Palačinky se žampiony a kuřecím masem - recepty, funkce vaření a recenze

Pro přípravu palačinek s kuřecím masem a houbami bude vyžadovat malý počet komponent, čas a trpělivost. Mohou být podávány samostatně nebo jako doplněk hlavního jídla. V každém případě potěší každého hosta nebo domácnost.

Klasický recept

Pro přípravu tohoto jídla potřebujete následující součásti:

• 100 g vajec třídy C0;
• 25 g rafinovaného bílého cukru;
• 300 ml mléka s obsahem tuku 2,5%;
• 5 gramů soli;
• 300 g mouky;
• 100 g řepkového oleje;
• 200 ml čisté vody;
• 2 šálky chlebové směsi;
• libra kuřecího nebo krůtího filé;
• půl kilo hub, nejlépe les;
• cibulová hlava;
• 2 žloutky.

Také pro tento recept budou potřebovat hluboké nádobí.

Etapy vaření palacinky s houbami s přídavkem kuřete:

1. Nejprve musíte vařit palačinky. Je nutné opatrně promíchat sůl s vejci a cukrem. Nalijte potřebné množství mléka a opatrně nalijte celou mouku. Do této směsi se přidá stejný olej z řepkového oleje nebo podobného oleje, promíchá se a ponechá se půl hodiny, nebo lépe tři.
2. Poté, co je směs infuze, přidejte do ní vodu, znovu promíchejte a palačinky se uvaří. Tekutá směs na pánvi se musí nalít na předehřátou pánví, pak otočit opečenou palacinkou a zahřát surovou stranu. Dále jej položte na talíř. Opakujte tyto kroky, dokud není směs dokončena.
3. Plnicí pro palačinky s houbami je připraven následovně: houby a cibuli by měl být kladen na vyhřívaném pánvi, přidat olej a smažit dozlatova. Kuře předem vařené na malé kousky, přidejte do pánve a trochu si smažte. Také žloutky ze dvou vajec se nalévají do směsi, smaží se na nízkém ohni.
4. Na hotové palačince vložte jednu nebo dvě polévkové lžíce náplně a přeneste do obálky. Bít dvě vajíčka do husté pěny, namočit je ve vejci, posypeme strouhankou a smažit na několik minut na mírném ohni.

Recept na palačinky s kuřecím masem a houbami je připraven. Nádobu lze podávat na stůl se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou.

Kournik

Toto jídlo je považováno za poddruhy koláče, které byly v Rusku připraveny v carském období. Získal své jméno kvůli skutečnosti, že kuře bylo často používáno jako nádivka. Chcete-li připravit recept na kari s palačinkami, kuřecím masem a houbami, budou potřebné následující složky:

• Libra mouky.
• Maso 100 g
• Libra vajec kategorie C2.
• Mléko - 400 ml.
• Smetana - 200 g.
• Trochu soda.
• Filety kuřat - půl kilogramu.
• Smažené lesní houby - 200 g.
• Surové houby jsou půl kilogramu.
• Dvě hlavy cibule.
• Rýže - 50 g.
• Česnek na chuť.
• Čtyři lžíce cukru.

Za prvé je třeba připravit těsto, a to smíchat mléko s vejci a sodou, nejlépe s pomocí mixéru, přidejte mouku se zakysanou smetanou a máslem, vše tato směs hníst do elastického stavu a dát do lednice na půl hodiny.

V předchozím receptu na palačinky s kuřecím masem a houbami se složení směsi liší od složení směsi, které se používá v tomto receptu, takže je lepší použít tuto volbu. Vejce se smíchají s mlékem, cukrem a malým množstvím soli. Pak trochu, aby se nevytvořily žádné hrudky, se nalévá mouka. Celá směs se míchá až do konzistence hustého kefíru. Přidá se olej. Nyní musíte smažit 9 palačinek.

Pro výplň dát kuřecí nasekané na malé kousky, přidáním zakysané smetany s česnekem. Pro druhou vrstvu plnění míchat rýži a vejce. U třetí vrstvy se houby a cibule smažou dohromady až do zčervenání olejem.

Těsto odřízněte z chladničky na polovinu a hladce ho protáhněte. "Dno" koláče by mělo být tlustší než vrchní část. Kruh se ukáže víc než tvar, ve kterém bude pečená kukuřice.

Nalít třetinu náplně s kuřecím masem, dejte palačinku, pak nádivka s rýží, palačinka znovu a měl by být opakován ještě dvakrát. Je žádoucí, aby většina náplní byla v centru. Nahoru s druhou částí válcovaného těsta a zafixujte hrany. Proveďte malý otvor v horní části a vylejte kuřecí vývar.

Pošlete koláč na troubu po dobu půl hodiny. Teplota by měla být 180-200 stupňů.

Cornica s palačinkami, kuřecím masem a houbami, jejichž recept není příliš komplikovaný, připravený, může být podáván na stole. Miska je velmi uspokojivá a bude trvat dlouho.

Které houby si vybrat?

V každém z předchozích receptů použité houby. Je dobré používat žampiony s palačinkami. Někdy se přidávají i ústřicové houby - to je ještě levnější druh houby, který má podobné chuťové vlastnosti.

Ale palačinky s kuřecím masem a houbami se doporučují vařit s lesními odrůdami. Pak je chuť nasycenější. Pokud neexistují žádné možnosti kromě hub, je lepší vybrat si ve směru čerstvých. Nakonec stojí za to věnovat pozornost zmrazeným houbám, protože během rozmrazení ztratí mnoho kapaliny.

Vejce pro palačinky

V mnoha receptech není poměr vejce ve směsi pro palačinky přesný. Často to však výrazně neovlivňuje chuť pokrmu. Ale pokud jsou palačinky připraveny na objem směsi asi půl litru, pak je lepší použít dvě až čtyři vejce, protože to zlepší chuť palačinky. To je zvláště důležité při přípravě kuriku.

Palačinky s houbami a modrým sýrem

Podle hodnocení, tento recept je považován za jeden z nejlepších, ve kterém jsou palačinky s houbami. Toho lze dosáhnout použitím sýra. Receptura používá modrou odrůdu, ale můžete si vybrat libovolné, pokud chcete, pak pak lívance s houbami, které se vám líbí ještě víc.

Palačinky:

• Mouka 120 g.
• Sůl - 5 g.
• Mléko je třetina litru.
• Slunečnicový olej - 50 g.
• Žloutek vejce - 1 ks.
• Celé vejce - 1 ks.
• Máslo - 50 g.

Složení pro plnění:

• Sůl a pepř - 3 g.
• Máslo - 25 g.
• Krém - 10 ml.
• Cibulová hlava.
• Modrý sýr - 100 g.
• Každý tvrdý sýr je 50 g.
• Houby - půl kilogramu.

Stupně přípravy:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Maso roztát.
3. Mouku prosíme přidáním soli. Nalijte vejce vaječným žloutkem, mlékem a máslem, připravené v předchozím odstavci. Těsto připravíme a necháme půl hodiny.
4. Pečeme palačinky ve vyhřívané pánvi.
5. Česnek, cibule a houby se rozřezávají a míchají.
6. Řekněte modrý sýr na velké kusy.
7. Cibule, česnek, houby a sýry mix a smažte, přidáním smetany na pomalý výkon hořáku.
8. Výslednou směs položíme na palacinky, vložíme a vložíme do hlubokých žáruvzdorných nádob. Nahoru s tvrdým sýrem a vložte do trouby po dobu 10 minut.

Jak získat dokonalé palačinky?

Chcete-li zajistit, aby palacinky s houbami byly chutné a šťavnaté, měli byste do směsi palačinky přidat lžičku soli. Někdy místo mléka je nutné použít kefír, pak budou placi pěknější a budou impregnovány šťávami.

Pokud je to možné, přidáme do směsi směs malých kvasinek, abychom vytvořili jemné palačinky.

Kolik hub?

Na základě četných recenzí je mnohem lepší smažit houby ne více než pět minut. Ale pro to je nutné ohřívat pán na maximálním výkonu, pak dát houby, aby se okamžitě začaly být smažené. S touto metodou se houby budou chutnat s chutnou kůrou.