Pufy se šunkou a sýrem - chuť dětského věku

Od dětství zakořeněné sdružení, které pečení -, nebo před dovolenou, nebo alespoň den, kdy všichni shromáždění rodiny a hostitelka hýčká všechny domácnosti pro své kulinářské speciality. Chuť se rozšířila po celém domě, obrátila se do kuchyně, když všichni chtějí být první a chytit kus, jak se říká, s teplem s teplem. Puff se šunkou a sýrem - to je rodinná snídaně a přátelské občerstvení je neúprosný vzpomínka na péči a teplo rodinného krbu.

K přípravě obláček se šunkou a sýrem samozřejmě musíte připravit těsto samo. To je to, co způsobuje tolik emocí během vaření, protože dělat opravdové bafatové pečivo je náročný a časově náročný proces. Postupujte podle klasických recept na kávu, se musí věnovat alespoň 5 hodin, takže výkonná rada hosteska připravuje těsto sama, je lepší začít v ranních hodinách nebo v noci před. K tomu je třeba následující složky: pšeničná mouka - 0,5 kg másla - 150 g, voda - 150 g, 1 vaječný žloutek, sůl, ocet - jedna dezertní lžíce.

Mouka se prošije přes klouzat po pracovní ploše, vybrání tekoucí voda, vytřepe se solí vaječného žloutku, ocet. Těsto rozmícháme, aniž byste si vzpomínal na něj silně horlivě. Intenzivní proces míchání aktivuje zduření lepku (směs se stává plastičtějším, ale pro toaletní tuk to není typické). Zpomalit proces bobtnání a zabránit nadměrnému plasticitu těsta zabalené v pergamenu a odstranit v chladničce při teplotě 5-7 ° C po dobu 30-45 minut. Pak jsme ho získat a nasadit s váleček v pravoúhlém formace, v jeho polovině přířezů másla. Těsto uzavřeme z boků do středu okrajů a vyklopíme. Dále jej třikrát přidáme a znovu jej rozbalíme. Pohybu vždy váleček opakovat pouze v jednom směru, a to bez silně tlačí na to, aby nedošlo k roztržení těsto. Složte ho do tří identických částí, zakryjte ho pergamenový papír a umístěte do chladničky po dobu nejméně 30 minut. Pak jej znovu přetočte na původní délku, vložte ji do papíru a opět do studené. Takový dvojitý přísun s střídavým válcováním a umístěním do chladničky by měl být proveden 5-6krát. Je lepší nechat těsto skládat třikrát, nejlépe dvakrát, jinak se ztuhne a bude těžší ho rozkládat bez poškození.

Případně můžete použít zakoupené položky těstoviny, čímž šetříte čas na tak dlouhém postupu. Ale je těsto vyrobené s láskou s vašimi rukama srovnatelné s výrobním polotovarem?

Puffy se šunkou a sýrem jsou nejoblíbenější možností pro gurmány. Proto je připravíme. Zmizíme tenké smutky uzené šunky a všechny syřidlo syřidla. Vezměte rozmražené pečivo a přetočte ho do obdélníkového lůžka. Ustupuje 3 cm od okraje nádrže, které jsou rozloženy v podélné řadě šunky a plátky sýra na horní, pak to samé na druhé straně formace. Nyní oběma rukama současně začne válet těsto do centra, s tím výsledkem, že budeme mít dva propojené podlouhlé rohlíky. Hrany obou polovin obláčku se šunkou a sýrem slepené dobře, mohou mazat vajíčko, nebo jen voda. Dali jsme je, pokrytý pergamenem, do chladničky po dobu 30 minut. Po tom, nakrájíme na kousky 3-4 cm tlusté. V důsledku toho jsme se obrátili na řezu obláček ve tvaru srdce. Ze shora, aby štětina dávala pečivo zlatou barvu, přikryjte je žloutkem. Rozložíme na pečení plech, naolejujeme a pečeme v troubě po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C.

Pokud dům nebyl šunkou, nezáleží na tom, kousky s kuřecím masem a sýr nemá chuť podřadné. Je lepší použít kuřecí maso pro výrobu plátků, ale je to docela vhodné a smaženo až do zlaté kůry a nasekané česnekem. Obecně platí, že kousky masa jsou dobré a chutné. Mohou být podávány jak teplé, tak studené.