Riet - co to je? Salmon Riet: recept

Dnes budeme uvažovat o jídle jako rét. Co to je? Jak uvařit takové jídlo? Tyto otázky budou uvedeny v článku. Také popisujeme ne jeden, ale několik způsobů, jak dělat takové jídlo.

Riet. Co to je?

Toto jídlo je rozhodně jedna z atrakcí francouzské kuchyně. Občerstvení se podává s toastem nebo čerstvým chlebem. Taková jídlo, podobně jako lososová rýže, jejíž recept bude uveden v následujícím článku, je druh paštiky. Ale má jinou strukturu, bohatší, drsnější. A to není překvapující, protože toto jídlo bylo původně vesnickou stravou. Byl vyroben pro budoucí použití. Toto rybí paštika ve speciálních hrncích z hlíny.

Riet je připraven nejen z masa, ale také z ryb. Poslední možnost se provádí na břehu Loiry. Chcete-li vytvořit druhy využívající rieta, jako je tuňák, sardel a losos.

První rybí ryby

Nyní zvažte několik způsobů přípravy. Výrobky, které budou požadovány, jsou k dispozici všem, lze je nalézt téměř v každém obchodě a výsledek přesahuje všechny očekávání, protože nádobí je velmi neobvyklé, ale velmi chutné. Existují další možnosti kalorií, ale začneme snad s "snadnou" rietou. Během přípravy se používá zakysaná smetana a nikoli máslo.

Přípravu lososa můžete připravit pomocí krémových sýrů, jako je "Philadelphia". V tomto receptu jsou čerstvé ryby vařené ve víně. Ano, neporušili jste to. Losos vaříte v bílém nezředěném suchém víně. Pokud je to pro vás neobvyklé, můžete vařit v obyčejné vodě. Zvlášť bude vhodné, pokud bude svačinu vzorkovány děti, kterým je alkohol dokonce kontraindikován v malých množstvích.

Pro přípravu riet budete potřebovat:

• jeden citron;
• 50 ml jogurtu (přírodní);
• 80 ml zakysané smetany;
• dvě špetky slané a pepřové bílé půdy;
• 500 gramů lososa;
• tři špetky mletého černého pepře;
• dvě stě gramů uzeného lososa;
• čtyři větve čerstvého kopru.

Musíte také připravit vývar pro ryby. To bude vyžadovat:

• jedna cibule;
• šest větví čerstvé petrželky;
• tři bobkové listy;
• 700 ml bílého suchého vína.

Z tohoto množství složek se získávají dvě 350 gramů riety.

Příprava pokrmů z lososa

1. Nejprve připravte speciální vývar pro vaření lososa. Chcete-li to provést, nalijte víno do hrnce, pak položte bobkový list tam, stejně jako petržel, přivede k varu. Poté pečte pět minut.
2. Pak budete potřebovat buď čerstvě zmrazený nebo čerstvý losos (například steaky). Ryby nakrájíme na malé kousky. Poté ponořte do vroucího vývaru, vaříme deset minut (viz, že vývar není silně vařit). Poté rybu ochlazujte kapalinou.
3. Zatímco se losos ochladí, vytlačte šťávu z půlky citronu. Potom jemně nakrájejte fenikel.
4. Potom nakrájejte melenko uzeného lososa.
5. Po vyndání vařeného lososa z vývaru, nakrájejte. Poté odstraňte kůži z ryb.
6. Vložte vařený losos do misky. Dále důkladně změkčte vidličkou, aby se mohlo něco jako bramborové kaše ukázat.
7. Po přidání zbývajících složek: citronová šťáva, kopr, zakysaná smetana, uzený losos, sůl, jogurt, kopr a pepř. Po dobrém mixu všechno. Pokud je potřeba, pak k ochutnání, můžete přidat trochu více citronové šťávy, pepř nebo sůl.
8. To je všechno, je připraven, recept, který nyní popisujeme. Nyní ho pokryjte potravinovým filmem nebo víkem a vložte jej do chladničky po dobu čtyř hodin. Ačkoli to bude dokonce 60 minut. Dokonce i po stojícím čase v ledničce budou ryby z lososa dokonce ještě ostřejší a chutnější. Obzvlášť dobré je občerstvení s bagetou a ciabattem.

Riet s kapary a lososem

Rostlina z lososa s kapary je vyrobena z dražších surovin, ale chuť hotové jídlo bude vynikající. Takový předkrm bude ve správný čas na sklenici studeného bílého vína v létě. Rovněž lososová žita bude vhodná i na novoroční stůl. Toto občerstvení lze podávat s křupavým chlebem.

Pro vaření budete potřebovat:

• čtyři lososovité ocasy o hmotnosti 300 gramů;
• jeden stroužek česneku;
• jedna střední mrkev a cibule;
• polévková lžíce krémového křenu;
• kopr;
• dvě stopky celeru (volitelně);
• koriandr;
• 2 lžíce kapary;
• bobkový list;
• 50 ml bílého vína;
• pepř;
• sůl.

Příprava pokrmů z lososa a kapary

1. Na chvosty vytvořte příčné řezy a umístěte ryby do pekáče (předem namazané). Třepe se solí a pepřem.
2. Kolem ryby položíme nakrájenou (velkou) cibuli a mrkev, stejně jako celer. Pak přidejte bobkový list, česnek a koriandr. Vše naplňte vínem, pokryjte fólií nebo víkem. Pošlete jej do trouby (předehřáté) po dobu patnácti minut.
3. Pak vyjděte losos, ochlaďte ho. Poté, co rozeberete ryby, oddělíte růžové maso od kůže a hřbetu.
4. V misce mixéru nalijte vývar, přidáme cibule. Míchejte, dokud nebude hladké.
5. Pak polovinu mrkve (pečené), rožku nebo kaše vidličku.
6. Po melenko řez kapary a kopr.
7. Nyní rozdrtíme losos vidličkou tak, aby bramborové kaše mohly být vyrobeny bez velkých kusů.
8. Pak je naléváme polévkovou omáčkou, přidáme kopr, křen (lžíci), mrkev, kapary. Pak vše důkladně promíchejte. Pepř a sůl. Nyní dávejte čas stát a pak sloužte.

Zvažovali jsme, jak to je a jak je připravit, podrobně popsáno. Chtěl bych poznamenat, že v závěrečné fázi můžete místo křenu, například krému a česneku.

Pokud nemáte bílé víno, můžete bez něj vyčistit ryby. Bude mít trochu jinou chuť.

Losos Riet. Recept s likérem

Nyní zvažte další způsob vaření. Jak si vyrobit losos s domácím likérem? Stačí, když budete postupovat podle pokynů. Pro přípravu bude vyžadováno:

• 120 gramů čerstvě slaného lososa;
• 250 filé z lososa;
• gramů soli;
• čtvrt čajové lžičky sušené máty, mleté ​​sladké papriky;
• tři větve sušeného estragonu;
• poloviční lžička cibule bílé a citronové šťávy;
• tři větve petrželové;
• stonka celeru;
• tři sklenice vody;
• 10 gramů másla;
• dvě lžíce anýzového likéru;
• tři bobkové listy;
• čajová lžička z pepřových kamenů;
• lžíce smetany čerstvého a olivového oleje;
• sklenici bílého suchého vína.

Proces vaření riety doma

1. V hrnci (malé velikosti) přidejte celer, čtvrtou cibuli, petržel, estragon, pepř.
2. Naplňte vše víno, vodu. Poté mě nechám vylévat dvacet minut.
3. Po snížení ohně na minimum, vložte rybu do hrnce, zakryjte víkem. Přesně po pěti minutách vypněte oheň a nechte losos v bujónu dalších deset minut.
4. Nyní nakrájejte žárovku malou.
5. Potom vyjměte losos z vývaru a oddělte kosti. Pak změkněte vidličkou.
6. Smažte cibuli v pánvi na smažení, dokud nezmáčknete maslo.
7. Nakrájejte malé kousky slaného lososa a přidejte do vařené.
8. Poté odevzdejte ostatní ingredience - cibuli, papriku, čerstvou smetanu, citronovou šťávu, sůl a olivový olej. Dále důkladně promíchejte.
9. Po přenesení obalu do nádoby nebo jiné nádoby s víkem. Uložte občerstvení do ledničky. Můžete sníst s chlebem na snídani.

Malý závěr

Nyní víte o takovém pokrmu, jako je rét, co to je, jsme podrobně zkoumali. Také jsme popsali několik způsobů, jak vyrobit toto jídlo. Doufáme, že se vám líbí jedna z možností a můžete připravit takovou původní občerstvení ve vaší kuchyni. Přejeme Vám hodně štěstí.