Vaření doma: rakouský kompot z jablek a dýní

Rakouská kuchyně je bohatý na vynikající pokrmy, z nichž mnohé již dlouho opustily hranice své historické vlasti. Kompotování jablek a dýně se zamilovala do různých národů a do Německa a vůbec se stala domorodcem. Tento neobvyklý nápoj se liší v hustotě, významnou převahou části ovoce a zeleniny nad kapalinou a neuvěřitelnou kombinací chutí - kyselých, sladkých a pikantních.

Vyzkoušejte rakouský kompot v různých částech světa, a to nejen v restauracích tradiční evropské kuchyně. A můžete si to vzít a vařit sami! V tomhle není nic komplikovaného.

Klasický recept na kompoty

Hlavní složkou je voňavá červenohnědá tykva. To dává nápoj sladkost a úžasný oranžový odstín. Abyste mohli připravit rakouský kompot, je lepší vybrat kus zralé dýně o hmotnosti 400 gramů.

Jablka jsou také sladká. To stačí na 3-4 kusy. Stále potřebujete asi 100 ml domácího ovoce nebo hroznového octa a neúplné sklenici cukru. Z koření v tomto receptu je třeba karafiát - 1-2 kusy. Pokud chcete, můžete přidat trochu muškátového oříšku, skořice, badyanu, vanilky nebo anýzu. Pár listů máty přidá dotek čerstvosti.

Pouze 500 ml vody je dostatečné pro takové množství produktů. Mimochodem, mnoho kuchařských odborníků doporučuje, aby část vody byla nahrazena jablečná šťáva, jablečný nebo rovnoměrný jablečné víno.

Příprava

Nejdříve rozřezáme dýně a jablka s malými kostkami. Naplňte je octem a nechte hodiny na 10. Periodicky se míchá, aby se proces marinování vyskytoval rovnoměrně. Po uplynutí předepsané doby zlikvidujeme vše na sítu a necháme ocot vypouštět. V tuto chvíli vařte vodu kořením. Připravený signál je hřebíčkem, která vystupuje na povrch. Jablko a dýně se naplní do vařící kapaliny a vaří rakouský kompot na středním ohni asi 7 minut. Když je nápoj hotový, zakryjte pánvi a omotávejte jej ručníkem.

Krmení ke stolu

Rakouská je podávána dýňově-jablečný kompot v chladné formě. Obvykle se nalije do nízkého širokého jídla. Poháry a poháry vína udělají. K tomuto hustému nápoji je žádoucí podávat dezertní lžíce, kovové nebo porcelánové.

Rakouský kompot je dokonale kombinován s těstovinami, pudinkami, sladkými kaštany. Často se podává i na masové pokrmy, včetně zvěřiny. Můžete přidat tento nápoj vařené vepřové maso, pečené rohlíky, domácí klobásy. Bon appetit!