Jak připravit hodgepodge podle doporučení našich předků?

Je úžasné, že polévka s historií a původním názvem "Selyanochka" neměla stejnou popularitu jako borsch. Ne, solyanka je nepochybně známá a připravovaná v mnoha rodinách, ale ne tak často jako ostatní pokrmy od lidí. Ačkoli tato polévka byla najednou v módě. Příprava v každé hospůdce a bezpochyby pomocník v boji proti kocovině. Je škoda, že podle starých ruských receptů nebudeme schopni připravit hodgepodge, protože neexistují žádné recepty na vaření. Ale máme dobrou příležitost využít doporučení našich předků a udělat si vlastní, jedinečný, uspokojující a chutný první kurz.

Jak chutné vařit solyanka tým? Jednoduše. Samotné jméno skrývá tajemství. Hlavní věc je znát několik základních pravidel a komponent, i když je můžete rozdělit podle vlastního vkusu a touhy, protože toto je vaše "mistrovské dílo".

Abyste si připravili jakoukoli variaci na daném tématu, potřebujete "zbytky" z masa, ryb či hub a dobrý silný vývar. Takto bylo nádobí původně koncipováno. Pokud vaříte maso solyanka, pak musíte mít nějaké vývaru a krájení z několika druhů masa, hub - prostředky houbový vývar a jakékoliv odrůdy hub, atd. Připravte si houpačku v čisté vodě, můžete také, zvláště pokud máte dietu nebo nemáte rád silné kuchaře. Výběr je zcela vy, přestože chuť samozřejmě velmi trpí.

Další věc, kterou je třeba dát do polévky, tzv zazharku. Připravte ho jako standard pro všechny varianty a obsahuje opečené cibuli a mrkev, které v konečném důsledku je nutné přidat rajčata ve vlastní šťávě (můžete použít rajský protlak) a nakrájíme na tyčinky solené nebo nakládanými okurkami.

Připravit hodgepodge, znát jen dvě z těchto rad, je jednoduchý. Například, v bujónu, jemně nasekané brambory jsou vařené na polovinu-vařené, hrst studené řezy (šunka, vařené hovězí a kuřecí maso, klobása). Řezání se doporučuje předem smažit, ale pokud nechcete, pak se to ukáže v pořádku. Když vše převaří, přidejte smažení a gril až do připravenosti. Mimochodem, kombinace produktů může být cokoli. Máte právo vyloučit brambory z polévky, ale udělat skvělou nabídku masa. Můžete si vyrobit hodgepodge používat pouze klobásy, bude také vynikající. Kromě toho se tato polévka vaří po dobu nejvýše dvaceti minut spolu se všemi přípravnými pracemi.

Jak vařit houbová omáčka? Stejně jako maso, s jediným rozdílem - místo masa, dal několik druhů hub. Mohou to být houby, ústřicové houby nebo jiné houby. Máte právo nahradit ty čerstvé suchými, atd. Mimochodem, podle stejného principu, ryby.

Jediná věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je koření. Slané okurky a rajčata dávají polévce kyselou chuť, která je nutná přidáním cukru dle Vašeho vkusu. Další, přirozeně, sůl a černé mleté ​​pepř, bobkový list, kapary a olivy. Podáváme se zakysanou smetanou, koprovou zeleninou a plátkem citronu.

Bon appetit!