masa se uvádějí olivy bez semen, sušené byliny, slunečnicový olej, koření a sůl.

Popis procesu

Předpřipravené hovězí maso na kostech je umístěno v pánvi plněné studenou vodou, posláno do sporáku a přivedeno k varu. Poté odstraňte pěnu z kapaliny, snižte teplo a vaříme hodinu a půl. Přibližně třicet minut před vyjmutím z desky v živné půdě přidejte mletou papriku, sůl, černý pepř a bobkový list.

Pánev, velkoryse namazány kvalitního rostlinného oleje, posílat z broušeného a nakrájenou cibuli. Po získání světle zlatého odstínu, stejné místo nastrouhaného mrkve a rajčatové pasty. Vše je dobře smíchané, pokryté víkem a dušené na pět minut.

Poté můžete připravit slanou okurku a masové přísady. Rozřezávají se na přibližně stejné, ne příliš dlouhé proužky a odkládají se. Měl čas varu vývar se přefiltruje přes síto, je umístěna v to dušená zelenina a znovu odeslána do desky. Poté, co začne vařit, nakrájejte okurku a uzené výrobky do hrnce. Za čtvrthodinu je odkapávací miska odstraněna z ohně a podávána ke stolu. Na každé desce přidejte olivy bez jam, plátek citrónu, zeleniny a zakysané smetany.

Variant s klobásou

Je třeba poznamenat, že podle tohoto receptu si můžete pro celou rodinu připravit lahodné a vydatné jídlo poměrně rychle. Složení slaný salát s klobásou mírně se liší od klasické verze, takže před zahájením procesu se musíte ujistit, že máte k dispozici všechny produkty, které potřebujete. V tomto okamžiku by měl být váš domov:

• Čtyři sta gramů klobásy.
• Šest brambor.
• Velká cibule cibule.
• Lžíce rajčatové omáčky.
• Půl citronu.
• Dvě křupavá nakládaná okurka.

Chcete-li diverzifikovat chuť připraveného jídla, výše uvedený seznam by měl být s výhodou doplněn zakysanou smetanou, bylinami, rostlinným olejem, olivami, solí a kořením. Co se týče klobásy, je pro tyto účely možné zakoupit jak uzené, tak i vařené odrůdy.

Algoritmus akcí

Po pochopení toho, jaké produkty jsou součástí složení slané šťávy, musíte pochopit, co s nimi dělat. Nejprve byste měli vzít brambory. Je umyt, oloupán, nakrájený na středně velké kostky a vařený.

V pánvi, namazané slunečnicovým olejem, rozemleteme předem nakrájenou cibuli a smažte je. Po pár minutách se tam přidá stejná klobása a rajčatová pasta na čtverce. Výsledná pečeně se posílá do nádoby na vaření brambor a pokračuje v vaření při minimálním teple. O něco později je složení polévky doplněno řeznými okurkami a olivami.

Několik minut před koncem vaření se přidávají plátky citronu a miska se vyjme z desky. Připravená jídlo se nalije na talíře, zdobené nasekané zeleniny a ochucené zakysanou smetanou. Podle potřeby přidejte mletou papriku a česnek.

Ryby solyanka: složení výrobků

Chcete-li krmit svou rodinu tímto vonným a zdravým jídlem, musíte jít do obchodu s potravinami předem. V této době by měla být v kuchyni přítomna:

• Tři stovky gramů mořských živočichů.
• Libra rybího sortimentu.
• Čtyři solené okurky.
• Dva sta gramů uzených ryb.
• Tři stovky gramů rybího filé.
• Průměrná mrkev.
• Tři lžíce rajčatové pasty.
• Sto gramů nakládaných hub.

Kromě toho do slané pánve vstříkne několik malých žárovek, oliv, soli, rostlinného oleje, bylin a koření. Chcete-li diverzifikovat chuť připraveného jídla, přidává řadu ryb a všechny druhy mořských živočichů. Tato solyanka bude těžit pouze z toho. Výsledkem toho bude, že bude více nasycené a vonné.

Pro přípravu slavnostní verze je žádoucí používat ne bílé, ale červené ryby. Její přítomnost bude bohatá a lahodně chutná.

Technologie přípravy

Nejprve musíte udělat vývar. K jeho přípravě pánev naplní filtrovanou vodou, které purifikovaných mrkev, rybí maso, sůl, bobkový list a hrachu černého pepře. To vše se vaří na nízké teplotě po dobu jedné hodiny. Aby byl vývar průhlednější, krátce před vypnutím ohně je umístěn plátek citronu. Po několika minutách je vyjmuta z nádobí a hodena do kbelíku.

V pánvi, namazané slunečnicovým olejem, je drcená cibule posílána a smažena až do průhlednosti. Pak přidejte rajčatovou pastu a duste asi pět minut.

Připravený vývar přefiltroval sítem, poslal do něj cibuli zazhirko a opět položil na talíř. Po varu kapaliny v pánvi, nakrájejte okurky a houby a vaříme čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby se do vývaru přidávají rybí filé. Když je téměř připraven, v budoucí vaku vstříkne nakrájené maso a vařené mořské plody (krevety, krabi, chobotnice). Po celou tuto sezonu s kořením, pokryjte víkem a odstraňte z kamny.

Asi po dvaceti minutách podle tohoto mišmaš nalije do misky, vyplňte se zakysanou smetanou, zdobený plátky citronu, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.