Fialové zelí: recepty na vaření, přílohy na zimu

Zde přichází čas fialové zelí. Každý ví, že tato zelenina je považována za velmi užitečnou, protože je bohatá na vitamíny. Také purpurové zelí obsahuje enzymy, bílkoviny, phytoncidy, vlákninu. Výhody, které tato zelenina přináší lidskému tělu, lze říci velmi dlouho. Navrhujeme však, abyste se seznámili s několika receptami pro jeho přípravu.

Recept # 1

Fialové zelí, jejichž recepty jsou různé, po ztrátě tepla ztrácí svou krásu. Ale přesto se používá v dusném způsobu. Takže potřebujeme:

• dvě červené žárovky;
• tři lžíce. l. ovoce (červené);
• 8 pupenů z karafiátu;
• dva st. l. máslo;
• špetka kmínu;
• ochutnat sůl;
• kilo červené zelí;
• jeden umění. l. cukr;
• polovina cibule zelené cibule.

Nejprve čistíme a jemně nakrájíme cibuli. Vezmeme pánvi se silným dnem, roztavíme máslo a smažeme cibuli na 5 minut. Přidejte cukr, hřebíček, kmín, ocot. Vaříme 3-4 minuty, mícháme, aby se cukr rozpustil.

Z kapusty odstraňujeme horní listy, omývání, tenké drcení. Vložíme do pánve cibuli, zakryjeme, vaříme jednu hodinu na nízké teplotě a mícháme občas. Smažte pepřem a sůlmi podle chuti. Jemně nasejte cibuli. Při podávání posypeme zelí zelenou cibulí.

Recept č. 2. Shchi

Fialová zelí, jejichž recepty jsou obvykle velmi jednoduché, lze použít na vaření polévky. Abychom je udělali, vezmeme tyto produkty:

• 1,5 litru rostlinného vývaru;
• 200 g červené zelí;
• 2-3 kusy. střední brambory;
• 50 g majonézy;
• 40 g rajčatové pasty;
• sůl.

Polévku připravujeme následujícím způsobem. No moje brambory, oloupejte, řezte. Fialová kapusta se umyje, velmi jemně rozřezaná. Smažte vařte, přidejte brambory. Pak házet zelí, sůl, vaříme 10 minut. Po uplynutí této doby přidejte rajčatovou pastu na zeleninu, vařte vše do připravenosti. Při podávání polévky ochucte majonézu.

Recept č. 3. Salát

Nabízíme Vám připravit salát z fialové zelí, jeho recept je velmi jednoduchý. Vezmeme:

• červené zelí - 300 g;
• mrkev čerstvá (střední) - jeden kus;
• cibule - jeden kus;
• čerstvé rajčata - dva;
• Bulharský pepř - dva kusy;
• greeny - na chuť;
• pepř černý (zem), sůl, cukr - podle chuti;
• studená vařená voda - 1/4 l;
• ocot jídelna 9% - podle chuti;
• rostlinný olej - pět. l.

Proces přípravy. Purpurové zelí tenké. My pepřeme, čistíme semena, nakrájíme na tenké proužky. My myjeme rajčata, sušíme je. Řezali jsme tenké talíře. Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky. Čistíme mrkev, tři na strouhátku (střední). No moje zelená, sušená, jemně nakrájená. Vaříme ve vodě podle vašeho vkusu. Všechny zeleniny jsou umístěny do poměrně velké mísy. Solim, pepř. Vylijeme cukr, namazáme rostlinným olejem. Vylijeme octovou vodu a dobře promícháme. Snažíme se ochutnat, jestliže není dostatek koření, pak přidáme, s přihlédnutím k tomu, že chuť salátu by měla být příjemně sladká a kyselá. Dali jsme do chladničky trvat alespoň hodinu. Před podáváním se míchá.

Receptura č. 4. Marinovaná

Máte fialové zelí ve vašem domě? Recepty na vaření na jejich seznamu také obsahují misku jako mořské zeleniny. Proto Vám nabízíme jednu z nich. Užíváme následující složky:

• fialové zelí - kilo (nasekané);
• čtyři lžičky. jemná sůl;
• dva hrách sladké pepře;
• jeden nebo dva hrách černého pepře;
• jeden bobkový list;
• čtyři lžičky. cukr;
• jeden umění. l. esence octové.

Pro moření zvolit těsné kochany. Čistíme zelí, tenké slámy. Zvážíme množství nakrájené zelí, přidáme sůl (1 kg dvě polévkové lžíce). Míchat velkou nádobu, nechat dvě až tři hodiny. Během této doby zelí přidělí šťávu a změkne se. Dali jsme je do plechovek s kořením: černý a sladké pepř a bobkový list.

Marinádu připravujeme takto: vařte vodu, rozpusťte sůl (dvě polévkové lžíce), cukr (čtyři ch.), podstata acetic (jedna polévková lžíce). To vše na litr vody. Chladíme se. Naplňte ochlazené marinádové plechovky naplněné zelím, zakryjte víčky, pasterované. 20 minut půllitrový džbán, 30 minut - litr, 50 minut - tři litry, od okamžiku, kdy teplota vody bude 85 stupňů.

Kanystry přetáhneme kovovými víčky, otočíme je, zakryjeme a necháme je zcela vychladnout.

Recept číslo 5. Sour Cherry

Fialové zelí, jejichž recepty nejsou překvapující, mohou být fermentovány švestkami. Díky nim bude jeho chuť velmi originální.

Vezmeme:

• tři kilogramy zelí;
• kilo umyvadlo;
• dvě a půl století. l. cukr;
• pět st. l. soli;
• jeden umění. ocet z vína (jablko);
• 10 ks. hrachový pepř černý;
• 15-20 ks. hrášek sladké pepře;
• pět kusů. bobkový list;
• 10 pupenek z karafiátu;
• 3-3,5 lžíce. vody.

Fialová zelí na zimu se švestkami se snadno připravuje. Moje švestky, nakrájené na polovinu, odstraňte kámen. Odstraňujeme vnější listy z kapusty a nakrájíme je tenkými slámy. Posypeme solí, lehce mými rukama.

Připravíme marinádu: do vody přidáme cukr s kořením, zapálíme, necháme vařit, vaříme 10 minut. Odstraňte z tepla, přidejte ocot, promíchejte.

Rozšiřujeme zelí v litrových sklenicích, přesuňte je do poloviny umyvadla, pevně přitiskněte, dokud se džus neobjeví. Vyplňujeme nádoby marinádou, předfiltrováme, těsně uzavřeme, vložíme na teplé, světlé místo. Otvíráme plechovky druhý den, připravujeme v misce, aby přebytečná marináda vytekla.

Konec kyslíku bude indikován ukončením úniku marinády. Banky se zelím jsou přeskupeny na chladném suchém místě. Za čtyři nebo šest dní bude zelí připraveno.

Závěr

Vzhledem k tomu, že purpurové zelí je velmi užitečné, dokonce víc než bělošedá, doporučujeme vám najít čas a připravit čerstvý salát nebo připravit na zimu, aby vaši příbuzní dostali další nezbytnou část vitamínů.