Souvlaki: recepty na vaření. Malé kebaby šišky, vařené na dřevěných špínech a zabalené v pita

Chcete se s hosty setkat s originálním a vynikajícím pokrmem nebo diverzifikovat nabídku pro Vaši rodinu? Doporučujeme seznámit se s takovým pokrmem jako souvlaki. Recepty mohou být jednoduché nebo složitější. V článku si přečtete, jaký pokrm je, jak ho vařit a dozvíte se tajemství zkušených kuchařských odborníků.

Co je Suvlaki?

To je Řecké jídlo, což znamená v překladu "špejle". Jinými slovy, suvlaki je šišský kebab. V Řecku se připravuje výhradně z vepřového masa. V jiných zemích konzumují kuře a velmi zřídka je - jehněčí.

V některých restauracích je maso připraveno nejen v špejlech, ale v pánvi, pak jej zabalte do koláče. Specialita pokrmu je v marinádě a recepty každého šéfkuchaře se liší svou originalitou, prezentací a chutí. Přečtěte si, jak vařit souvlaki doma. Koneckonců, ne každý může navštívit řecké restaurace.

Složení souvlaki

Recepty pro toto pokrm jsou různé. Budeme však zvažovat dva z nejjednodušších a nejpůvodnějších způsobů přípravy. V první verzi budete potřebovat následující složky:

1. Vepřové maso - 0,5 kg.

2. Olivový olej - 5 lžící. l.

3. Česnek - 1 hlava (5-6 částic).

4. Citron - 1 ks.

5. Oregano - 7 let.

8. Tymián - 7 g.

9. Sůl - chuť (štipka).

10. Cukr - 1 lžička. (volitelně).

Výše uvedené produkty jsou potřebné pro shish kebab souvlaki. Recepty mají jiné přísady. Vše záleží na vašich preferencích.

Příprava kebabů

Předem připravte dřevěné špízy, protože na nich závisí chuť misky. Maso nakrájíme na malé kostičky, asi 3 x 3 cm a dočasně odložené. Z celého citronu vytlačte všechny šťávy. Chcete-li jej získat co nejvíce, aplikujte odšťavňovač. Nyní oloupeme ostružinu z kůry, nakrájíme velmi jemně, složme do samostatné nádoby.

V citronové šťávě přidejte olivový olej a další složky, které jsou uvedeny v receptu. Přidejte česnek na poslední. Mícháme celou směs a necháme vařit asi 10 minut.

Potom nakrájejte nakrájené vepřové maso do sáčku a nalijte infuzní kapalinu. Nyní vše promíchejte a pošlete jej do chladničky po dobu 2 hodin. Tím je zajištěno dobré namočení masa. Chuť nádobí závisí na marinádě.

30 minut před vařením si vezměte dřevěné špízy a namočte je ve vodě. Během pečení nebudou kouřit. Vezměte maso z lednice a nasaďte ji na špejle.

Souvlaki je nejlépe vařený na grilu, ale pokud takovou možnost neexistuje, pak trouba a dokonce i pánvice budou dělat. Smažte maso na špejlech, dokud se na obou stranách nehne. Nyní je nádoba připravena k použití a může být podávána ke stolu.

Toto je první a nejjednodušší způsob, jak se připravit. Nyní můžete jít na druhou možnost, která je připravena déle, ale nádoba se ukáže jako originálnější.

Příprava dortu

Toto jídlo se vyznačuje vylepšením a výživou. Pro začátek je připravován pita chléb. Tyto produkty budete potřebovat:

1. Mouka - 2 sklenice (někdy více, vše závisí na odrůdě).

2. Suché kvasnice - 7 g.

3. Sůl a cukr - do 5 g.

4. Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.

5. Teplá voda vařená - 1 sklo (250 ml).

Dort je vyroben rychle a snadno. Nalijte 125 ml vody do nádoby a přidávejte kvasinky, aby se rozpustila. Pak dát čajovou lžičku cukru a nechte na 10 minut. Měla by být vytvořena svěží pěna. Přidejte zbytek vody do stejné nádoby, sezonu se solí, nalijte olivový olej a postupně přidávejte mouku, smíchejte těsto. Mělo by být hladké a pružné. Toto těsto se nelepí na ruce. V případě potřeby přidejte trochu více olivového oleje.

Když je těsto hotové, zakryjte ho čistým utěrkou nebo fólií a vložte do ohně nejméně 1,5 hodiny. Poté se v mouce hodí a rozdělí se do malých kuliček, které se musí rozvinout. Dort by neměl být tlustší než 0,5 cm.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Teprve potom pečte koláče asi 5 minut. Neměla by se vyhořit. Když se začal objevovat mírně zlatý odstín, vyjměte jej z trouby. Tak uvařte všechny dorty.

Příprava masa

Stále se říká "gyros". To znamená, že je to plnění pro buchty. Nejprve je třeba 0,5 kg vepřového masa nakrájet na tenké malé proužky asi 4 cm a odrazit je.

Položte maso na pánvi. V tomto stejném objemu, přidá se 5 ml bílého vína, nakrájenou cibuli polokroužků (1 ks.) Pour 10 ml olivového oleje (další možné). Osolíme podle chuti, přidat 5 g oregano, pikantní a majoránka. To také dát 2-3 gramů koriandr a chilli. Marináda být chutné přidáním asi 5 ml vinného octa.

Marinádu promíchejte s masem, zakryjte a nechte 2-3 hodiny. Když se vařené vepřové maso, nalijte do suché pánve a smažte. Nemusíte přidávat olej. Maso smažte, dokud není hotové.

Omáčka Dzadziki

Suvlaki potřebuje koření. V Řecku přidejte omáčku dzadziki. Je to jednoduše. Vezměte dva stroužky česneku, troubte na malém struhadle, přidejte do něj tři lžíce olivového oleje a trochu soli. Nechte vařit 5 minut.

Poté přidejte do nádoby s 10 ml česnek hroznové ocet, na stejné místo nakrájenou malou okurku, nalít šálek jogurt. Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě. Čačík omáčka připravená k použití.

Plnění za souvlaki

Máme již chléb a maso. Toto jídlo však nelze nazvat souvlaki. Stále ještě potřebujeme připravit náplň. Chcete-li to provést, budete muset kombinovat následující produkty (na jednu porci):

1. hranolky - 100 g.

2. Cibule (střední) - 1 ks.

3. Červená rajčata - 1 kus.

4. Žlutá rajčata - 1 ks.

5. Dzazziki omáčka.

To je vše, co potřebujeme pro souvlaku. Recepty jsou jednoduché, ale procesy, jak jste již viděli, jsou poměrně zdlouhavé. Ale jídlo je bohaté, výživné a originální.

Prezentace

Když uvaříte koláče, salát, maso, omáčku a plnku, můžete pokračovat v návrhu. Koneckonců, prezentace závisí na tom, jak vynikající pokrm vypadá. Uspořádejte připravený pita chléb a vložte jej do práce. Nejprve omáčku, pak maso, pak náplň, a z vrcholu znovu vodu dzadziki. Obálku obalíme dortem.

Nyní je naše jídlo připravené k použití. Chcete-li, aby to vypadalo více chutné a originální, ozdobte zeleninou podle vašeho vkusu. Ukazuje se velmi chutné řecké souvlaki, které dokonce budou dětem líbit.

Pokud máte rádi více kořeněných a kořeněných potravin, můžete přidat přidané chilli.