Samson z bafného pečiva

Samson z bafného pečiva přišel od nás Střední Asie s proudem imigrantů, některé z nich šel na staveništi, a kdokoli, kdo v potravinářském průmyslu, zejména v oblasti rychlého občerstvení. Samsa co nejlépe splňuje požadavky na rychlé občerstvení - chutné, rychlé a levné. Pro jeho přípravu není nutné komplexní vybavení, velké plochy a personál údržby. To všechno snižuje náklady a tím i cenu. Proto středoasijské fast food úspěšně soutěží i s Američany, nemluvě o jiných. Pro středoasijské fasfudu probudila zájem ze strany ruských výrobců, no, prostě milenky, kteří mají plné zuby z roku na rok troubu stejné koláče.

Skutečná samsa z bavlněného pečiva je vyráběna v tandyru (kamna ve Střední Asii). Samozřejmě, že metoda vaření výrobku výrazně ovlivňuje jeho chuť, a to zejména proto, že všechny asijské moučné výrobky Původně vznikl pod tandoorem. Proto se v Asii nezakročil kvasné těsto. Nicméně, řemeslníci se přizpůsobily ruské realitu Samsa - připravte jej v naší peci, jak to nejvíce odpovídá parametry Tandoor. Je pravda, že na mnoha místech existují elektrické tandoor, které jsou vhodnější pro pečení Central pečivo.

Těm, kteří nedůvěřují pouličním prodejcům, může připravit skutečný samsu doma. Klasický je zvažován samsa Uzbek, Jeho recept je navržen níže. Puff pečivo na pečení lze zakoupit v obchodě, ale chápete, že polotovary nenahrazují skutečnou domácí vaření.

Ke zkoušce se nemusíme tolik výrobky - tři šálky mouky, sklenici vody, jedno vejce, lžíci octa a balení margarínu.

Do šálku rozlomte vejce, přidejte lžičku octa a vodu a dobře promíchejte obsah. Teď už trochu vezměte šálek, nalijte mouku a do ní nalijte vařenou tekutinu. Těsto je smícháno ne příliš strmý, přibližně stejně jako u nudlí. Položili jsme ji na půl hodiny na stranu a zakryli je šálkem. Toto je provedeno tak, aby mouka byla nasycena vodou.

Vyjměte velkou vrstvu těsta, pokud to umožňuje váš stůl. Vzhledem k tomu, že není příliš strmý, bude snadné se rozvinout. Teď potřebujeme margarín. Vezmeme standardní obal, namočíme do šálku a ochladíme tak, aby margarín udržel polotekutý stav. Nalijte je na válcované těsto a rovnoměrně ho rozetřete po celé ploše. Čekáme na zmrazení margarínu, trvá to ne více než půl hodiny, nebo dokonce méně.

Pro další akce potřebujeme dlouhý válec. Délka by měla překročit šířku válcovaného těsta. Jemně ho vytlačíme na těsto. Nyní, přímo na válečku, jsme to rozřezali. Získáme dlouhý pás vícevrstvého těsta. Rozdělit do tří částí a položeny jedna na druhé, a pak zabalit těsto do celofánu a odstranit v chladničce po dobu dvou hodin. Pokud se samsa z bafetového pečiva nepředloží okamžitě, měla by být skladována v mrazáku.

Vezmeme těsto a nakrájíme na 20 kostek. Otočíme je tak, abychom získali čtverec s rozměry 12 x 12 cm, nebo tak. Osušte okraje s rozbitým vejcem tak, aby mohly být oslněny.

Uprostřed plochého dortu dáváme mleté ​​maso a okraje. To by mělo být provedeno velmi pečlivě a bezpečně tak, aby proces vaření oni se neotvírají. Samsa maže rozšlehaným vejcem a pečené v předehřáté troubě po dobu 20 minut při 200 ° C Mezi formou a obsahem je, jak víme z filozofie, určitého dialektického vztahu a Samsa listového těsta, ne vyvrácení této teze může mít podobu trojúhelník, čtverec nebo srpku měsíce, aniž by byla dotčena obsahu.

Plnění za samsa může být nejrůznější. Nejoblíbenější je jehně s cibulí, brambory se skopovým tukem, zelí s vejci, houby s kořením. Také velmi dobré je samsa s kuřecím masem.