Kavkazská jídla. Nabídka kavkazské kuchyně: jednoduché recepty

V naší době je těžké najít osobu, která nemá rád kavkazské pokrmy. Recepty, které jsme vám v tomto článku shromáždili, vám pomohou připravit vydatný oběd v orientálním stylu. Nezapomeňte na populární kavkazské pečivo, které můžete snadno vařit ve vlastní kuchyni.

Ossetian Pies

Pokud jste někdy zkusili toto úžasné jídlo, pak se navždy zamilujete do svého vkusu. Menu Kavkazská kuchyně Není možné si představit bez tohoto jedinečného pečení, a pokud se naučíte, jak si sami vařit, pak vám vaši milovaní budou vděční. Recept:

• Do destičky zahřejte 200 ml mléka, přidejte 15 gramů kvasinek a 10 gramů cukru. Přidejte trochu mouky, promícháme a lžičku necháme stoupat 20-30 minut. Jakmile je hotové, můžete těsto míchat. Pro tento účel třílet 350 g mouky v misce a přidejte trochu soli.
• Pro plnění, rošt 250 gramů suluguni, přidat k tomu 20 gramů nakrájeného kopru a zelené cibule. Spousta vrcholků mladé řepy řezané nožem, vložte do náplně a míchat rukama.
• Aby byl koláč úspěšný, měla by se plnění a těsto shodovat. Přeneste těsto do malého plochého koláče, umístěte vnitřek náplně a zajistěte hrany. Použijte válcový kolík a troubu vyhoďte docela zřetelně a zvrchu udělejte kulatý otvor.
• Polotovku položíme na plech a po 10 minut ji pošleme do předehřáté trouby.

Podáváme pokrm s máslem a podáváme. Osecké koláče jsou připraveny s různými výplněmi, ale vždy v lichém čísle. Proto, abyste milovali své blízké, překvapte je aromatickými lahůdkami s masem nebo kuřecím masem.

Khachapuri

Kavkazská jídla, připravená s vlastními rukama a v kuchyni, zpříjemní vaše obvyklé menu. A pro vaše šťavnaté a chutné sýrové koláče vaše blízké řeknou samostatné "děkuji". Jak správně vařit khachapuri:

• Sáček suché droždí zřeďte v teplé vodě. Smíchejte jednoduché těsto přidáním mouky a soli. Poté olejem naplňte olejem a pošlete jej na teplé místo, abyste mohli jít nahoru.
• Pro plnění rožte sýr a míchat ho se syrovým vejcem.
• Ze těsta přelévejte koláč, vložte do středu náplně a ochraňte hrany. Rozbalte rovný kulatý koláč.

Chachapuri lze pečeme v troubě nebo v suché pánvi bez přidání oleje. Před podáváním namočte dort s máslem. Pokud máte zbývající náplň, zmačkejte povrch hotového koláče. Poté pečivo položte do předehřáté trouby ještě několik minut. Nakrájejte jídlo na porce a pozvěte blízké k jídlu.

Lobio

Bez tohoto výživného svačinu není možné představit tradiční kavkazské svátek. Přidejte k němu řez z čerstvé zeleniny, měkkého chleba a voňavých greeny a bude připraveno vydatné jídlo pro celou rodinu. Recept:

• 300 gramů suchých červených fazolí namočených na čtyři hodiny. Poté se musí umýt a vařit až do vaření.
• Tři žárovky a dva stroužky česnekové kůry, brousíme nůžem a smažíme v rostlinném oleji. Nakonec přidáme Kavkazská koření, vyjměte pánev z tepla a vychladte.
• Rozemlete 100 gramů oloupaných vlašských ořechů, přidejte drcené koriandro a vše promíchejte s ostatními produkty. Přidejte sůl, pepř a případně trochu vody.

Polévka se zeleninou

Polévky z kavkazské kuchyně se vyznačují svou jasnou chutí díky kořením a čerstvým bylinkám obsaženým v jejich složení. Připravte si tento pokrm je velmi snadné:

• Ochlaďte 600 gramů kefír nebo mazioni.
• Dvě brambory, dvě cibule a dva stroužky česnekové kůry a pak se rozemletou.
• V pánvi nalijte trochu oleje a poté smažte cibuli a česnek. Pak přidejte brambory a vše vylijte teplým vývarem.
• 300 gramů zeleniny jemně nakrájejte, vložte do síta a zahřejte pár minut na páru. Poté ho rozemleteme mixérem a přidáme do polévky. Nalejte stejné kefír, položte koření a sůl.

Před podáváním sezony polévku s horkým pepřem.

Chutné masové pokrmy. Chahokhbili

Pokud chcete tuto lahodnou kuchyni vařit, pak si pečlivě přečtěte náš recept:

• Vložte do pánve kuře s hmotností 1,5-2 kg a vařte, až do poloviny vařené. Pak ji rozdělte na části.
• Smažte kuřecí kávu v kotelně nebo hrnci s hustým dnem na křupavou kůru. Nakonec přidejte nakrájenou cibuli a sladkou papriku. Všechno spolu vaříme na několik minut.
• Nalijte do pánve sklenici napjatého vývaru, uzavřete víko a vaříme dohromady 40 minut.
• S rajčaty, oloupejte a pak je rozemlette mixérem. Přidejte je ke kuře spolu s nakrájeným česnekem, bazalkou a koriandrem. Pokud se vám líbí pikantní, pak přidejte nakrájenou papriku nebo adjiku na kuře. Na konci dát sůl a bobkový list.

Stejně jako ostatní lahodné pokrmy z masa, chahokhbili by měl být podáván horkému stolu se spoustou čerstvé zeleniny.

Shaurma. Klasický recept

Kavkazská jídla pevně vstoupily do našeho života a shaurma je už dlouho domovem našich spoluobčanů. Pravidelně je nakupujeme v obchodech, stanech a stanicích. Nicméně, pokud se rozhodnete zacházet s lahodnou pochoutkou, je lepší vařit sami. Kromě toho je recept na jeho přípravu velmi jednoduchý:

• 500 g kuřecích prsíček na šplhání nebo v troubě. Chcete-li mu dát jedinečnou chuť, můžete použít kapalný kouř. Kuře rozdělte na vlákna ručně nebo jemně nakrájejte.
• Tenké lavash tuku s kečupem a majonézou a nahoře s tenkou vrstvou položí kousky předem připraveného kuřete.
• Dále můžete experimentovat s přísadami, ale doporučujeme zkusit naši volbu. Chcete-li to udělat, položte další vrstvu hranolky, nakrájené zelí, korejskou mrkvu a cibuli.
• Lávku obalte obalem a ohřejte ho v pánvi nebo v troubě.

Toto jídlo si můžete připravit na piknik nebo letní sídlo. Pokud přilákáte své hosty k tomuto procesu, pak si každý bude moci vytvořit pro sebe jedinečnou pokrm podle vašeho vkusu.

Shish kebab

Populární kavkazské pokrmy, jejichž recepty jsou popsány v našem článku, jsou od dětství známé každému Rusovi. Nicméně se často liší způsobem vaření a každý kuchař se pokusí přinést něco nového. To platí zejména o šišské kebab, který každý skutečný muž se připravuje vlastním způsobem. Doporučujeme zkusit ho vařit následujícím způsobem:

• Nakrájejte čtyři kilogramy vepřového masa na kusy střední velikosti a vložte je do hrnce.
• Každá vrstva by měla být nalita koření (mletá černá nebo červená paprika) a nakrájenou cibuli.
• Naplňte maso minerální vodou a nechte několik hodin chladnout.

Vařte šišky kebabu na otevřeném ohni pomocí grilu nebo špejlíků.

Doufáme, že se vám líbí kavkazské pokrmy, jejichž recepty jsme podrobně popsali v tomto článku.