Recept lecho bez octu a oleje na zimu. Vaření lecho z rajčat

Jaký salát si můžete v zimě hýčkat? Samozřejmě, že je to lecho! Díky své pikantní chuti se tato jídla stane vaším oblíbeným zimním salátem. A co je nejdůležitější - vstřebává všechny potřebné vitamíny, které jsou v zimní sezoně potřebné. Nyní vytvoříme způsoby, jak připravit lecho bez octu a oleje. Bez těchto dvou složek je chuť ne méně ohromující a nejdůležitější je, že každý salát může být požírán.

Co je lecho a jak je salát tak užitečný?

Jedná se o salát, který nám přišel z Maďarska. Ve svém složení, jako je zdravá zelenina jako papriky a rajčata, takže jídlo má řadu užitečných vlastností. Za prvé, díky velkému množství vitamínů a vláken, které se nacházejí v potravinách, je tento salát doporučen pro osoby trpící zácpou. Za druhé, je vhodné ho zahrnout do stravy těm, kteří trpí cukrovkou, anémií nebo mají poruchy nervového systému. Nebo těm, kteří jsou ve stavu deprese.

Recepty salátu lecho hmoty. Dnes budeme zvažovat dva způsoby přípravy tohoto pokrmu. A obě možnosti jsou vhodné pro osoby, které mají problémy s gastrointestinálním traktem, stejně jako děti. Jaké jsou výhody zadávání veřejných zakázek? lecho bez octu a oleje, a také jak správně připravit salát, budeme to popsat níže.

Složky a jejich množství pro první variantu polotovaru

Na salát lecho z rajčete pro zimu budeme potřebovat:

1. Rajčata - 3 kg. Pro tento recept zapadnou masité rajčata, takže byste měli koupit tzv. "Krém". Nejsou příliš šťavnaté, ale existuje spousta buničiny.

2. Sladká paprika - 1 kg. Vyberte pouze čerstvou a šťavnatou zeleninu.

3. Cukr - 3 polévkové lžíce.

4. Sůl kuchyň - 1 polévková lžíce.

5. Česnek - 5 sklenic.

6. Bazalka sušená - 2 polévkové lžíce.

7. Petržel - 1 svazek.

8. Černý mletý pepř - chuť.

9. Květinový list - 2 ks.

10. Voda - 5 litrů.

Krok za krokem recept bez octu a oleje pro zimu první metodou

1. Omyjte rajčata pod tekoucí studenou vodou. Řez je na kousky, jen ne příliš malé.

2. Sladká paprika a opláchněte, nakrájejte na polovinu a vyjměte jádro. Pak nakrájejte malé kusy.

3. Vroucíme vodu a do ní nakrájíme nakrájenou zeleninu. Když obsah pan zabulkaet, snižte teplo na minimum a vařit rajčata, stejně jako pepř asi 15 minut. Důležité! V pánvi házet polovinu z celkového množství rajčat. Pozdější doplňte.

4. Po uplynutí přiděleného času určete zbývající polovinu rajčat v nádobě. Když se obsah vaří, znova snižte plyn a vařte tak dlouho, dokud poprvé.

5. Očistěte cesnakovou hlavu, vyčistěte zuby a rošt je na strouhák. Výsledná kaše se přidává do pánve.

6. Zjistěte kapacitu bazalky, pepře a bobkového listu. A také přidat cukr a sůl.

7. Opláchněte petržel pod vodou, vyjměte spodní část zeleně, nakrájejte jemně listy a vložte je do pánve.

8. Všechny ingredience dobře promíchejte, pokryjte hrncem víkem a vařte obsah dalších 5 minut.

9. Hotové lecho bez octu a oleje, identifikujte v sterilizovaných sklenicích a nasypejte je kovovými kryty.

10. Skladujte tento obrobek nejlépe ve sklepě. Pokud tomu tak není, pak bude obvyklá komora dělat.

Toto lecho recept bez ocotu a oleje má zvláštní výhody, které jsou popsány níže.

Pros tohoto druhu obrobku

1. V tomto receptu neexistuje žádná přísada, jako je ocot. A je to úžasné, protože často přináší jen škody. Protože může zvýšit kyselost v těle. Lidé, kteří trpí onemocněním peptického vředu, pankreatitidou nebo onemocněním ledvin, předepsaným předpisem bez octu, bude skutečným bohémem.

2. Výsledná miska je nízkotučná, protože v ní není žádný olej.

3. Tento obrobek může být také dán malým dětem, neboť v salátu jsou shromažďovány pouze zdravé přísady.

4. Chuť se ukáže být vynikající, dokonce lépe, než kdybyste připravovali lecho z rajčete na zimu s máslem a octem.

Nyní zvažte druhý způsob, jak připravit salát.

Další variantou obrobku je lecho bez oleje. Nutné složky a jejich množství

Tento recept je podobný jako předchozí, existují však rozdíly v řezání a zpracování produktů. Takže příprava lecho v tomto případě nebude dělat bez těchto složek:

1. Červená bulharská paprika - 2 kg. Tato barva zeleniny musí být zvolena tak, aby ji lépe zachovala.

2. Velká mrkev - 2 ks.

3. Rajčata - 3 kg.

4. Cukr - 3 lžíce.

5. Karafiát - 10 kusů.

6. Vonný pepř - 10 ks.

7. Sůl - chuť.

Výkon pro takový počet komponent je 4 litry. Nyní půjdeme přímo do procesu přípravy lektvarů bez octu a oleje.

Podrobný postup přípravy šalátu podle druhé metody

1. Čištění pepře ze semen, opláchněte a nakrájíme na proužky.

2. Mrkev opláchněte, odřízněte horní vrstvu nožem a zeleninu na roštu na hrubé struhadle. Nebo také smažte slámy.

3. Vroucíte vodu, naplňte tu celá rajčata po dobu 5 sekund. To by mělo být provedeno, aby se později snadno odstranila kůže z rajčat. Odstraňte zeleninu a vyjměte kůru. Pak nakrájejte rajčata jemně, pošlete je na pánvi a vložte je do ohně.

4. Když se rajčata vaří, nechte je projít sítkem, abyste odstranili semena a získali homogenní hmotnost.

5. Určete již připravenou rajčatovou šťávu v hrnci, přidejte potřebné koření, stejně jako sůl a cukr.

6. Jakmile začne obsah vařiče vařit, snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Ujistěte se, že tyto ingredience mícháte. Je důležité dbát na čas, abyste nezkustili pepř. V opačném případě to bude měkké a lecho ztratí svůj vkus a s ním užitečné vlastnosti.

7. Poté položte hotové lecho bez oleje do předem připravených nádob a naviňte nádobí.

Nyní budeme věnovat pozornost procesu sterilizace pokrmů. Protože to určuje trvanlivost našich polotovarů.

Jak správně sterilizovat plechovky?

Zvažte nejrychlejší a nejlepší způsob dekontaminace plechovek pro konzervaci - pomocí trouby. Postup krok za krokem správné sterilizace kapacit:

1. Před každým odesláním do trouby zkontrolujte každou nádobku. Na nádobí by se neměly v žádném případě vyskytovat škvíry a praskliny. Pokud nějaké existují, nádobu okamžitě zlikvidujte.

2. Umyjte plechovky uvnitř i venku sodou. Je lepší nepoužívat různé chemické látky, protože budou muset být dlouho vymyty z nádob.

3. Určete nádobí v troubě. Položte kontejner dolů krkem. Výhodou tohoto způsob sterilizace je, že v době, kdy můžete zpracovat velké množství pokrmů, protože velikost trouby to může udělat.

4. Otočte skříňku o 150 stupňů a spusťte proces sterilizace. Doba dezinfekce závisí na velikosti nádobí:

- pro 3litrové nádoby - 25 minut;

- U sklenic až do dvou litrů se čas zkracuje na 15 minut.

5. Po uplynutí doby vypněte troubu, otevřete ji, použijte držák na nádobí nebo speciální kuchyňské rukavice, abyste mohli nádobku vyjmout. Další výhodou této sterilizační metody je eliminace rizika popálení. Koneckonců, sklenice mohou být dosáhnuty, i když vychladnou.

6. V případě kovových krytin: je lepší je sterilizovat ve vroucí vodě asi 5 minut.

Nyní víte, jak sterilizovat banky pro jejich další použití při přípravě lecho bez octu a oleje.

Po přečtení článku jste se dozvěděli o dvou optimálních způsobech sklízení lecho. Díky těmto receptům každý může jíst salát bez výjimky: nemocné i děti. A všechno proto, že v těchto dvou salátech není žádná taková přísada jako ocot. Ale chuť je stále plná a pikantní.