Trans-tuky - co to je? Jak nebezpečné jsou pro tělo?

Trans tuky - co to je? Na tuto otázku bohužel velmi málo lidí myslí a velmi marně. Každý den jíme máslo,

Co jsou trans-tuky?

Trans-tuky jsou pevné tukové tkáně, která se získává z rostlinných olejů při gibrogenizatsii: tekuté rostlinné oleje při vysokých teplotách nasycený vodíkových bublin, což vede k tvorbě trans-mastných kyselin, nebo nenasycených mastných kyselin, které mají molekulární strukturu zkreslený. Kvůli umělému zpracování rostlinného oleje se asi 30% jeho molekul převede na trans-izomery. Jaké jsou rizika výdajů? Jakmile se v těle objevují takové molekuly užitečné mastné kyseliny z buněčných membrán, zablokují enzymy, čímž úplně naruší buněčné výživy a jejich propuštění z produktů života. Výsledkem je porušení metabolických procesů v buňkách, které dříve nebo později povedou k různým patologiím.

Kde obsahují trans-tuky?

Trans-tuky jsou součástí přírodních produktů - masa, mléka, másla. Trans mastné kyseliny v másle (přírodní) nebo maso jsou uchovávány v malých množstvích. Také takový škodlivé látky se tvoří při hlubokém smažení, zvláště pokud se několikrát podává margarín nebo olej.

Produkty obsahující trans-tuky:

• majonéza, margarín, nástřik, kečup, rafinované rostlinné oleje, všechny druhy omáček;

• krekry, čipy, ořechy, občerstvení, popcorn, cereální snídaně;

• Dorty, buchty, perníky, sušenky, sušenky a jiné cukrovinky;

• zmrzlina, některé druhy čokolády;

• 
  
  
  
  

  tavené sýry, polotovary - chlazené těsto, kotlety, pizza, rybí tyčinky;

• rychlé občerstvení - hamburgery, hranolky, chebureks, grilované maso, koblihy.

Vědci prokázali, že nebezpečná dávka trans-tuku je 4 g denně. Jen si, jedna porce suchého obilovin obsahuje asi 2 g trans-tuků, štěpků pack - 5 g, část hranolků nebo kuře - asi 7, pomazánky v současné 1,5-6% trans-tuků v margarinu na pečení - 20-40% , v měkkém margarínu - 0,1-17%.

Trans-tuky - poškození těla

Civilizovaný svět již dávno znepokojuje používání syntetických tuků v potravinářském průmyslu. Četné studie prováděné v různých zemích světa potvrzují negativní důsledky použití takových látek, jako jsou trans-mastné kyseliny.

Harm rostlinné tuky mohou způsobit obrovské:

• u kojících matek se kvalita mléka zhoršuje, zatímco s ním jsou kořisty přenášeny na dítě;

• děti se narodily s patologicky nízkou hmotností;

• zvýšené riziko vývoje diabetu;

• narušila práci prostaglandinů, což negativně ovlivňuje stav pojivové tkáně a kloubů;

• je narušena funkce cytochrom oxidasy, enzymu přímo zapojeného do neutralizace karcinogenů a chemických látek;

• oslabená imunita;

• hladina testosteronu (mužský pohlavní hormon) klesá a kvalita spermií se zhoršuje.

Porušení buněčného metabolismu může způsobit onemocnění, jako je vysoký krevní tlak, ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, zrakově postižené, obezita, rakovina.

Používání potravin, které obsahují trans-tuky, snižuje schopnost těla odolávat stresovým situacím, zvyšuje riziko deprese. Také umělé tuky vyvolávají vývoj senilní demence a předčasného stárnutí těla.

Zranění trans-tuků pro tělo dítěte

Jaká jsou rizika trans-tuků pro děti? Organismus dítěte je náchylnější k průniku infekcí, neboť jeho imunitní systém ještě není plně tvořen. Použití trans-mastných tuků působením depresivního ovlivňuje již slabou imunitu. Kromě toho takové škodlivé látky mohou u dětí a dospívajících způsobit nízkou inteligenci.

Proč se trans tuky dále používají?

Všechno je dost jednoduché. Hlavním úkolem výrobců je snížit náklady na potraviny, zlepšit jejich spotřebitelské vlastnosti a zvýšit jejich trvanlivost. Syntetické tuky, na rozdíl od přírodních olejů, se nezhoršují, mohou být skladovány při pokojové teplotě po neomezenou dobu. Margarín si zachovává své vlastnosti již léta, je mimo chladničku a dokonce ani hmyz se jí nedotkne.

Přírodní oleje jsou velmi obtížně skladovatelné a jejich cena je vyšší. Pod vlivem světla, vzduchu, vysoké teploty, přírodní tuky rychle oxiduje. Trans-tuky, uměle vytvořené, nevyhoří, což umožňuje jejich opakované použití při smažení produktů.

Jak se vyhnout použití trans-tuků?

Takže trans-tuky - co to je a co jsou nebezpečné, zjistili jsme. Ale jak se chránit před těmito škodlivými látkami? Především byste si měli pečlivě přečíst nápisy na obalech. Opusťte produkty, které obsahují hydrogenované tuky, olej na vaření, náhražky kakaového másla, margarínu, podzemnicový, sojový, bavlníkový, řepkový, světlicový olej a palmový olej. Vylučte ze stravy majonézu, nástřik, margarín, hotové omáčky. Doporučuje se upřednostňovat domácí máslo, ideálně roztavené. Obchod 70-80% tuku je nízkokvalitní rostlinný olej rozbitý vodíkem. V reálném másle nesmí obsahovat méně než 82,5% tuku.

Vynechte z jídelníčku vyprážené, hluboké smažené pokrmy. Vaříme, dusíme, pečeme, vaříme na grilu nebo parníku. Odmítněte nebo minimalizujte používání buněk, cookies, koláčů. Domácí pečivo, připravené na bázi přírodního oleje, je mnohem užitečnější a chutnější než průmyslové sladkosti.

Mohu odstranit trans tuky z těla?

Bohužel je zřejmá odpověď na otázku, jak odstranit trans-tuky z těla. Buňky s transgenní molekulou již narušeny nutně zemřou. Ale tělo má vlastnost velmi rychle se zotavovat a obnovovat. Na místě mrtvé buňky je nutně vytvořen nový. Pro urychlení tohoto procesu je možné dodržet určité doporučení. Je nutno vyloučit ze stravy všechny produkty, které obsahují trans-tuky. Pokud zcela nemůžete odmítnout škodlivé potraviny, měli byste snížit množství trans-tuků spotřebovaných na 1 g denně.

Kde jsou trans-tuky a jaká škoda mohou dělat, rozebíráme a jaké produkty budou těžit našemu tělu? Doporučuje se jíst co nejvíce čerstvého ovoce a zeleniny. Vitamíny mají příznivý účinek na tělo. Jak se brzy zbaví poškozených buněk, je ovlivněna stupněm strusky, celkovým zdravotním stavem, věkem a mnoha dalšími faktory. Rekonstrukční proces, samozřejmě, bude nutně dosaženo dlouhých, ale pozitivních výsledků.

Pro oblékání salátů používejte nerafinovaný rostlinný olej - olivový, lněný, slunečnicový. Můžete také naplnit nádobí s kukuřicí, hořčicí, dýňovým olejem a olejem z vlašských ořechů. Pouze studený lisovaný výrobek může tělo těžit. Zahrňte ořechy, semena, ryby mastných odrůd, červený a černý kaviár ve vaší stravě. Všechny tyto produkty jsou zdrojem mastných kyselin, které buňky potřebují účinně bojovat s následky užívání trans-tuků.

Pravidelně uveďte ve vaší nabídce ovesné vločky a hnědá rýže, tyto potraviny obsahují vitamín E, který působí jako ochranka důležitých omega-mastných kyselin pro tělo.

Závěr

V tomto článku chápeme pojem "trans-tuků": jaké jsou tyto látky, jaké jsou jejich vlastnosti a funkce a kolik mohou být nebezpečné pro zdraví. Při výběru jídla pečlivě prostudujte obaly a lépe odmítněte nákup, pokud pro vás najdete nepochopitelné přísady. Gramotnost ve výživě vám umožní navštěvovat lékaře mnohem méně často. Buďte zdraví!