Samsa Uzbek: jak vařit

Samsa Uzbek je výživný pečivo ze sušenky se zeleninou, houbami nebo masovou náplní. Existuje mnoho recepty na vaření tento orientální pokrm a my se s vámi chceme podělit o nejzajímavější.

Těsto pro samsa. Recept

Uzbecký způsob přípravy těsta je poměrně jednoduchý, takže ho můžete snadno reprodukovat ve vaší kuchyni:

• Smíchejte čtyři šálky proseté pšeničné mouky, 250 gramů vařené vody a trochu soli.
• Těsněme těsto a rozdělíme ho na několik částí. Polotáčky položte do chladničky po dobu půl hodiny.
• Každou součást převeďte na dostatečně tenkou vrstvu a poté je namažte roztaveným margarínem nebo tukem.
• Sklopte každý kus svitky, znovu ho rozkrojte na kusy a znovu ho protáhněte.

Čím více opakujete zadanou sekvenci, tím více vrstev bude dokončeno.

Klasický recept

Jak již bylo řečeno, uzbecká samsa může být připravena různými způsoby. Avšak tradiční pokrm pečené na uhlí v tandyr (speciální pec), a používá se jako náplň jehněčí tuku-ocas tuku a hodně cibule. Pro zjednodušení procesu doporučujeme pečení samsany v troubě:

• Připravte těsto podle výše popsaného receptu.
• Pro plnění, se 300 g jehněčí nebo hovězí lůj (vedené jejich chuťových preferencí), 300 gramů masa, tři cibule, sůl, pepř a kmín podle chuti. Veškeré ingredience nakrájíme kostkou a smícháme s kořením.
• Můžete zvolit libovolný formulář pro samsa - může to být čtverec, kruh nebo trojúhelník. Těsto nakrájíme na kruhy nebo čtverce, položíme vnitřek náplně a zajistíme hrany.
• Umístěte samsa na plech, naolejovaný, se švy dolů.
• Metla vejce, aplikovat štětcem na povrchu koláče a posypeme sezamovými semínky.

Pečte samsa, dokud nebude maso úplně vařeno - asi půl hodiny.

Samsa vrstvená uzbecká s dýní

Dopřejte své blízké s lahodným sezónním pokrmem. Recept:

• Položte lžičku soli do hluboké misky, nalijte sklenici vody a rozlomte vejce. Šlehání ingrediencí šlehnutím. Poté nalijte 500 gramů mouky a hněteme těsto. Položte hotový produkt na řezací desku, zakryjte misku a nechte ji na čtvrt hodiny.
• 200 gramů loupané dýně nakrájené na malé kostičky.
• Rozemlete 70 gramů tučného tuku a přidejte do zeleniny.
• Ziru si dám do dlaní a dává se do náplně. Smíchejte přísady, přidejte trochu rostlinného oleje, sůl a mletý pepř.
• Posypte pracovní plochu stolu moukou, položte těsto na něj a rozdrte ji rukama. Poté vrstvu sklopte na polovinu, posypeme moukou a opakujte operaci znovu.
• Těsto vyveďte s válcovou tyčí poněkud tenkým, olej na povrchu s rostlinným olejem a válejte ho. Vystřihněte obrobek na dvanáct kusů - to bude základem pro samsa.
• Každý kus těsta s váleček válce se tak, že v jeho středu byl silnější a okraje - tenčí. Ve středu položte náplň a slepte hrany tak, aby samsa byla trojúhelníková.
• Dejte koláče na plech.
• Rozštěpte žloutek troškou vody a povrch pečícího masa vyčistěte.

Po 20 minutách bude připravena lahodná uzbecká samsa. Servírujte pečivo na stůl s horkými nebo studenými nápoji.

Samsa se brambory

Tento velmi jednoduchý recept může být použit v podobě, kterou nám předkládáme, nebo můžete doplnit náplň podle potřeby. Uzbekská samsa, jejíž fotografie, kterou vidíte výše, je připravena takto:

• Připravte kávu ze tří sklenic mouky, 250 gramů vody a trochu soli. Pokud chcete, můžete hotový výrobek zakoupit v nejbližším vaření.
• Vyčistěte a nakrájejte šest středních brambor na kostku. Přidejte na ně nakrájený tuk, koření a sůl.
• Těsto vyveďte a nakrájíme na osmi kusy. Dejte každému prázdný tvar kruhu, vložte náplň uprostřed a chráňte okraje.
• Jak je obvyklé, natřete povrch zbitým žloutkem a posypeme sezamovými semínky.

Pečeme půl hodiny před zlatohnědou.

Samsa Uzbek "Lazy"

Toto neobvyklé jídlo se dá snadno připravit na snídani nebo večerní čaj pro celou rodinu. Recepty na přípravu jsou uvedeny níže:

• Rozmrazte 500 gramů těstovin, přelévejte je a nakrájíme na 16 čtverců.
• Pro plnění nakrájejte oloupané brambory, klobásy a cibuli. Výrobky lehce smažte v rostlinném oleji a vychladte. Smíchejte je se solí, mletým pepřem a kořením.
• Umístěte náplň do těsta a nalepte hrany obálkou. S rozbitým vejcem rozetřete povrch, posypeme mu makovými semínky a sezamovými semínky.
• Po tomto místě pečivo v předehřáté troubě.

Za pár minut se na vašem stole zobrazí vynikající pečivo.

Samsa s mletým masem

Chceme s vámi podělit se o další zajímavý recept na orientální kuchyni. Tentokrát použijeme ne zcela tradiční nádivku. Chuť tohoto výrobku se však nezhoršuje - uznává uzbecký samsa, které milujeme. Budeme popisovat přípravu nádobí ve fázích:

• Mlít pět nebo šest žárovek, smícháme s 500 g mletého masa, přidejte tuk (pokud existuje), sůl a koření. Míchat všechny přísady.
• Připravit jednoduchý knedlíky těsto, rozválejte a kartáč s roztaveným margarínem nebo rostlinného oleje. Otočte obrobek do role a vložte jej do chladničky po dobu jedné hodiny.
• Po uplynutí doby může být kotouč dosažen a nakrájen na malé kousky. Předvalky tvoří plochý dort, umístí centrum plnění a chrání okraje.
• Položte "trojúhelníky" na plech papír pro pečení, namažte je vajíčkem, posypete černo-bílým sezamem.

Pečení by mělo být připraveno v dobře ohřáté troubě po dobu půl hodiny. Můžete podávat koláče s omáčkou z rajčat a koření.

Samsa s kuřecím masem

Podle tohoto receptu jsou koláče chutné a nízkotučné. Proto mohou být bezpečně používáni těmi, kteří sledují svou postavu.

• Připravte těsto kvasnic a nechte to "jít" pod uzavřeným víkem.
• Pro výplň si vezměte kuřecí prsa nebo filety. Můžeme nakrájet na malé kostičky, míchat s nakrájenou cibulí, ziry a skořicí. Nezapomeňte, že čím více si cibuli položíte, tím šťavnatější bude hotové jídlo.
• Těsto nakrájíme na malé kousky, každý kotouč a naplníme náplní.
• Odřízněte okraje polotovarů a dáte tabletám požadovaný tvar.
• Umístěte samsa na plech a nezapomínejte na top s mačkaným vejcem. Poté posypeme koláče černou a bílou sezamovou semínek. Pokud je to požadováno, můžete také použít mák.

Samsa Uzbek se vaří v předehřáté troubě a podává se v horké podobě. Jako doplněk jídla můžete použít domácí omáčku.