Jak vařit plněné papriky v troubě

Na otázku "Máte rádi vypchané papriky", mnozí odpověděli kladně. Ale jsou tu i jiní, kteří tuto misku jednoduše nerozkládají. Proč? Často to bylo připraveno (nebo poněkud zkaženo) ve školních jídelnách, aby se pro člověka vytvořila tvrdohlavá idiosynkráza. Koneckonců, jestliže papriky nalévají tyury, nazývané mrkevovou omáčkou, a dusí je po celé hodiny na nízké teplotě, pak je nepravděpodobné, že jídlo způsobí, že někdo má chuť k jídlu. Ale v tomto článku vám řekneme, jak správně připravit plněnou papriku v troubě. Fotografie tohoto světlého jídla jsou tak krásné, že není pochyb o tom, že je na slavnostním stole opravdu vhodné. Kromě toho je velmi uspokojující a chutné. Víte, že papriky lze vařit s různými výplněmi? A dokonce i bez rýže? Mimochodem, mohou být tepelně ošetřeny ne v hrnci na sporáku, ale v troubě! Recepty plněné papriky jsou tak rozmanité, že je prostě nemožné uvést je všechny, a proto jsme pro Vás vybrali jen to nejlepší. Přečtěte si a proveďte je pro vaše potěšení. A i když dříve nemáte rádi pečenou papriku, ujišťujeme vás, že změníte svůj postoj k tomu.

Tipy pro výběr produktu

Pokud se chystáte na výrobu lusků s rýží, pak můžete vzít nejen bílé odrůdy. Se stejným úspěchem můžete použít divokou, neleštěnou nebo hnědou barvu. Pokud máte v úmyslu zaplnit celou papriku, vyberte malé ovoce tak, aby byly pečené. Mnoho podobných tzv. "Člunů". V těchto polovinách pepře plnění je více, s "sklíčko". V tomto případě můžete vzít velké lusky. Plněné rýžovým pepřem v troubě není dlouho připraveno. Netřeba říkat, že pro tento pokrm vzít lusky ne chili nebo cayenne, ale sladké, bulharské, volal v lidu paprik. Barva nezáleží. Chcete-li však dostat estetické potěšení z nádobí, měli byste preferovat červenou a pomerančovou papriku - v pečené podobě vypadají elegantněji než zelená a bílá. Také je třeba zvolit lusky stejné velikosti, aby byly rovnoměrně pečené a měly rovnoměrnější tvar. Ozdoba na paprikách není zapotřebí. Jedná se o soběstačnou misku. Pokud se rýže používá v náplni, musí být nejprve vařena až do poloviny připravenosti. Stává se, že na farmě jsou zmrzlé papriky. To zjednodušuje práci šéfkuchaře. V mražených luscích je jednodušší plnění.

Klasický krok za krokem plněné papriky v pečené peci

Než začneme nějaké exotické variace trouba plněné kuskusem, sýrem ricotta a podobné přísady, ať stará babička si osvojí způsob přípravy tohoto pokrmu.

Takže první krok: vaření rýžové kaše. Sto gramů obilovin se omyje, dokud se tekoucí voda nezmizí. Solejme s vroucí vodou rychlostí od 1 do 2,5. To znamená, že voda potřebuje dva a půl krát víc než rýže. Nezapomeňte skočit. Když voda opět vaří, vařte kůru přesně deset minut. Vypusťme rýži a necháme ji trochu vyschnout na síto.

Teď druhý krok: připravte mleté ​​maso (pokud nemáte připravené). Chcete-li to provést, přes maso bruska, vyhledejte 200 gramů vepřového masa a 300 - hovězího masa. Smíchejte surové mleté ​​maso s polně uvařenou rýží. Šalimovou omáčku a sezamujte ji kořením.

A teď třetí krok, nejdůležitější. Musíme umýt jeden a půl kilogramů lusků, pečlivě odříznout každou ovoce a vyseknout všechny semena nožem. A vy musíte se pokusit, aby paprika nepraskla, jinak nebude lahodné pokrm fungovat, a to ani v případě, že budete přísně dodržovat recept plněné papriky. V troubě může výplň vylévat.

Pečení

Takže máme duté struky a surovou náplň. Jak vařit plněné papriky v troubě? Pokyny krok za krokem předepisují, aby byla náplň pečlivě naplněna struky. Plně jej vyplňujeme, takže zbývají prázdné prázdné prostory, ale ne tak, aby se paprika rozpadla. Jeden kilogram rajčat se umyje a nakrájí se každá zelenina na šest kusů (pokud jsou rajčata malá, stačí je rozdělit na čtvrtiny). V hlubokých pokrmech umístíme papriky pevně vzhůru nohama. Mezi struky položíme plátky rajčat. Rajská pasta (50 gramů) se zředí vodou na konzistenci omáčky. Přidáme tam lžičku kávy z mleté ​​papriky, pět rozpadaných vavřínových listů, několik hrášek sladkého pepře. Naplňte tuto omáčku naší plněnou paprikou. V troubě (do té doby by měla být již zahřátá na 180 stupňů), miska by měla být dušená asi čtyřicet minut.

"Lodě" z pepře

Plnění této misky může být zcela jiné. Ale abychom zvládli samotnou techniku, začneme lusky klasickým mletým masem: mletým masem a rýží. K těmto dvěma přísadám přidáváme: jemně nasekané koprovou zeleninu a cibuli (druhá může být i mírně zalepená), stejně jako strouhaná mrkev. "Lodě" nejsou nic jiného než poloviny plněného pepře. V peci se takto pečou. Nemusíme se obávat, že paprika bude trčet při extrakci semen nebo plnění rýží a masa. Pod můj a řez na polovinu. Extrahujeme semena a přepážky bez problémů. Na několik vteřin ho snižujeme do vroucí vody. Lžíce dávaly takové "lodě" vařené nádivky. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Tácku položíme na papír na vaření. Na tom položíme poloviny papriky, které se naplní nahoru. V samostatné misce míchat sto mililitrů zakysané smetany s polovičním množstvím rajčatové pasty nebo kečupu. Výsledná omáčka je naplněna "čluny". Vložíme panvu do trouby a počkáme čtyřicet minut.

Sváteční recept plný pečeného masa

V troubě můžete takové pokrmy pečovat pro hosty. Nyní, když jsme se naučili, jak připravit hlavní kurz, pojďme se přesouvat k jeho variacím. Vaříme 100 gramů rýže před polovinou připravenosti, projdeme masovou mlýnek 350-400 g vepřového masa. K této klasické sadě přidáme řez co nejmenší žárovku a 200 gramů rozdrceného sýra. Z tisku vytlačíme dva stroužky česneku. Pokud je to požadováno, můžete přidat sekané zelené listy. Hnědeme plnku a připravíme ji na připravené struky. Dvě cibule se skrývají a smaží se v rostlinném oleji až do zlacení. Přidejte dvě polévková lžíce rajčatové pasty a trochu roztřepte. Výsledná pečeně je rozmazána s tvarem, ve kterém budou pečeni v peci plněné rýží. Co nejsilněji položíme mezi sebou. Vložte do trouby, již zahřátý na 180 ° C. Po dvaceti minutách vytáhněte tvar a posypeme paprikou na strouhaném sýru (asi sto gramů jakéhokoliv pevného stupně). Vrátíme jej do trouby a pečeme dalších dvacet minut.

Papriky bez rýže

V luscích můžete dát i jiné obilniny, stejně jako bulgur nebo kuskus. Ale v tomto slavnostním receptu obecně se kaše nepoužívá. V peci připravíme pepř plněný masem. Nejprve odstraníme kůži z kuřecích prsíček a nakrájíme na malé kousky filet (potřebujeme asi půl kilogramu). Hrst ořechů z vlašských ořechů se pečeme v suché pánvi a velkých luscích. Smícháme s surovým kuřecím masem. Cibuli jemně nakrájejte a uschovejte v malém množství rostlinného oleje. Přidejte na něj na pánvi nastrouhanou velkou holicí mrkev. Když se zčervená, zaplníme čtvrtinu sklenice zakysané smetany. Přidejte toto smažení ke kuřecímu masu, stlačte česnek přes lis, sůl a pepř. Jeden kilogram sladké bulharské papriky se omyje, každá struska se rozřezá do poloviny. Vyberte všechny semena a oddíly. Formované poháry se naplní mletým masem. Vytvoříme jejich náplň nahoru v zásobníku, pokryté pergamenem. Pečicí troubu položte do předehřáté polohy na 190 stupňů. Po dvaceti minutách papriky bílely strouhaným sýrem (120 gramů). Pokračujeme v pečení další čtvrtinu hodiny.

Vegetariánské papriky

V předchozím receptu jsme se podařilo bez rýže, a to bez masa. Kvůli vegetariánům a těm, kteří ponechávají hlad, pečeme na pepři plněné rýží a zeleninou v troubě. Nastavíme 150 gramů obilovin, až do poloviny vaření. Správně vařená rýže přestává být pevná, ale ještě není jedlá. Zatímco kaše je vařená, postaráme se o zeleninu. Vyčistíme baklažán a vložíme ho do silně slané vody, aby zmizel hořkost. Dvě žárovky jemně rozkrojí, mrkev se otírá velkými hoblinkami. Procházejte tuto zeleninu do zlaté barvy. Lilek plátky do malých kostek, přidejte do pánve na cibuli s mrkví. Dvě rajčata jsou opařená vroucí vodou, po níž kůže z nich bude velmi snadno klouzat. Rajčata jsou také vyříznuty co nejmenší a přidány do pánve. Smažte zeleninu, dokud se džus, vynechán rajčaty, téměř vypaří. Může to trvat deset minut. Zelenina se mísí s rýžovou kaší. My kilogramy papriky nakrájíme stonky, ale nevyhazujte je. Pečlivě odlupujeme vnitřek rostliny od semen. Začínáme plnit. Papriky jsou umístěny v mazané formě s vysokými stranami. Zakryjte otvory pedikály. Naplňte směs smetany a rajčatové pasty. Vložíme do horké trouby a vaříme tři čtvrtiny hodiny na 180 stupňů.

Pepřové s pohankou a houbami

Toto jídlo lze vyrobit nejen v zimě, z mražených lusků, ale také z čerstvé papriky. Za prvé, vařit do plné připravenosti 200 gramů pohanky. Míseme ho stejným množstvím mletého masa. Čistíme sto gramů cév, smažíme je v másle. Přidejte do pohanky. Pečeme, jak je popsáno ve výše uvedených receptech, ze dvou žárovek a mrkve. Přidejte ji také k náplni. Tři malé hobliny tří stovek gramů tvrdého sýra. Polovina tohoto množství je odeslána na náplň. Přidejte také nakrájené zeleniny kopru (dostatek bude polovina paprsku). Půl kilogramu mých papriček, nakrájených na poloviny, očistíme semena. Roztříštili jsme náplň do "člunů". Posypeme zbývajícím strouhaným sýrem. Pepřové se pevně navzájem ukládají na kastrolovou kazetu. Pošleme ji do horké trouby. Pečeme půl hodiny při teplotě 180 stupňů. V peci bude plněné papriky ještě chutnější, jestliže předtím maznete vnitřní a vnější stranu rostlinného oleje a smažíte se na grilu. Ale musíte být opatrní. Pods nebo "čluny" by měly být pokryty pouze tmavými skvrnami a nepečené až do deformace tvaru a úplného změkčení.

Bustock Bunny

Toto turecké a bulharské jídlo je pečené v pepři pečiva, Plněné sýrem feta a smažené v lehkém pečeném těstíčku. Zní to chutně? Pojďme udělat něco. Šest velkých lusků odřízne stopku a semena sejmou. Ohříváme silnou troubu (až do 220 stupňů) a pečeme čtvrt hodiny. Bude stačit počkat na okamžik, kdy se na stranách lusků objeví tmavé opálení. Vytáhneme je z trouby a oloupeme. Teď připravujeme náplň. Brynza (250 gramů) se mísí s hrstkou nasekané petrželky a kopru. Přidejte k této hmotnosti a surové vejce. Všechno mícháme. Velmi opatrně zapijte papriku mletým sýrem. V misce rozbijeme vajíčko. Mírně porazíme špetkou soli a kořením. V další desce položte trochu mouky. Podložky ve vejci. Pak - v mouce. Roztřepe se do pánve vyhřívané v pánvi a smaží se ze dvou stran.

Velmi jednoduchý recept

Pokud máte krátkou dobu, ale stále chcete jíst plněná paprika, použijte následující pokyny. Pro výplň děláme nejjednodušší pastu pro sendviče: jemně rozetřete (nebo stlačte lisem) roztavený sýr. K tomu mícháme česnek podle chuti - jeden nebo dva housenky. Může být jemně nasekáno nebo také procházeno lisem. Pak se chováme inspirací. Chuťovou sendvičovou hmotu můžete rozdělit na sekané bylinky, nakrájené čerstvé rajčata nebo vařené vajíčka. Můžete ochutnat sýr kořením - mletou sladkou paprikou, kmínovými semeny, muškátovým oříškem. Moje papriky, nakrájené na polovinu, extrahujeme semeny s oddílmi. Tyto "čluny" tukují venku i uvnitř rostlinným olejem, trochu solení. Dali jsme plnku. Papriky jsou umístěny na plechu nebo ve formě. Pečeme v troubě asi 210 stupňů asi půl hodiny.

Studený předkrm s ricotou a tuňákem

Zvyklíme si, že pečené pečivo s mletým masem pečené v troubě se podává jako hlavní horké jídlo. Ale v některých receptech je doporučeno, aby byly jako studené občerstvení. Moje šest papriky, nakrájené stonky a pečlivě odstraňte semena. Čistíme lusky zevnitř, položíme je na roštu a pečeme ve velmi horké troubě (asi 200 stupňů) po dobu čtvrt hodiny. Pokud je v troubě režim aerogril, použijte ho. Když pepper zapechetsya (on bude mít popáleniny značky na stranách), vyjmeme z trouby, dát do hrnce a pokrýt jej víkem. Vaření plnění. Nakrájejte jemně slanou nebo nakládanou okurku, nakrájejte zeleninu kopru. Konzervovaný tuňák, dekantujte z kapaliny a kaše s vidličkou. Přidejte 150 gramů ricotty nebo jiného smetanového sýra. Vše důkladně promícháme. Naše papriky by měly být trochu chladné. Odstraníme kůži z nich. Začínáme struky (opatrně, jsou velmi křehké) plnky. Čistíme v chladničce nejméně hodinu. Podáváme občerstvení, zaléváme zakysanou smetanou nebo majonézu.

Nyní jste se dozvěděli několik receptů plněné papriky pečené v troubě. Ale není to úplný seznam. Můžete si připravit struky nejen s masem a obilovinami, ale s dalšími přísadami - sýrem, houbami, brambory, zeleninou. Velmi originální bude vypadat "steak" v pepři s křepelčími vejci uvnitř. Jedním slovem, nebojte se ukázat fantazii a vychutnat si různé vynikající pokrmy z pečené papriky.