Pepř a zelí na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Co může být lepší než domácí spiny? Otevření v zimě nádobí vonné zeleniny, chci si vychutnat část teplého a barevného léta. Dnes budeme mluvit o tom, jak vařit pepř a zelí na zimu.

Klasický recept

Produkty, které potřebujeme pro tento pokrm:

• Bulharský pepř, lepší barva - 5 kg;
• zelí bílá - 2,5 kg;
• průměrná mrkev - 5 ks;
• česnek - 5-7 zubů;
• ocet - půl litru;
• voda - 2,5 litru;
• cukr - 45 g;
• sůl - 0,5 šálku;
• Pozorovaný olej - 250 ml;
• vavřínový list - 3-4 ks.

Výběr a zpracování zeleniny

Začněme čištěním Bulharský pepř. My ho umyjeme pod tekoucí vodou a odstraníme všechny vnitřní části (semena mohou být snadno odstraněna stisknutím páčky dovnitř a následným vytažením zpět). Poté polepíme papriku nožem. Ze zbývajících vnitřností se zbavte a vypláchněte každý pepř pod tlakem vody.

Teď začneme stříhat zelí. Měla by být přesně bílá. Zelí se zelenavým nádechem by nemělo být pro tento účel používáno, aby nedošlo ke zkažení chuti a barvy polotovaru.

Nejvíce ideální volbou pro výběr bílých límečků je pozdní podzim nebo první noční mráz. Během této doby zelí pokrytá mrazem ztrácí svou hořkost.

Takže naše hlavní složka je umýt pod vodou a shinkoo. Odřízněte co nejmenší. Mrkev můj, my čistíme a třídíme na průměrné struhadlo (je lepší řezat naše oranžová zelenina s malou slámou, aby neztratila své užitečné vlastnosti). Česnek se čistí a nechá se rozstříkat česnekem.

To naše zelí s pepř na zimu ukázalo se, že lahodné, bíle umývané by měly být dobře pokrčené ruce. Pak můžete přidat mrkev, česnek a vše důkladně promíchat.

Takže vezměte bulharský pepř a připravte ho na připravovanou směs.

Blanching

Teď pojďme blýskat. V pánvi nalijte vodu, dejte ji na sporák a počkejte na vaření. Čas potřebuje tolik, že pepř je plný zelí (na zimu skořápka se ukáže být mnohem bohatější a chutnější), stal se méně pružný, ale ne měkký. Tím budou zachovány všechny užitečné vlastnosti a chuť zeleniny. 2-4 minuty stačí.

Slaná voda

Pro slanou vodu je třeba uvést určené množství vody. Poté sůl, saťte, přidejte slunečnicový olej, ocot a bobkový list. Mícháme. Pokud se vám líbí pokrmy se sladkou chutí, může se zvýšit množství cukru. Slanina by měla nechat 2-3 minuty. Potom můžete pokračovat v západu slunce.

Příprava plechovek

Pepř a zelí pro zimu (recepty jsou uvedeny v našem článku) jsou položeny pouze v sterilizovaných plechovkách. Pro tyto účely můžete použít mikrovlnnou troubu (nalijte třetinu vroucí vody do nádoby, nastavte čas na 2-3 minuty), hrnce s dvojitým kotelním apod. Kryty musí být také sterilizovány. Mohou být vhozeny do hrnce s vařící vodou a nechat pár minut vařit.

Seam

Když se banky s víčkem sterilizují, můžete položit salát. Pak je zelenina vyleštěná a srolována. Připravené na naší pepř s kapustou na zimu!

Chcete-li svačinu udržet co nejdéle, měli byste opět sterilizovat plechovky (30-40 minut). Pak je zabalte do teplé přikrývky a nechte v této poloze až do chlazení.

Užijte si domácí spiny!

Další verze přípravy zelí hlávkového salátu

Chcete-li vyrobit salát zelí na zimu s pepřem, potřebujeme následující složky:

• zelí (vždy bílá) - 1 kg;
• velká žárovka;
• mrkev - 3 kusy;
• velká bulharská červená paprika - 6 ks;
• Polední olej - 100 ml;
• sůl - 25 g;
• ocot 7-9% - 2,5 lžíce. l;
• cukr - 60 g.

Připravme se

Pepř a zelí pro zimu mohou být připraveny a poněkud jinak. Takže, shinkuem bílý co nejmenší. Pokud je to možné, je lepší použít speciální předměty, které jsou určeny pro tento účel, zejména pokud hodláte papriky a zelí na zimu ve velkém množství. Takže mrkev se čistí a nakrájí se na tenké slámy. Cibuli jemně nakrájejte. Pepř se uvolní ze semen a nakrájí se na poloviční kroužky.

Přísady jsou smíchány s rukama. Pro doplňování paliva spojte sůl, ocot, cukr a olej. Vyplňte zelný salát (na zimu) s pepřem a nechte ho několik hodin, aby se zajistilo správné vaření a namáčení nádobí.

Poté můžete rozložit na břehy. Pokud je zelí s pepřem pro zimu uzavřeno, pak by se kontejnery s víkem měly sterilizovat. Pokud chcete okamžitě zkusit salát, uzavřené sklenice se umístí do chladničky. Toto občerstvení se uchovává asi týden.

Zelí s bulharským pepřem na zimu. Recept na celer

Pro něj budeme potřebovat:

• Bulharská paprika - 500 g;
• zelí bílá - 1 průměrná hlava;
• velká cibule;
• mrkev - 300 g;
• celer kořen - 100 g;
• petržel - chomáč;
• Pálený olej - 200 ml;
• sůl - frac12-tsp;
• ocot 7-9% - 50 ml;
• cukr - 3 lžičky;
• paprika.

Připravme se

Celer, mrkev se čistí a nakrájí se na tenké proužky. Zelný drtič je co nejmenší a změkčujte rukama. Chopíme cibule. Pepř se uvolní ze semen a nakrájí se na poloviční kroužky. Přidejte pepře, cukr, sůl a důkladně promíchejte.

Banky s víčkem se sterilizují. V mikrovlnné troubě zahříváme slunečnicový olej (to by neměl být horký) a nalijte jej do terasy. Dále rozložte salát a kompaktní kompakt. Obalte ručníkem a nechte stát asi hodinu. Pro zelí s bulharským pepřem (na zimu) stáli co nejdéle, banky by měly být sterilizovány po dobu 40 minut a srolovány víčky. Bon appetit!

Recept na zelí s pepřem a medem

Jaké produkty musíme koupit k přípravě tohoto pokrmu? Zde jsou:

• bílá kapusta - polovina;
• paprika bulharská střední velikost - 8 ks;
• velká cibule - 2 ks;
• mrkev průměr - 2 kusy;
• česnek - 5-6 zubů;
• med - 40 ml;
• petržel - 1 svazek;
• sůl - 20 g;
• pepř, laurushka, hořčice v semenech;
• voda - 1 litr;
• cukr - 85 g;
• ocet 7-9% - třetina skla.

Připravme se

Pepř se umyje a čistí od vnitřků. Blanch za 2-4 minuty. Pepř by neměl být příliš měkký. Mrkev nakrájený na tenké slámy, nasekaná cibule s polokruhy, nakrájené zelí co nejmenší, česnek prochází skrz česnekovou kůru, petrželnatý příkop. Všechny ingredience jsou smíchány s rukama.

Chlazená paprika je plněná zelným náplní. Sterilizujeme plechovky a vaříme víčka v hrnci. Šalát jsme rozšířili do nádrží, přidali hořčici, pepř a vavřínu. Pojďme se postavit.

Mezitím připravíme medovou marinádu. Vložte vroucí vodu, přidejte med, ocot, cukr, sůl. Vypněte desku. Nalijte pepř, obdržený s marinádou, plněný zelím (pro zimu). Sterilizujte po dobu 10 minut a pootočte. Zakryjte ho teplou přikrývkou a nechte v této poloze až do úplného ochlazení.

Zelí, pepř, mrkev. Salát na zimu v tomatové marinádě

K přípravě tohoto pokrmu je nutné zakoupit následující produkty:

• zelí bílá - 3 kg;
• sladká paprika - 3 kg;
• šťáva z rajčat - 2 l;
• mrkev 3 ks;
• petržel - 2 svazky;
• Polední olej - 400 ml;
• cukr - 200 g;
• sůl - 90 g;
• ocot 7-9% - 150 ml.

Začínáme

Bulharský pepř se umyje pod vodou a očistí od semen. Zelí se nakrájí co nejmenší, mrkev na tenké proužky, nakrájíme zeleninu. Smíchejte všechny ingredience rukama a lehce stlačte, aby se zelenina mohla džusit. Solim a nechte na 35-45 minut.

Loupané papriky jsou plněné zelím. Teď začneme připravovat rajčatový dresink. Chcete-li to udělat, vezměte hrnce a nalijte rajčatový džus. Složíme na talíř a počkáme na vaření, přidáme olej, sůl, ocot a cukr. Míchání a vaření po dobu 25 minut na nízké teplotě.

Sterilizujeme plechovky a vaříme víčka v hrnci. Položíme salát do nádoby a naplníme rajčatovou náplní. Zalomíme ho, zakryjeme ho kobercem a necháme ho vychladnout.

Závěr

Je třeba poznamenat, že papriky se zelím na zimu (recepty, které jsme podrobně zkoumali v našem článku) lze připravit různými způsoby. Vše závisí na preferenci hostesky a její domácnosti. Například, pokud máte rádi sladké zvraty, upravte množství cukru, pokud dáváte přednost slanějšímu, pak sůl. Pokud jde o kořeněné pokrmy, můžete volitelně přidat česnek nebo červenou barvu chilli papričky. Improvizujte ve vaší kuchyni a potěšte svou rodinu. Bon appetit!