Kvasové těsto se suchým kvasnicemi pro bílý: recept

Belyash - je smažený v mnoha tukových kvasnicích Patty s masem.

Základy základů

Většina žen v domácnosti se bojí kvasnicového těsta, motivuje tím, že je příliš rozmarná, nezvyšuje a zůstává těžká. Ano, v jednom případě ze 100 to může být smrtelná nehoda a vůle hvězd, ale ve většině poruch je na vině nekvalitní kvasnice. Pro ty, kteří nemají pravidelné pečení pekařských výrobků, doporučujeme nákup suché droždí namísto čerstvých. Jsou odolnější vůči skladování - poskytují jim suché a tmavé místo a nebudou znát problémy.

A přesto se všechno stane - i ty nejnáročnější kvasinky mohou "selhat". Aby nebylo nalezeno ve formě kamenného testu, je vhodné si je předem prohlédnout. Chcete-li to udělat, v hrnečku zahřátém na teplou vodu, přidejte velké množství droždí a stejné množství cukru. Zakryjte sklo a nechte 5-10 minut. Pokud se během této doby objeví pěna na povrchu kapaliny, pak kvasnice mohou být bezpečně uvedeny do činnosti. Mimochodem, tato metoda může bezpečně kontrolovat čerstvé kvasnice.

Základní kvasné těsto pro bílé sirupy se suchým kvasnicí

Výrobky pro tento recept jsou získány vůbec a vždy (samozřejmě za předpokladu, že jsou používány produkty původně vysoké kvality). Pro přípravu použijte:

• mléko je teplé - 270 ml;
• vejce - 1 kus;
• suché kvasnice - 7 gramů (standardní tutu);
• cukr - 1/2 lžíce. lžíce;
• máslo při pokojové teplotě - 25 gramů;
• rostlinný olej - 4,5 lžíce. lžíce;
• mouka - 470-500 gramů (zaměření na konzistenci);
• sůl - 1/2 lžičky

Vaření?

Do mléka přidejte cukr a kvasnice, odložte minuty na 12-17, až se na povrchu objeví pěna.

Smíchejte sůl a vejce do kvasnicové směsi.

Přidejte polovinu mouky, promíchejte až do vyhlazení.

Smíchejte máslo v kvasnicovém těstíčku s bílými sirupy se suchým kvasinkem.

Přidejte polovinu rostlinného oleje a znovu promíchejte.

Po nalévání zbývající mouky hněteme těsto.

Nakonec přidejte zbytky rostlinného oleje.

Hněteme těsto na lepek po dobu 7 minut.

Dejte těsto do misky, zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte ji, dokud se dvakrát nezvětší.

Stačí jen zdvojnásobit těsto a nechat ho znovu zvednout.

Podruhé přiveďte těsto se suchým kvasinkem pro použití belyasha, které tvoří výrobky. Připravená jídlo vás překvapí svou strukturou - tenkou, křupavou kůrkou a jemným pórem měkkým těstím, které pohlcují všechny šťávy z náplně.

Mimochodem, recept může být použit pro výrobu smažených koláčů, koblih, atd. Plnění může být jak slané, tak sladké.

Kvasové těsto pro belyash se suchým kvasnicí a ayranem

Kvasové těsto na fermentovaných mléčných výrobcích je měkčí a jemnější než analogie mléka nebo vody. Doporučujeme vařit těsto na ayranu. Složení:

• ayran (mírně zahřátý) - 490 ml;
• sůl - 2 čajové lžičky;
• mouka - 900 gramů;
• cukr - 2 lžičky.
• rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
• droždí - 2,5 čajových lžiček bez klouzání;
• vejce - 2 kusy.

Příprava

Toto těsto se suchým kvasinkem pro belyashey také začíná "probuzením" kvasnic. Za tímto účelem smíchejte ayran s kvasnicemi a cukrem, odložte 15 minut, dokud se neobjeví pěna na povrchu ayranu.

Přidejte vejce a sůl do kvasnicové směsi, promícháme.

Mouku proséváme a opět mícháme, dokud nebude hladké.

Nakonec přidejte rostlinný olej a důkladně jej promíchejte. Získáte trochu lepivé těsto - neměli byste být v rozpacích.

Dejte těsto do hluboké misky, zakryjte a nechte jej vycházet 1,5 hodiny - ano, je to rychlejší těsto pro bílé sirupy se suchým kvasinkem.

Tvarované výrobky z tohoto testu se doporučují znovu se přiblížit do 10-15 minut, aby se dosáhlo většího lesku.

Recepty na belaya od začátku do konce

Samozřejmě, těsto samo o sobě vám neposkytne Belyashi, takže teď vám řekneme, co se děje, jak vytvořit a jak smažit produkty pro nejlepší výsledek. Používá úžasné těsto - s poměrně složitým složením, ale měkké a velmi chutné. Pokud je to požadováno, můžete je nahradit libovolnou z výše uvedených možností, ale doporučujeme použít tento recept na testování suchým kvasinkem alespoň jednou.

Složení:

• odvar z brambor (nedoporučuje se nahradit) - 300 ml;
• suché kvasnice - 16 gramů;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vejce - 4 kusy;
• sůl - 1,5 lžíce.
• tvarohový pasta - 300 gramů;
• pyré bramborové teplé - 300 gramů;
• máslo krémová měkká - 120 gramů;
• mouka proseta - 1400 gramů;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Plnění:

• surové mleté ​​maso (lépe smíchané) - 1000 gramů;
• česnek - 2 drcené drobky;
• sůl - 2 čajové lžičky;
• cibule - 2 ks, kotlety;
• pepř, koření - chuť.

Z určitého množství produktů se ukázalo velmi, velmi hodně беляшей. Pokud nemáte úlohu podávat společnost, pak odvážně rozdělíte počáteční množství produktů o 2 nebo dokonce o 3.

Jak?

Pro přípravu bohatého těsta na belyash se suchým kvasinkem promíchejte teplý bramborový vývar s kvasinkami a cukrem a vložte na teplé místo po dobu 10-15 minut, dokud se neobjeví svěží pěnivý uzávěr.

V misce odděleně promíchejte, dokud nehrozí tvar, brambor a vajíčka.

Přidejte vývar s praženými kvasnicemi do směsi bramborové kaše. Míchejte důkladně.

Položte polovinu mouky. Znovu promíchejte, dokud nejsou hladké

Přidejte máslo. Mícháme.

Zbytek z mouky se převede a promíchá, až dojde k homogennímu nalévání rostlinného oleje.

Na konci dávky by měla hmotnost za pracovní plochou zaostávat. Nestojí za to nalít více mouky - může těsto vsadit.

Dejte toto těsto suché s kvasnicemi pro belyashas v hluboké misce, zakryjte a nechte to přijít na hodinu.

Zatímco těsto je vhodné, míchat všechny potraviny pro plnění.

Přibližte těsto, rozdělte na kusy 45 gramů. Z nich vytáhněte kuličky, zakryjte potravinovým filmem.

Rozložte rostlinný olej v hluboké pánvi (lehce, ale spodní strana by měla být zcela pokryta).

Jeden po druhém, tvořit belaya, dávat jim trojúhelníkový nebo kruhový tvar. Nezapomeňte dělat v nich díru! Jinak bude těsto se suchým kvasinkem pro belyashu prasknout během smažení.

Smažte polotovary v ohni, které nejsou vyšší než průměr, položte jim první otvor, aby "utěsnili" bílou whiskey a držte uvnitř celé šťávy náplně.

Je-li to žádoucí, lze recept na těsto a výplně použít k výrobě koláčů v troubě. Doporučená teplota vaření je 190 C bez konvekce.