Černá rýže je jedinečný produkt, který má prospěch z hlediska zdraví.

Divoká rýže (Zizaniy) vody (Zizania aquatica), to je divoký typ nebo černá rýže, Tuscarora nebo sibiřský proso je pohled na roční trávovitých rostlin, které nesouvisejí s rýží, a pouze tzv vzhledem k podobnosti jejich semen. Vyskytuje se tsitsaniya ze Severní Ameriky, kde v přírodě roste podél vodních toků. Přirozená oblast jeho růstu pro dnešek je malá: je to oblast Great Lakes na hranici Kanady a Ameriky Stát Minnesota.

Dalším názvem Chumise je kanadská nebo indická rýže: je to původní obyvatelé Ameriky, kteří nejprve posoudili své vlastnosti a shromažďovali tuto bylinku po mnoho stovek let. V současné době je černá rýže, dávky který je pro organismus nesporný, se kromě Kanady a USA pěstuje v Číně a Koreji. Je to nenáročné a odolné vůči mrazu - jeho zrna se používají k výrobě obilovin a mouky a stopky a listy se používají pro krmení zvířat.

Nutriční fakta černá rýže je mnohem vyšší než většina obilovin: tak, ve 100 gramů tohoto obilí obsahuje 15 g bílkovin. Obsahuje osmnáct z dvaceti aminokyselin, které lidské tělo potřebuje k syntéze proteinů, vitamínů B, stejně jako zinku, fosforu, hořčíku a manganu. Černá rýže obsahuje velké množství kyseliny listové (vitamín B9), která se účastní mnoha procesů, které se vyskytují v těle. Například hematogeneze a tvorba nových buněk. Je zvláště nutné pro těhotné ženy, protože přispívá k správné tvorbě plodových orgánů a systémů.

Lidské tělo nevyrábí vitamín B9 a může ji přijímat pouze zvenčí, s jídlem nebo přípravky. Černá rýže je lídrem v obsahu kyseliny listové: k pokrytí každodenní potřeby, stačí jíst jen jednu sklenici této obiloviny. V něm byly nalezeny anthocyaniny - barevné flavonoidy. Kromě tsitsanii se mnoho z nich vyskytuje u ovoce - ostružiny, borůvky, černého rybízu, hroznů, stejně jako v lilku. Tyto látky tyto kultury dluží jejich barvou. Anthocyaniny jsou přírodní antioxidanty, které zpomalují stárnutí těla. Nicméně, užitečné vlastnosti rýže (tsitsanii) to není omezeno na: pomáhá udržovat pružnost a tón cév, zvyšuje imunitu a snižuje krevní tlak. Divoká rýže, je tedy hodnotným dietním produktem, jehož jedinou nevýhodou je jeho vysoká cena: stojí několikanásobně více než běžná rýže.

Je zajímavé, že chuť indické rýže, rostoucí v přírodních podmínkách, je příjemnější než chuť rýže. Černá rýže, která se prodává v supermarketech - je velmi tvrdá a vyžaduje dlouhou dobu vaření, ne méně než čtyřicet minut. Odborníci na výživu se doporučují, aby ho předem namočili ve studené vodě - bez toho by se doba vaření ještě zvýšila. V extrémních případech namočte černou rýži ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny pod těsně uzavřeným víkem.

To je důvod, proč je často používán ve směsi s konvenčními, dlouhozrnnými - lze je také koupit v supermarketech (v odděleních stravovacích produktů) nebo v internetových obchodech. Černá rýže je předparená - takže doba vaření se neliší od bílého. Obě obilniny samotné a směsi, ve kterých vstupují, se používají například pro přípravu pilafu. K tomu je krupice umístěna společně s masem v hrnci, přidá se koření a sůl, nalévá se voda (2: 1) a vaří se asi hodinu. Kombinace rýže s brusinkou nebo brusinkou bude úspěšná - na konci vaření 2-3 lžící. l. bobule.

Velmi pikantní salát z divoké rýže s kuřecím masem (uzeným nebo vařeným) a čerstvými okurky. Naplňte ji směsí pomerančového džusu a jablečného octa, pro vůni přidejte drcený česnek, bazalku a zelené koriandro. Konečně z divoké rýže můžete připravit a dezertovat, předvařit a míchat s plátky jablek, rozinky, lžíci medu a špetkou skořice. Nad touto mísou je posypána citronovou nebo limetkovou šťávou.