Salo, slaně v suchu, s česnekem v nádobě doma (recept)

Salo pro slovanské národy je tradiční pokrm. Není jen solené, ale také vařené, smažené a dokonce i uzené. S pomocí tohoto produktu můžete snadno připravit další pokrm nebo věci, které nejsou tučné. Je obtížné si představit boršč bez zakysané smetany, zelené cibule, křenu a vonné slaniny. V současné době je známo spousta metod, které umožňují připravit sádlo nasolené suchým způsobem. Některé z nich popisujíme.

Jak vybrat ten správný tuk

Chcete-li tuk, solené suché cestě v bance, to se ukázalo chutné, měli byste si vybrat správné potraviny. V opačném případě bude nádobí těžké a není tak vonné. Nejlepší je, aby salo jemně růžové nebo bílé. V tomto případě by prasečí kůže neměla být příliš silná. V ideálním případě by měl být kus malých pruhů masa. Koupit produkt lépe na trhu, protože existuje větší výběr.

Co přesně jde o nákup - je to věc chuti. Někdo má rád tenký tuk a někdo je tučný. Nebo s malou vrstvou masa. Pro slanování je lepší zakoupit kusy, jejichž tloušťka je od 3 do 4 centimetrů. Chcete-li připravit chutný salát suchým způsobem, nepoužívejte produkt, který již byl šedý, stejně jako břišní tuk. Také byste měli opustit kousky žlutou barvou. Samozřejmě, že to není vždy známka starého tuku. Zpravidla jsou velmi mastné části žluté. Nákup takového výrobku by však měl být opuštěn.

Nejlépe je slaný tuk ze stran a zezadu. Také při výběru produktu je třeba mít na paměti, že kusy mladých morčat jsou jemnější a měkčí než kančí.

Tradiční slaný salát recept v bance

Suchá metoda vám umožňuje rychle a bez velkých nákladů připravit voňavé a jemné pokrmy. Chcete-li připravit občerstvení, budete potřebovat:

1. Tuk je čerstvý.
2. Sůl.
3. Česnek.
4. Speciální koření pro tuky.

Slaná slanina doma

Suchým způsobem můžete připravit občerstvení, které bude mít jedinečnou chuť a vůni. Nejprve připravte produkty. Česnek musí být vyčištěn a prošel lisem. Pokud není česnek, můžete ho rozdělit na jemné struhadlo, aby se ukázalo jako kaše. K výsledné hmotnosti by měly být přidány koření a česnek. Všechny náklady se promíchají až po homogenitu.

Salo by mělo být nakrájeno na úhledné malé brusochki. Každý plátek slaniny by se měl protřít směsí česneku a odložit. Sklenice, ve které se vysychá, je třeba umýt a důkladně vysušit, aby v něm nezůstala žádná vlhkost. Na dně nádrže je třeba nalít vrstvu soli a nahoře dát kousky tuku tak, aby mezi nimi nebyly velké mezery. To je velmi důležité. Na vrcholu výrobku znovu posypeme solí. Plněné slaninou může být pevně uzavřeno a potom umístěno na chladném místě. Nejlepší v ledničce. Po pěti dnech bude připravena slaná (suchá cesta). Pokud jsou kusy velké, může to trvat déle.

Během přípravy soli nemůžete ušetřit. Tuk bude trvat tolik, kolik potřebuje. Před zmrazením nebo před konzumací by měl být tuk vyčištěn ze soli.

Způsob druhého

V tomto receptu je také přítomen česnek. Je třeba mít na paměti, že slanina, slaná suchým způsobem, s touto složkou není držena tak dlouho, jako tuk jen s kořením. K přípravě lahodného občerstvení budete potřebovat:

1. Salo je čerstvý, nakrájí se na malé kousky.
2. Slané byliny jsou směsem jemně nasekaných zelenin a soli.
3. Česnek.
4. Jakékoli koření.
5. Sůl.

Příprava produktů

Tak smažte sádlo s česnekem suchým způsobem. Nejprve je třeba oloupat česnek a nakrájet ho na tenké talíře. U připravených kusů tuku je třeba provést řezy. Měli by být plněné nakrájeným česnekem. Nyní musíte připravit směs pro tření. Chcete-li to provést, spojte sůl, zeleninu a koření. Hotová směs musí rozebrat všechny kusy slaniny.

Jak sůl

Nyní by měla být na dně nádoby položena vrstva soli a pak - vrstva připraveného tuku. Mezi plátky slaniny můžete umístit talíř česneku. To bude chuť více chuťově. Když je hrnec úplně naplněn, nahoře je nutné nalít několik velkých lžiček soli a těsně uzavřít. Poté se nádobka několikrát protřepe. Sůl je rovnoměrně rozložena v celém tuku.

Měl byste dát smačinu na tmavé a chladné místo. Nejlepší je umístit nádobu do chladničky. Po pěti dnech bude produkt připraven k použití. Pokud chcete dostat dobře slanou slaninu, je nejlepší držet ji v ledničce po dobu několika týdnů a pak ji převést do mrazáku. Takže je to snadné, slané sádlo s česnekem na suchu. Výsledkem je voňavá slanina s originální a příjemnou chutí zelených.

V pánvi

Tak, jak jinak můžete připravit maso slané suchým způsobem? Recept na tento druh slaniny je dostatečně jednoduchý a je vhodný, pokud po ruce není skleněná nádoba s pravým objemem. Chcete-li připravit originální a chutné občerstvení, budete potřebovat:

1. Tuk je čerstvý.
2. Několik hlav česneku.
3. Pepřové květy, nejlépe černé.
4. Hrubá sůl.

Příprava součástí

V tomto případě sůl smažte doma v suchu bez použití speciálních koření.

Nejprve připravte všechny produkty. Salo, pokud je to nutné, vyčistěte a nakrájíme na kusy o rozměrech 5 x 5 cm. Tuk by měl být suchý, a proto ho neperte ve vodě. Česnek musí být odlupován z plechů a pak prošel lisem. Pokud takový nástroj neexistuje, můžete ho na roštu přelít.

Černý pepř je lepší brousit. To lze provést pomocí mlýna nebo malty. Nyní musíte připravit speciální směs. K tomu je třeba v samostatné suché nádobě kombinovat sůl, nakrájený česnek a samozřejmě pepř. Plátky slaniny by měly být ze všech stran třeny připraveným složením. Směs by měla být rovnoměrně rozložena v celém tuku.

Sklopte v kontejneru

Vysychání tuku v suchém stavu je možné nejen ve skleněných nádobách, ale i v hrncích. Chcete-li to udělat, je lepší používat smaltované nebo keramické nádoby. Na dně nádoby položte vrstvu soli a pak tenkou vrstvu směsi připravené na tření. Poté můžete do kontejneru položit kusy slaniny. V tomto případě by měla být každá řada tuku rozmazána se směsí česneku, pepře a soli. To umožní, aby byl výrobek rychlejší. Na slanině je třeba položit další vrstvu soli.

Naplněná nádoba by měla být pevně uzavřena a poté umístěna do chladničky. Po 10 dnech bude občerstvení připraveno. Před podáním je třeba tuk vyčistit přebytečnou solí a kořením a nakrájet na čisté a tenké plátky.

Salo v pergamenu

K procesu moření trvalo jen málo času, můžete umístit tuk ne v kontejneru, ale v pergamenu. Pro přípravu bude vyžadováno:

1. Čerstvá slanina.
2. 300 gramů soli, požadované hrubé broušení.
3. 50 mililitrů čisté vody.

Etapy přípravy

Nejprve připravte produkty. Salo je nejlépe nakrájeno na kousky střední velikosti, asi 25 až 25 centimetrů. Poté můžete připravit směs pro tření. V samostatném kontejneru je třeba míchat sůl a vodu. Výsledkem by měla být tlustá kaše. Připravená kompozice je třepat každý kus slaniny. Směs by měla být rovnoměrně rozložena na povrchu výrobku.

List pergamenu by měl být posypán vrstvou obyčejné soli o tloušťce několika centimetrů. Připravené kusy slaniny by měly být umístěny na papíře, nejlépe s brusným papírem. Každá řada slaniny by měla být také posypána solí. Takže produkt bude chutnější a vaří mnohem rychleji.

Přesně položené kusy tuku by měly být pokryty a pak několikrát zabaleny pergamenem nebo balicím papírem. Udržujte tuk na tmavém a chladném místě. Nejlepší v ledničce na spodních regálech. Hotový svačinek bude po asi 2 nebo 3 týdnech. Stojí za zmínku, že tento tuk je uložen po dobu delší než jeden měsíc.

Na závěr

Nyní víte, jak skočit tuk suchým způsobem, a to nejen ve skleněných nádobách, ale také v smaltovaném nebo keramické pánve. Proces přípravy tohoto jídla je jednoduchý a trvá trochu času. Nejdůležitější je vybrat správné koření a tuky. Pokud je to nutné, můžete v obchodě koupit speciální koření, nebo si můžete sami vařit. Také je třeba vzít v úvahu, že sádlo vařeno s česnekem je skladováno mnohem méně než tuk s různými kořeními a solí.