Studie zkoumáme: bílkoviny, tuky, sacharidy, kalorie. Palačinka s masem pod zákazem stravování?

Každý den stále více lidí přemýšlí o tom, co jí. Mají tendenci jíst správně. Co to ale znamená? Mnoho chutných a bezjedlých jídel? Musíte se vzdát vašich oblíbených jídel: pelmeni, palačinky, koláče? A ano, a ne. Za prvé stačí upravit nabídku. Pochopte, kolik obsahuje obvyklé pokrmy bílkovin, tuků a sacharidů a jaká je jejich kalorická hodnota. Palačinka s masem je jednou z zakázaných potravin při zachování přísné stravy. Nicméně to neznamená, že budete muset z vašeho menu trvale odstranit.

Klasický recept

Chcete-li pochopit, jaká je kalorická hodnota 1 palačinky s masem, musíte si vzpomenout na klasický recept na jeho přípravu. Koneckonců, hodně závisí na použitých produktech. Samozřejmě, že různé domácnosti dělají palacinky různými způsoby. Cesto může být na kefír nebo mléko s přídavkem pohanky nebo ovesné kaše. Naplnění může být doplněním smažené cibule s masem nebo vařenými kuřecími prsíčky. Ale o tom později.

Co je potřeba?

Samotné palacinky budou potřebovat:

• kuřecí vejce - 3 kusy;
• mléko - 500 ml;
• Pšeničná mouka - 250 gramů;
• cukr - 30 g;
• sůl - 2 gramy;
• rostlinný olej - 100 ml.

Pro typickou výplň:

• buničina - 700 gramů;
• velká cibule;
• koření;
• sůl.

Postup při vaření

Příprava palačinek by měla začít s náplní. Je to pohodlnější a praktičtější. Vařte hovězí maso, dokud nebude vařeno ve slané vodě. Obvykle to trvá asi hodinu. Ochlaďte a projděte mlecím strojem na maso. Když vaříte, můžete přidat pepřové květy, bobkový list a další koření, aby se maso pikantní a voňavé. Samostatně smažte cibuli nakrájenou na polkruzích na rostlinný olej, dokud se nestane průhledným. Chladni a přidejte na posunované maso. Tato plnka na palačinky je připravena.

Nyní můžete začít hnětení těsta. Bez ní je těžké si představit palacinky s masem. Obsah kalorií v hotové misce závisí do značné míry na tom, a zejména v mixu. Aby bylo jídlo skutečně chutné, je důležité správně připravit těsto. Začněte s vajíčkem s cukrem a sůl. Druhý by měl být pro chuť dost. Poté směs mouky a těsto hněte. Pak jemně, doslova na lžíci vstoupit do mléka. Pokud nebudete spěchat, dostanete hladký odlévací hmotu. V mixu může velmi dobře pomoci mixér nebo mixér. Nakonec nalejte rostlinný olej.

Předehřejte pánev na středním ohni. Do středu nalijte trochu těsta a naklánějte jej ze strany na stranu, rozetřete tenkou vrstvu. Smažte pouze na jedné straně, dokud se palačinka nezvětší. Nasaďte si plochou desku. Umístěte náplň na jednu stranu a sklopte ji pohodlně. Pokračujte v vytváření palacin, dokud nedojde k plnění nebo těstě. Pak je smažte ze všech stran. Z této částky by mělo být 5 porcí. Na tom jsou připraveny palačinky s masem. Obsah kalorií na 100 gramů je 193,60 kalorií. Proteiny - 8,7 g, tuky - 11,2 g, uhlohydráty - 14,9 g.

Co se má v testu změnit?

Více než polovina kalorií a sacharidů samozřejmě představuje těsto. Proto změnou vzorce můžete výrazně snížit obsah kalorií. Palačinka s masem se dokonce může ukázat jako vhodná pod pojmem "správná výživa". Co tedy může být nahrazeno? To je určitě mléko, vejce a mouka.

Protože zastánci správné výživy nejvíce zneužívání pšeničné mouky, měli bychom nejprve zvolit alternativu. Nejjednodušší věcí je, že místo toho bere celé zrno. Obsahuje více užitečných vláken a vitamínů. Částečně, může být také nahrazena pohankovou a ovsenou moukou, jejíž výhody již byly hodně řečeny. Je však třeba poznamenat, že tyto změny nejenom sníží obsah kalorií. Palačinka s masem se ukáže jako užitečná a příjemná podle chuti. Ačkoli latter, samozřejmě, pro mnoho kontroverzní bod.

Další složkou, která může být v receptu bezpečně nahrazena, je mléko. Pokud je cílem jednoduše snížit obsah kalorií, pak je samozřejmě nejlepším řešením voda. Současně však budou výrazně ovlivněny vlastnosti chuti. Proto je optimální nechat vše buď nezměněné, nebo jej nahradit beztukovým jogurtem. Totéž lze říci o vejcích. Jejich nepřítomnost výrazně ovlivní chuť. Zároveň neovlivňují výrazně kalorický obsah. Palačinka s masem bez nich bude obsahovat 163 kalorií na 100 gramů produktu.

Změny v náplni

Samozřejmě, že složení náplně nemůže pomoci, ale ovlivní obsah kalorií v palacinkách. Co by se mělo dělat s tím, aby pokrm zůstal chutný, ale více dietetický? Za prvé, je žádoucí použít kuřecí filet, hovězí nebo nízkotučné vepřové maso. Také, aby se snížil obsah kalorií, je žádoucí předvařit je ve slané vodě. O pečení, samozřejmě, je lepší odmítnout.

Totéž lze říci o cibuli. Je žádoucí smažit bez oleje nebo pomocí velmi malého množství. Žárovku můžete vyměnit za zelenou a pak chuť nebude trpět a nebudete muset smažit. K vyrovnání tohoto stravovacího příjmu může být přidání vaší oblíbené koření a malého množství vývaru, který vařil maso.

Co jiného?

Kalorický obsah palačinek s masem stále silně závisí na způsobu vaření. Proto je žádoucí úplně odstranit smažení v oleji, dokonce i v zelenině, v palačinkách a náplních. S druhým je vše jednoduché. To již bylo zmíněno dříve. K přípravě stejných placinek je žádoucí koupit pánvi s nelepivým nebo keramickým povlakem. Pokud to ještě nefunguje, použijte rozprašovač oleje a přidejte jej přímo do těsta.

Palačinka s masem se také po pečení nemůže vyprážet. Stačí, když zahříváte mikrovlnnou troubu nebo páru. Toto jídlo samozřejmě nelze nazvat zcela dietní. Ale za vydatnou snídani udělá palačinka s masem. Obsah kalorií 1 ks. v průměru 80 až 100 kcal.