Krátké pečivo: recepty na koláč. Recepty na shortcake s vejci a bez

Jak udělat Shortcake? Recepty

Takže, co je nejjednodušší a chutnější sušenka těsto? Recepty pro koláč, představíme o něco dále.

Vlastnosti přípravy základů

Předtím, než jsme vám říct, jak se dělá Křehké těsto doma, měli byste nám říci, jaká jsou pravidla je třeba dodržovat, aby pečivo vyrobené z takového rámce, se ukázalo měkké, jemné a velmi chutné.

Abyste správně hnědli těsto na koláč, musíte přísně dodržovat všechny následující požadavky na recept:

1. Výrobky pro přípravu takového substrátu by měly být používány v chladném stavu.
2. Domácí koberec je jemnější a jemnější, pokud ho nevážíte rukama, ale vidličkou (mixérem).
3. Pokud taková hmota vyžaduje použití pitné vody, pak musí být ledové.
4. Všechny manipulace s pískovým testem by se měly provádět velmi rychle.
5. Čím více kulinárních a jiných tuků použijete k vytvoření takové základny, tím drobnější bude už vypěstovaný produkt.
6. Míchání krátkého pečiva příliš dlouho a také s množstvím mouky je velmi odrazeno. Protože pečení může být dost těžké.
7. Pekařské výrobky z takového testu se doporučují v peci při teplotě 185-200 stupňů.
8. Před zahájením válcování pískové základny je žádoucí ponechat ji v chladničce půl hodiny.
9. Toto těsto přeneste pouze od středu k okrajům.
10. Písek může být nejen sladký, ale i slaný.
11. Ze soleného těsta si můžete vytvořit takovýto pěnivý nápoj jako pivo, stejně jako koláče s masem nebo rybami.
12. Ze sladké písčité základny, velmi často vařené sušenky, koláče s ovocem a další sladké nádivky.

Nyní víte, jaké pravidla je nutno dodržovat, abyste vytvořili měkké a jemné pečivo. Recepty na koláče se teď podíváme. Je třeba poznamenat, že další produkty lze také pečovat za použití takové základny (např. Sušenka).

Shortcake: recepty na koláč

Nemůžete-li dlouho promíchat koláčový základ, doporučujeme použít následující recepturu. Pro něj nepotřebujete mnoho času a přísad.

Takže potřebujeme následující:

• bílá mouka proseta - 2 plné sklenice;
• kulinární tuk a přesné máslo - asi 2100 g;
• písek-cukr není velký - velká lžíce;
• Pitná voda je studená - 4 velké lžíce.

Základy hnětení

Krátké pečivo bez vajec se připravuje snadno a jednoduše. Pro tento účel je nutné promíchat prosetou bílou mouku jemným pískovým cukrem a poté přidat mírně zmrazené kulinární tuk a velmi rychle je nakrájejte nožem. Nakonec byste měli dostat velmi malé drobky.

Pravidelně se do základny vlije jedna velká lžička studené pitné vody. To je nutné, aby se zajistilo, že mastná drť dobře spojí.

Po přijetí homogenní a tlusté hmoty je třeba ji rychle převléknout do kuličky, pokryté potravinovým filmem, a poté poslat do chladného skladu. V této podobě se doporučuje krátké těsto ochladit alespoň tři hodiny.

Proces formování a pečení

Koktejlová koláče, jejíž recept se zamýšlíme, se do vrstvy vloží docela snadno. Ale to je jen v případě, že základna byla dobře ochlazena v chladničce.

Tudíž elastické těsto na bázi másla by mělo být rozděleno do dvou částí a potom z nich vyrobeno stejné listy. První vrstva by měla být umístěna na plechu a měla by být malá. Dále je třeba umístit jakékoliv sladké náplně a pokrýt ji druhým listem. Krásně kombinuje dvě základny na okrajích, polotovar, který chcete odeslat do trouby a pečte při 200 stupních po dobu půl hodiny.

Koberec s tvarohem: jednoduchý recept

Z tvarohového shortcake můžete pečeme chutné koláče se sladkou náplní a jemnou sušenku. Ale předtím, než začnete tepelně zpracovávat tuto pochoutku, je nutné míchat základ. K tomu potřebujeme:

• přírodní máslo - asi 200 g;
• bílá pšeničná mouka - asi 300 g;
• malý písek-cukr - asi 2 polévkové lžíce;
• sůl jodizovaná není velká - frac12 - malá lžíce;
• tvaroh jemně zrnitý vlhký - asi 200 g.

Příprava těsta

Jak to doma dělají tvarohový dort? Korkové těsto pro pečení je připraveno snadno a jednoduše. Za tímto účelem je třeba přírodní máslo rozřezat na kostky a poté jej do nádoby s kuchyňským robotem vložit spolu s jodová sůl, bílá pšeničná mouka a jemný granulovaný cukr. Pak musí být všechny produkty smíchány s nejvyšší rychlostí. V důsledku toho byste měli dostat trochu drti. Poté je nutné naložit jemnozrnnou vlhkou sýr a podobně bít s použitím nůžky. Výsledkem je, že všechny ingredience tvoří elastickou hrudku, kterou je třeba umístit do potravinářského filmu. V této podobě by krátké těsto mělo být odesláno do chladničky a ponecháno asi půl hodiny.

Jak se tvoří a pečou?

Po mírném ochlazení podkladu je nutné jej vyjmout z fólie a poté rozdělit na stejné části a natřít na listy. Uložením jedné z vrstev do pekáče je nutné umístit veškeré nádivky, uzavřít druhou část těsta a pěkně uchopit hrany. V tomto tvaru by měl polotovar z pečení pečený v peci po dobu 35 minut. Během této doby se dort stane jemný, rudý a získá volnou a volnou strukturu.

Vyrábíme pískovou základnu s přidáním kefíru

Jak jinak můžete vyrobit krátké pečivo na koláč? Recept na tento výrobek může obsahovat zcela odlišné přísady. Například, velmi chutné a jemné pečení se ukáže, pokud základ je dodatečně přidat mastný jogurt. Ale o všechno v pořádku.

Takže potřebujeme:

• lehká pšeničná mouka - 3 velké lžíce;
• průměrné vesnické vejce - 2 ks;
• rafinovaný rostlinný olej - 1 plné sklo;
• kefír hustý skladiště - 0,5 šálku;
• soda jídelna, uhasena jablečným jablečným octem - frac12 - dezertní lžička.

Vytváříme základ

Hníst těsto pro přípravu písku koláče, musíte udělat malý drobeček rafinovaných rostlinných olejů a bílé mouky prosáté. Dále se vyžaduje, aby se společně s hustým obchodem s kefírem rozmíchaly vesnické vejce. Poté je nutné uhasit stůl a vylijte výslednou hmotu do volné části podkladu. V důsledku dlouhého a intenzivního míchání byste měli dostat pružné a měkké těsto. Abyste se ujistili, že je dobře naviják na desce, doporučuje se uchovávat v chladničce po dobu 30 minut.

Jak správně tvořit a pečeme koláč?

Jakmile je sušenka těsto na bázi jogurtu a rostlinného oleje budou připraveny a ochladí se, musí být rozdělen na dvě stejné části, a pak se vrátit se švy. Jeden z nich musí být vložen do mastnoty nebo do pečícího plechu a poté musí být naplněny všechny předem připravené náplně. Dále by měl být uzavřen druhým základním plechem a krásně opletými hranami. V této podobě musí být polotovary zaslány do pece a pečeny při teplotě 205 stupňů po dobu 35 až 37 minut.

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, existuje mnoho způsobů, jak můžete udělat krátké těsto, aby se domácí koláče jako koláč. Přidáním základů těchto nebo jiných složek můžete změnit nejen své chuťové vlastnosti, ale i strukturu. To znamená, že těsto se provádí pomocí oleje na vaření, velmi drobivý, s přidáním sýra - měkčí a pomocí kefíru - svěží a jemné.