Stříbrná carpel, pečená v troubě: recepty a tajemství vaření

Silverfish - poměrně levné sladkovodní ryby z rodiny kaprů, má tučné jemné maso a obsahuje mnoho užitečných mikroživin. Díky svým vlastnostem je tento produkt považován za výbornou součást dietní výživy při prevenci a léčbě různých onemocnění. Aby bylo ryby skutečně užitečné, je však velmi důležité připravit je kompetentně.

Stříbrný carb, pečený v troubě, je docela schopný stát se korunou na slavnostním stole. Tato ryba se obvykle vaří s různými druhy koření, zeleniny a pikantních omáček. Kromě skutečnosti, že celá jatečně upravená těla je plně pečená, je často podávána po částech a steaky.

Příprava ryb v troubě umožňuje udržet v něm maximální množství užitečných látek. Navíc, pokud pečeme tělo ve fólii nebo v rukávu, nebudete muset doplnit talíř s nadbytečným tukem a řezník bude také chát ve vlastní šťávě. Taková léčba může být poskytnuta bez strachu ani dětem. A recepty na kapr, pečené v troubě, dnes obrovské množství. Vyber si ten správný a vezmi ho do poznámky.

Jak vybrat řezbář

Tato ryba se zpravidla prodává čerstvě ulovená a v některých případech i živá. Samozřejmě, to je nejlepší volba. No, jestliže laskání už nezobrazuje známky života, nezapomeňte věnovat pozornost jeho vzhledu a vůni. Jeho oči musí být průhledné, váhy - vlhké a lesklé a žáby - jasně růžové nebo dokonce šarlatové.

Vůně takové ryby je specifická - připomíná řasy, které jsou charakteristické pro všechny druhy sladké vody. Ale nebojte se, po tepelném ošetření tato vůně zcela zmizí.

Při výběru řezníka se snažte dát přednost velkým tělům - obvykle mají minimální počet kostí a mnoho masa. Nejlepší možností bude řezbář vážený o hmotnosti 3-4 kg a více.

Několik tajemství vaření

Je skutečně velmi obtížné tyto ryby pokazit, ale stojí za to znát některé podrobnosti zpracování před zahájením procesu.

Při výběru řezníka pro pečení nezapomeňte zvážit rozměry trouby. Koneckonců, tato ryba je poměrně velká a může se prostě nehodí do skříně úplně. Je pravda, že zoufalství v žádném případě nestojí za to, protože si můžete kousek pečeme plátky. Mimochodem, bude to ne méně chutné.

Pokud se rozhodnete vařit v celku, nakrájejte příliš hluboko do těla. Díky tomuto malému triku se ryby budou připravovat mnohem rychleji.

Ke boku tesař, na kterém leží, nehoří, nejlépe na vrstvu cibule.

Neumisťujte kostru přímo na plech, doporučujeme použít pergamen, rukáv nebo fólii. Pokud nemáte po ruce žádné pomocné materiály, důkladně ohřejte pánvi před tím, než na ni položíte ryby.

Recept na kapry, pečený v plátcích trouby

Ryba, vařená po částech, je velmi užitečné, výživné a chutné jídlo. Kromě toho může být taková léčba provedena paralelně s obroučkou.

Pokud kupujete již nakrájené ryby, pokuste se vyzvednout steaky o tloušťce asi centimetru. Takové plátky jsou rychle připraveny a zároveň zůstávají šťavnaté.

Pro toto pokrm budete potřebovat:

• Mrkvové steaky;
• 3 čajové lžičky medu;
• polovina citronu;
• 0,5 čajové lžičky provensálských bylin;
• stejné množství černého pepře;
• lžíce soli;
• tolik rostlinného oleje.

Proces vaření

Pokud máte k dispozici celou rybu, je třeba nejprve rozmontovat. Chcete-li to provést, vyjměte kostru z váhy, opatrně vykuřte, ujistěte se, že vyříznete tmavý film, odříznete ocas a hlavu. Teprve poté je možné ryby umýt, sušit papírovými utěrky a nakrájet na steaky.

Kusy kapra smíšené a pepř na obou stranách. Pak posypeme čerstvě vymačkaným citronovým džusem a necháme marinovat 15 minut. Mezitím udělejte medovou omáčku. V hlubokém talíři, připojte rozpuštěné medu, lžička citronové šťávy, olivového oleje a bylinek.

Tácku pečte fólií, osušte ji rostlinným olejem a nalepte steaky. Na konci nakrájejte kousky vařenou omáčkou. Mimochodem, je nejlepší, aby každý steak postavil samostatnou formu fólie - takže maso bude mnohem jemnější a šťavnatější. Lemon, zbylý po stisknutí šťávy, nakrájíme na plátky. Dejte tyto plátky do každého kusu ryb - doplní vaši pokrm bezkonkurenční vůni. Chraňte fólii a pálení nechte v troubě. Ryby vařte asi 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Jak můžete vidět, pečení stříbrného kapra ve fólii v troubě není tak obtížné. A proces vaření trvá nejvýše půl hodiny, bez započtení tepelného zpracování. To je další výhoda tohoto pokrmu. Kromě toho řezbář pečený v troubě tímto způsobem bude báječně chutný, voňavý a něžný. Bonus pro skutečné gurmány bude na rybách lehká zlatá kůra, která probouzí brutální chuť k jídlu.

Velké uhlíky pečené v troubě v rukávu

Toto jídlo je mimořádně šťavnaté a ryba sama získá nepřekonatelnou měkkost. Tato verze řezbáře pečená v troubě je považována za jeden z nejlepších způsobů vaření.

Začněte:

• jatečně upravené tělo masožravce o hmotnosti přibližně 3 kg;
• 1 kg brambor;
• 2 citróny;
• sůl a pepř v čajové lžičce;
• velká cibule;
• 2 lžíce majonézy.

Akce

Za prvé, jako obvykle, připravte kostru řezáním, čištěním a mytí. Ujistěte se, že vyříznete žábry podélnými řezy pod čelistmi ryby.

Cibule odlupujte plevy, omyjte a nakrájejte na malé kostičky. V hluboké nádobě promíchejte citrónovou šťávu, nakrájenou zeleninu a majonézu. Důkladně nakrájejte rybu s touto omáčkou a nechte marinovat 15 minut.

Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Sůl a dobře promíchejte. V případě potřeby můžete přidat další koření a bylinky. Poté položíme brambory do rukávu, umístíme vrchní kostru na vrchol a připojíme ji. Zasuňte polotovar na plech na pečení po dobu 40 minut při teplotě 200 stupňů.

Během vaření vynesou ryby velké množství šťávy, které proniknou do brambor, čímž bude obloha neuvěřitelně chutná. Pečená v kapotě trouby, aby se stala ornamentem jakéhokoli stolu a nezapomeňte prosím nejen dospělé, ale i děti.