Vaření lahodných koláčů s játry

Pro vaření koláčů s játry budeme potřebovat následující seznam složek pro těsto: margarín 250 gramů (balení), půl litru mléka, 6 polních lžic cukru, balíček kvasnic, mouka.

Pro plnění vyjměte: játrové kuře - 900 gramů, jednu cibuli, mrkev, smetanu a mouku.

Jak můžete vidět ze seznamu všeho, co je potřeba, jsou ingredience standardní a žádné překvapení se nepředpokládá. Ale zajímavé je, že se stejnými komponenty - různí kuchaři mohou mít velmi odlišné výsledky. Autor těchto řádků, poté, co vyzkoušel mnoho různých receptů s neúspěšnými výsledky, se těmto šlehačkám líbilo s játry, jelikož jsou získávány podle receptu popsaného v článku. Rád bych vám o tom řekl, i když máte ve svém domě chuť skutečných koláčů.

Tak pojďme začít. Chutné koláče s játrovým začátkem těsta, tak to udělejme. Vezměme trochu mléka a zředíme je dvěma lžičkami cukru a kvasnic, položíme nádobí na teplé místo a počkáme 20 minut. Do té doby by se měla přes misku vytvořit víčko pěny. Mírně roztavený margarín se nakrájí na kusy a dá se do velké misky. Pak přidejte 6 lžic cukru a míchat, až se cukr rozpustí. Ve výsledné směsi mléko nalejte a znovu promíchejte.

Jsme prosít dva šálky mouky a naplnit je bez míchání v misce s mlékem a margarínu směsí. Mouky nalijeme droždí, takže nepřicházejí do styku s margarínem a smíchejte droždí s moukou. Když se dobře míchají, můžete začít jemně kombinovat obsah velké misky. Tajemství této metody je, že kvasinky se dotkl s margarínem co nejpozději. Ujistěte se, že směs je konzistence byl jako těsto na palačinky, dělat ne stint na mouku, pokud necháte příliš likvidní.

Změnil jste ho? Skvělé, teď je čas na pokrytí pokrmů čistým ručníkem a poprvé ho umístit na teplé místo. Můžete zapnout plyn v troubě a otevřít dveře. Pak se kuchyně rychle zahřeje. Pokud to nestačí, nebo v zimě zapněte pár horních hořáků. V teple by těsto mělo stát o málo méně než hodinu, dbát na to, aby "neutekla", protože rychlost jeho výstupu silně závisí na tom, jak čerstvé byly kvasnice.

Po jedné hodině lze těsto rozložit na teplou pánvi. Vezměte hrnec trochu víc, a tím, že přidá trochu mouky, hníst těsto by mělo být tekuté, „vlhkost.“ Na sporáčku položíme na kachlík po dobu čtyřicet minut podruhé. Po této době znovu mnem těsto a přidáním mouky je konečně hnědé. V důsledku toho byste měli dostat normální hotové těsto. Ještě jednou ho přivedeme k povstání a mnem alespoň jednou, ideálně - dvakrát.

Obracíme se náplně, opět připravujeme dorty jater, pak vezmeme játra a snížit tak jemně, jakmile práci. Můžete je řídit pomocí mlecího stroje na maso. Chcete-li získat nádivka vařit jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev (pokud chcete vařit koláče s játry a brambory, pak se budete muset navíc připravit bramborovou kaši). Velký, vyhřívaný pánev nalít, aniž by šetřící, oleje, a je-li dostatečně zářící, nalije do pánve jater. Nyní plnění z jater pro koláče je slané s pár lžící soli, musíte ještě přidat pár lžíce mouky do pánve. Dobře promíchejte a smažit vše na vysokou teplotu po dobu několika minut a zalijeme zeleninu. Udržujeme další 5 minut pod víkem a přidáme do mléka nebo krému tolik, kolik je třeba, aby játra mohla zhasnout (mouka, míchání s mlékem, způsobí její zhrubnutí). Pokud je játra vyfukována, vyjměte ji z ohně. Ze těsta vyrábíme koláče a přidáme na ně nádivku. Můžete je nechat po dobu 10-20 minut na stole, měli by "přijít" a těsto bude pak lehčí. A jděte do konečné operace, položte v peci. Můžete mazat rozšlehaným vejcem karbanátky během několika minut po položení a teď už je jen pečení až na barvu, že všechny ženy v domácnosti světu vědět sami, je to nazývá „vynikající.“