Saláty z kapusty na zimu: recepty s fotografií

Téměř každý majitel zahrady na něm zalívá zelí. Je to zelenina s mnoha užitečnými vlastnostmi. Stoupá, vaří, smaží, používá se pro kosmetické a léčebné účely. Zelná šťáva se může vyléčit z peptického vředu a jeho čerstvé listy odstraňují nádor a přispívají k rychlému hojení ran.

Kyselé zelí

Schopnost dlouhodobě uchovávat vitamín C v této zelenině je známa už dávno. Námořníci byli zásobeni kyselinami z kysaného zelí, chodili na dlouhé plavby, aby nedošlo ke skourse. Pravoslavní mnichové vyrobili řadu salátů z kapusty na zimu, přidáním bobulí. Stalo se tradičním ruským jídlem.

Kromě vitamínů A, B a C obsahuje tato kyselá zelenina velké množství jódu. Také v případě, jako příprava zelí nasycené prospěšných bakterií, které zlepšují trávení a udržované ve střevní mikroflóře. Všechny tyto užitečné vlastnosti mohou ušetřit až šest měsíců se správným ukládáním.

Recept na kyselé je velmi jednoduchý:

• Voda (2,5 litru) se vaří sklenicí soli, stejným množstvím cukru a hromadou zředěného octa.
• Zelí je rozdrcené, těsně zabalené do sklenic a nalije se do výsledného roztoku

Ve starých receptech salátu bylo navrženo používat dřevěné sudy. Tam naplnili zelí zvláštním tlakem a pod tlakem. Takže stála asi tři dny v horku. Během této doby byla propíchnuta hůlkou, takže byly uvolněny plyny nahromaděné během fermentace. Toto bylo provedeno tak, aby salát neměl hořkou chuť.

Křepelka zelí může být použita jako samostatný produkt nebo použitá při vaření jiných druhů nádobí. Pokud je příliš kyselá, můžete ji umýt. Chcete-li to udělat, použijte studenou nebo ledovou vodu, abyste nezanechali misku užitečných vitaminů.

Zelný salát na zimu

Chcete-li skladovat lahodné vitamíny pro chladnou sezónu, musíte sterilizovat sklenice. Chcete-li připravit klasický zelný salát na zimu, potřebujete jednu střední mrkev a tři stroužky česneku.

V případě marinády musíte rozpustit jednu lžíci cukru a dvě lžíce soli v litru vody.

1. Kapusta by měla být nakrájena malými hoblinkami.
2. U mrkve používejte velkou struhadlo.
3. Pak tyto ingredience promíchejte.
4. V bance hodit pár bobkový list, několik hrášek černého pepře a stroužkem česneku.
5. Naplňte pevně sklenici nakrájené zeleniny a nalijte marinádu.
6. Přidejte ocet a zavřete víko žehličky.

Jakmile se banka ochladí, vezměte ji na chladné místo. Takto připravený salát zelí a mrkve na zimu je připraven k uskladnění.

Salát s kapustou a pepřem

Pro toto pokrm budete potřebovat:

• jeden kilogram sladké pepře;
• stejné množství mrkve a cibule;
• hlavní složkou je pět kilogramů zelí.

U marinády v salátu se zelím a pepřem na zimu je třeba vzít:

• jeden a půl sklenice cukru;
• dvě sklenice stolního octa;
• stejné množství rostlinného oleje;
• čtyři lžíce soli.

Pepř jemně nařezaný na polkruhy. Pokud budou mít různé barvy (žlutá, červená, zelená), ukáže se nejen chutné, ale i krásné. Zelí by mělo být jemně nakrájeno, mrkvina třela na velkém struhadle, nakrájená cibule jemně. Míchat zeleninu.

V rostlinném oleji přidejte cukr, sůl, ocot a nalijte směs zeleniny s získanou marinádou.

Můžete salát se zelím, mrkví a paprikou na zimu okamžitě jíst, nebo rozšířit do sterilizovaných sklenic a zrolovat. Mnoho z nich se podává jako příloha pro maso nebo rybí pokrmy.

Zimní salát s mrkví

Obrovské množství vitamínů a stopových prvků obsahuje mrkev. Zlepšuje vidění díky betakarotenu, který posiluje sítnici oka a obnovuje zdraví pokožky a sliznic. V kombinaci se zelím má příznivý účinek na žlučník a pomáhá očistit játra.

Chcete-li připravit vitaminový salát, musíte:

• zelí - 300 g;
• mrkev - 1 průměrný kus;
• jablko - 1 kus;
• zelenina, sůl - podle chuti.

Střílet bílou zelí na proužky a rozdrtit se solí. Takže to bude měkčí a chutnější. Mrkev je nastrouhaná na pravidelně velkém strouhaní, stejně jako jablko. Směs a sezón se zeleninou nebo olivovým olejem, ozdobte zeleniny zhora.

Tento salát zelí a mrkve na zimu vám poskytne potřebné vitamíny. Může být připraven na oběd nebo večeři, ačkoli každý den.

Salát s kapustou a okurkami

Okurky jsou také prospěšné pro tělo. Obsahují antioxidanty, které snižují riziko rakoviny a srdečních chorob. Draslík ve složení okurek pomáhá udržovat krevní tlak. Tato zelenina je nízkokalorická, takže se přidává k různým pokrmům a je součástí stravy při ztrátě váhy. Je logické ho použít v příštím salátu, který bude vyžadovat:

• 1 kg okurky;
• 1 kg zelí;
• 1,3 kg rajčat;
• 4 ks. Bulharský pepř;
• 800 g cibule;
• 100 g kopru.

Všechny ingredience by měly být jemně nakrájeny a poslány do pánve. K tomu nalít 2 šálky oleje, 1 šálek octa, 5 lžící cukru a soli na chuť. Míchat a udržovat na nízké teplotě po dobu 10 minut.

Salát zelí a okurky na zimu se vkládá do plechovek. V chladné sezóně bude sloužit jako užitečné občerstvení na jídelním stole.

Bulharský salát

Existuje mnoho receptů na chutné konzervování. Například bulharský kapustový salát na zimu bude vyžadovat velké množství přísad. Ale pak se pokrm bude chutné a užitečné. Je pro něj nezbytné:

• kilogram zelí;
• sladká bulharská paprika - 3 kusy;
• dvě červená cibule;
• průměrná rajčata - 4 kusy;
• mrkev - 3 kusy;
• slunečnicový olej - 100 mililitrů;
• česnek - 1frasl-2 hlavy;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1,5 lžíce;
• pepř a paprika - na chuť.

Začneme vaření:

1. Na slunečnicovém oleji smažte cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a jemně nasekaný česnek.
2. Mrkev řezané tyčemi a přidáme k smažení. Jakmile trochu změkne, rozemlete nakrájené zelí a duste a přidejte sladkou papriku. Je třeba snížit na kostičky, předem čištěných ze semen, jinak se dá Misku nepříjemnou hořkost.
3. Na rajčata děláme zkřížený řez a nakrájíme na vroucí vodu a po několika minutách do studené vody. Nyní mohou být oloupány, nakrájeny na kostky a smíchány se zbytkem zeleniny.
4. Přidejte cukr, sůl a pepř, míchat a nechte se vařit pod víkem po dobu 30-35 minut.

Nádobí je připraveno! V zimním salátem zelí a paprikou, jak konzervované ve sklenicích a dát je do sklepa.

Salát s křenem

Takový recept z domácí ruské kuchyně je užitečný pro každou hostitelku:

• Vezmeme zelí, kořenový křen, vodu, sůl, cukr a stolní ocot.
• Rozpusťte hlavu na listy jako celek a vařte je pět minut ve slané vodě.
• Marináda se používá stejně jako v předchozích receptech.
• Chladíme listy a nakrájíme na nich pásy o šířce asi 6 centimetrů.
• Položili jsme čajovou lžičku drceného křenu a zabalili jsme ho. Musí být pevně utažena, aby se listy nerozpadly najednou.
• Tamped do sklenice a nalijte vroucí marináda.

Toto občerstvení je dobré pro alkoholické nápoje nebo místo přílohy pro milovníky pikantních pokrmů.

Salát v korejštině

Chcete-li připravit salát, potřebujete bílou kapustovou vidličku, jednu střední řepu, pár česneku česneku a jednu cibuli.

Pro marinády, jako obvykle, voda, sůl, cukr, pepř, rostlinný olej a stolní ocet.

1. Zeleninu důkladně umyjte. Nakrájejte zelí ve velkých kostkách, mrkev a řepu řezaných slámou, stejně jako česnek a cibuli.
2. Smíchejte veškerou zpracovanou zeleninu.
3. V hrnci, vařit marináda s vodou k rozpuštění sůl a cukr, nalijeme pouze ocet.
4. Zeleninové věci do nádoby, nalijte marinády. Ochlazujeme chlazené plechovky v chladničce.

Příští den bude vařit připravený a můžete jíst nebo si vzít salát s kapustou na zimu ve sklepě.

Kousky květáku

Tato zelenina je také dobrá pro sklizeň na zimu. Salát z karfiolu je jednoduchý v přípravě, chutný a velmi výživný.

Z ingrediencí budeme potřebovat:

• Rajčata - 800 g
• mrkev - 300 g;
• karfiol - 1,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• zelenina - 2 svazky kopru;
• sladká paprika - 2 kusy;
• rostlinný olej - 180 ml;
• ocot - 30 ml;
• cukr - 90 g;
• sůl - 45 g.

Pro vyčištění zelí z možných parazitů ze zahrady namočte 30 minut ve slané vodě. Poté se rozdělí na květenství a vaří se ve vroucí vodě po dobu dvou minut.

V hrnci s hustým dnem vylijte rostlinný olej. Smažte je se slámkami zelí, po přidání bulharského pepře a udržujte v ohni ještě 3 minuty.

Toužíme rajčata v samostatné misce a mícháme se solí, cukrem a octem. Přidejte výsledný rajčatový dresink do naší zeleniny a počkejte, až se směs vaří. Poté, co odečteme plyn a ponecháme 10 minut na nízké teplotě. Nakrájejte česnek a bylinky, mícháme je na polotovaru a vaříme dalších 5 minut.

Výsledný zelný salát, mrkev, paprika srolovat kryt na zimu ve sterilizovaných lahví.

Květák s rýží na zimu

Velmi výživná a výživná skořápka se získává, pokud se na zeleninu přidává dlouhozrnná rýže. Připravuje se takto:

1. 1,5 kg karfiolu vyřídíme a vaříme tři minuty.
2. 250 g rýže se několikrát umyje a vaří až do poloviny vařené, voda je vypuštěna.
3. Strouhané mrkve (mohou být použity konvice), 500 g smažené ve slunečnicovém oleji v pánvi s tlustým dnem.
4. 1,5 kilogramu rajčat se brousí masovou mletí s bulharským pepřem, oloupané ze semen a septů a dá se do mrkve.
5. Smažte s česnekem, sůlmi a cukrem podle chuti.
6. Nyní otočte zelí a rýži. Mícháme všechny přísady a vaříme 20 minut.
7. Přidejte ocet a pokračujte v malém ohni dalších 25 minut.
8. Rozkládáme se podle připravovaných bank a v zimě se valíme.

Při jakémkoliv přípravě s květákem se snažte, aby to nebylo příliš tráveno, pak bude možné snížit malé květenství, které v bance vypadají krásně.

Existuje mnoho receptů na zelné saláty na zimu, které připravili naše babičky. Hlavní věc je, že je chutná a užitečná!