Divoká rýže: dobrá a špatná. Jak vařit divokou rýži?

Divoká rýže,

Kdo je to a odkud?

Divoká divoká rýže je přirozeným obyvatelstvem řek a jezer severní Ameriky. Lidé si zvykli jíst čtyři poddruhů této rostliny: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania Texana (nativní do Severní Ameriky) a Zizania latifolia, nebo Zizania caduciflora (původem z Číny). Stanoviště pro vodní ovsa jsou v Kalifornii, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), stejně jako na současném území Kanady, v provinciích Alberta, Manitoba, Saskatchewan (kde pro své sbírky a nyní používat kánoe).

Vážně kultivovat to Závod začal být zkoušen v padesátých letech, v Minnesotě - od roku 1962. Od roku 1974 se v Maďarsku pěstuje oves. Pěstuje se také v Austrálii, na Novém Zélandu a v Číně (zde se pěstuje kvůli stonům).

V Kanadě existují ještě přísná pravidla týkající se jejího sklizně. Ti, kteří chtějí sbírat vodní oves, by měli získat povolení v příslušném oddělení. Sběr může být proveden pouze z lodi řízené vesly. Zvláštní adaptace špičáků z divoké rýže se skáče přes loď a otřásá se "risinki", a tak čas od času existuje síla a touha. Zařízení na území kolekce není povoleno ani ve formě motorového člunu. Pouze ručně vyrobené.

Rýže a její přínos pro zdraví

Dosavadní vědci obsahují několik stovek tisíc lidských proteinů, nebo spíše jejich odrůd. Tato odrůda je vytvořena na základě 20 "standardních" aminokyselin. Aminokyseliny jsou naopak rozděleny na zaměnitelné a nenahraditelné. První organismus se může syntetizovat sám. Druhá by měla jít s jídlem, protože v těle se netvoří.

Protein vodního osuvu obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, a všechno v něm 18 aminokyselin 20. Tato divoká rýže (přínosy a škody se zajímá o všechny příznivce zdravého životního stylu) se stává velmi užitečné a potřebné produkt pro vegetariány a vegany. Takový výrobek jako obloha dokonale doplňují maso a houby, je vhodný pro dietu, ti, kteří následují postavu, a ti, kteří se snaží pouze k dosažení tohoto cíle.

Průmyslová těžba divoké rýže

Když se blíží čas sklizně - v září, zemědělci se snaží maximalizovat své zisky. Odkládají vodu z "plantáží" tak, aby sklizeň mohla sbírat speciální, schopnou pohybu po bažině, kombajnů.

Takto shromážděná, rýže je stále zelená, takže je položena k suchu. Po něm byly hnědé, lesklé, kvalitní rassinki odděleny od plev a trosky a poslány k uskladnění a prodeji.

Složení a obsah kalorií ve vodním ovsu

Podle USDA Nutrient Database je rýže divoká (obsah kalorií 100 gramů je asi 357 kcal) obsahuje velké množství snadno stravitelných bílkovin, vlákniny, sacharidů a tuků.

Kromě toho, ve složení semen vitamínů A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. divoká rýže - dobrým zdrojem draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku a fosforu a stopových prvků ve formě železa , manganu, mědi, zinku a selenu. Zvláště tento produkt je bohatý na lysin.

Divoký rýže (výhoda a škody, které Indii věděli po mnoho staletí) jsou nyní doporučovány dietními lékaři za obezitu, zvýšený cholesterol, problémy s kardiovaskulárním systémem. Má dobrý účinek na práci nervového a zažívacího systému. Množství tuku v něm je velmi malé, navíc je schopno odstranit přebytečný cholesterol z těla.

Vodní oves je také užitečný pro ty, kteří trpí hypertenzí nebo chtějí konzumovat minimum soli.

Škody na divoké rýži vědci neprokazují. Neexistují žádné kontraindikace. Ovšem pouze ovocný olej nemůže být jeden - s mnoha jeho ctnostmi, neexistují všechny látky nezbytné pro tělo.

Jak vařit divokou rýži?

O přípravě tohoto pokrmu existují různé názory: někdo mu doporučuje, aby nasákl, někdo tvrdí, že bude vařit, a tak. Některé doporučují poměr 1 dílů rýže a 1,5 dílů vody, ostatní - 1 díl rýže pro 4-4,5 dílů vody.

Do doby vaření názory také odchýlit - od 25-30 minut na 45 a hodinu. Je třeba vzít v úvahu, že tato odrůda musí být vařena déle než bílé odrůdy, ačkoli ovocné vody nejsou stejné - jsou semena měkčí, tam jsou tužší. Přibližná doba vaření - 40 minut.

• Možnost jedna: jak vařit divokou rýži namáčením. Opláchněte potřebnou část rýže a namočte 12 hodin. Vypusťte vodu, znovu opláchněte a ohřejte v poměru 1 díl rýže na 4 díly vody. Vařte až do připravenosti (nádoba by měla být neustále zkoušena). Přidání soli na samém konci. Vypusťte přebytečnou vodu, servírujte rýži jako přílohu nebo odděleně.
• Druhou možností je vařit divokou rýži bez namáčení. Rýže opláchněte, nalijte vodu v poměru 1 díl rýže na 4 díly vody a zapálte. Vařte až do připravenosti (určete chuť). Sůl před koncem vaření. Přebytečná voda se spojí, slouží samostatně nebo s vybranou miskou.

Vynález pro líný: rýže v pytlích

Zde je třeba objasnit - oves se prodává v baleních "sám" a ve formě směsi s hnědou neleštěnou nebo bílou rýží. Navíc je v prodeji v pytlích. Taková divoká rýže (výhoda a poškození z ní - kontroverzní subjekt, vzhledem k tomu, že pytlíky z polyethylenu) jsou speciálně zpracovávány ke zkrácení doby vaření a zabránění tomu, aby se nálevy spojily.

Není třeba ho umývat, "přijde" k připravenosti rychleji než to samé, ale v balíčcích to nehoří, protože je připraveno v balíčcích. Pokyny k vaření jsou obvykle na obalu.

Co se má zařadit?

Divoká rýže, recenze, které různé lidi jsou tak odlišné jako den a noc, je kontroverzní a kontroverzní jídlo. Někdo má rád, někdo neví, jak ho vařit, ale někdo jen upřednostňuje jiné druhy.

Nicméně, správně vařené ovocné vody jsou velmi dobré v salátech, polévkách, jako příloha k kuřecímu masu nebo jako doplněk zeleniny.

Kombinace "černé rýže a bílé" je také velmi dobrou chutí, kromě toho vypadá krásně a slavně na stole. Vzhledem k tomu, že v semenách kyanidu je až 18 z 20 aminokyselin, chybějící dvě mohou a měly by být doplněny fazolemi, čočkou a jinými luštěninami.

S vodou ovsa můžete vařit nádherné sladkosti - s přírodní bílou, černou a mléčnou čokoládou. Zasahujte do sladkostí nejen rybí sušené bobule, rozinky, kandované ovoce a ořechy dokonale kombinované s čokoládou, rýží a navzájem.

Krásné a chutné pokrmy budou získány kombinací rýže s čerstvými bílými hrozny, mandlemi, lesy a vlašskými ořechy, rozinky a sušenými ovocemi. Lahodná "kaše" na snídani bude připravena z ovsa skořice a vanilky.

Než na sezónu

Divoká rýže (její použití a poškození pro trávení je zvýšeno nebo neutralizováno přísadami), protože samostatná miska je velmi chutná s omáčkami, kořením a máslem. Harmonická kombinace dá omáčku tamari, krevety, bílé na základě zakysané smetany a bylin. Je to téměř univerzální produkt - jsou vhodné omáčky a pikantní a sladké a ostré.

Neobvyklá a zajímavá chuť dá kombinaci kokosové omáčky a limetkové šťávy. Tento recept osloví milovníky thajské kuchyně - chuť pokrmu se nakonec trochu kysne, s jasnou vůní kokosového mléka.

Stojí za to vyzkoušet kombinaci rýží a omáčkou tatarskou satsiki nebo kombinací těchto omáček s rajčaty, houbovou omáčkou a omáčkou. Ořechové aroma indické rýže komplementu a vyrazit malé opékané sezamová semínka - 1-2 polévkové lžíce v jedné porci. Hrách nové koření, zázvor, chilli, orientální koření - to vše dá pokrmu novou příchuť, umožňují nekonečně experiment se stejnou složkou.