Vepřová hrudník v troubě: jednoduché recepty

Zatímco tradiční hovězí je považován za pochoutku v některých kruzích, v troubě vepřový bůček - naopak, dobře známý, populární mezi lidmi a to je docela demokratický pudink. Slouží jako pikantní, něžná a cenově dostupná alternativa. Jako hovězí maso, to řezání probíhá dolní vepřových půlek rameno, má výbornou konzistenci a strukturu až do mramorového vzoru. Ve skutečnosti, mnoho pro-vařit vařené slaniny, ale také to může podusíme a vaříme v troubě. No, zkusme a dneska jsme s vámi?

Složky

Budeme potřebovat: jeden kilogram nebo jednu a půl odpovídající části jatečně upraveného těla, několik stroužků česneku, sůl s pepřem. Můžete použít směs vaší oblíbené koření - například pro vaření keřů. A také - pro ligaci masa - kulinárního motouzu (ale bez něj můžete tento postup napomoci dokonale udržovat tvar nádobí). Ve skutečnosti a vše, co je potřeba.

Vepřové vepřové v troubě: jednoduchý recept

1. Rub důkladně umýt a obsushennuyu slaniny koření dle vlastního výběru. Také, a sůl a pepř (nebo jiné ostré add koření, jako je šalvěj a tymián, nebo - pro větší zjemnění - použití chilli papričky vloček uzené).

2. Dostanete pepřené maso na desku na krájení a pak jej přemístěte do tvaru válce nebo kužele. Ořízněte hruď se smyčkami z kuchyňského povrazu (každá smyčka je od sebe vzdálena několik centimetrů). Použijte kuchyňské nůžky pro řezání motouzu. Můžete jej dát do hotové mřížky.

3. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.

4. Zahřejte několik lžic olivového oleje (nebo můžete použít roztavený tuk) v samostatné pánvi na sporáku. Obvykle je olivový olej zvolen pro snadnější chuť a vůni a tuk je bohatší a nasycený.

5. Umístěte vázanou vepřovou hrušku do trouby po dobu 40 minut, pravidelně ji zapněte na plech na pečení rovnoměrně. Na půl cesty až po plnou připravenost přidávejte další příchutě podle vašeho osobního vkusu, například nakrájený česnek nebo koriandr, pokud si to přejete.

6. Vyjměte maso ze sporáku a přemístěte ho na hlubokou desku. Nahoře vylijte veškerý olej nebo vepřový sádlo, ve které byl vařený vepřový hrudník v troubě. V zásadě může být pokrm považován za připravený a podávaný (předem ochlazený a pořezaný po částech) na stole. A nezapomeňte odstranit motouz!

Co dává další kalení?

Poradenství těm, kteří milují měkčí, takže se doslova v ústech rozplynul.

Můžete "přinést" hrušku z hovězího masa do trouby následujícím způsobem. Hluboká pánev nebo plotna vhodný objem místo již pečené maso a přidat několik šálků „tushilki“ - mléko, víno, pivo (nebo dokonce Coke a voňavé koření, jako bobkový list, karafiát nebo citrónové kůry). Vložte kapacitu zpět do trouby a vařte, až se kapalina sníží asi o polovinu. Sejměte víko a vařit maso v troubě asi 30 minut, nebo dokud se stane docela myagonkim a pokožka bude mít křupavou texturu a zlatohnědý odstín. To slanina, pečené v troubě, tak křehké a šťavnaté, že nikdo z hostů by nikdy nebyl schopen odhadnout, že to nebyl připraven, například na grilu!

Ve fólii

To je další volba, kterou často používají hostesky. Jak si vařit vepřové plece v troubě ve fólii? Tato část jatečně upraveného těla je vynikajícím materiálem, takže s tvrdostí buničiny zpravidla nedochází k problémům. Potřebujeme: kus potravní fólie, kilo hrudníku, sadu koření, sůl, pepř a česnek. Tentokrát to uděláme bez zabalení motouzu.

Jak vařit

Pravděpodobně tohle je nejlepší hrudník, vařený v troubě, který se jednou pokusíte! Smyslná vůně koření a česneku se skutečně dostává do masa, pečlivě zabalená do fólie, a hrudník opravdu přidává spousty náplní podle vašeho vkusu.

Pokyn:

1. Maso důkladně umyté, lehce vysušené kuchyňskou ubrouskou a ošoupáno sadou koření a česnekem se slaninou a pepřem. Dobrou volbou by bylo zabalit ji do polyetylenové kuchyňské pásky a nechat ji pod chladničkou na impregnaci po dobu jedné až dvou hodin.
2. Film rozvineme a získáme budoucí pochoutku. Rozložíme fólii na pekáč a zabalíme slaninu nasycenou kořením. Můžete vypustit pár výpustů, aby se vypustila pára.
3. Talíř na pečení vložíme do trouby, která je předehřátá na 200 stupňů. Méně uzavřeme asi 40 minut a potom rozvineme fólii, opouštíme okno a pokračujeme v hašení až do okamžiku připravenosti. Nahoře by měla být červená kůže a maso uvnitř - aby se stalo měkké a bez krve. Pokud má trouba režim "grilování" - zapněte jej na konci vaření. Tento recept pečený v troubě vepřového hrudníku je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné zvláštní pohyby od vás, hlavní věcí je sledovat čas.
4. Poté, co získáte hrudník ze sporáku, přeneste maso z fólie do desky a nakrájejte na plátky.

Super-ochucená omáčka

Dokonale se hodí k misce, kterou jsme vařili. Omáčka je sladká a pikantní současně. A je vyrobena z lehce opečenou slaninou (který jemně by měly být sníženy a bublal v pánvi na mírném ohni), půl sklenice jablečného octa - jako jablko, lžíce tmavě hnědý cukr, půl šálku polévka (může trvat vepřové nebo kuřecí maso), lžíce kečupu of jednoduché, rajčatové a paprikové papriky (přidáme tuto nejostřejší složku na osobní preference). Po vaření v pánvi (5-10 minut) můžete omáčku přetáhnout a vyndat slaninu. A výsledná směs se podává v samostatné nádobě na krájení masa. Užijte si chuť k jídlu!