Brokolicová polévka. Recepty na přípravu prvních jídel a používání zeleniny

Brokolicová polévka je výborná strava, která je nejen velmi chutná, ale také užitečná, protože tato zelená zelenina je nepostradatelným léčivým přípravkem, pokud:

• rakovina, protože obsahuje velké množství silných antikarcinogenů (selén, karoten, vitamíny E, C, A, zinek, draslík, některé aminokyseliny);
• srdečních chorob, protože obsahuje takovou jedinečnou kompozici, která podporuje stažení "špatného" cholesterolu z těla a reguluje krevní tlak;
• detoxikace kvůli přítomnosti síry v této rostlině, vitaminu C a aminokyselin, které čistí krev;
• onemocnění žaludku, protože poskytuje stravu z vlákniny a udržuje optimální kyselost v důsledku vitamínů a hořčíku;
• diabetes mellitus a zvýšený krevní tlak, protože v brokolici je chróm.

Kromě toho musí být tato zelená zelenina nutně zahrnutá do stravy těhotných žen, dětí, dospívajících, starších lidí a všech, kteří chtějí zachovat své zdraví.

Brokolice je jedená a surová. Po vaření však zelenina ukládá téměř všechny své "zavazadla" užitečných stopových prvků a vitamínů. Proto se doporučuje vařit, pečeme nebo trochu smažeme.

Jediné jedinečné chuťové vlastnosti jsou polévka brokolice. Nabízíme několik recepty na vaření. Může být připraven z mražených polotovarů nebo ze surového.

Kysané z brokolice s kuřecím luskem. Dva sta gramů prsu by mělo být nakrájeno na kostky a vařeno ve dvou litrech slané vody. Přibližně deset minut přidejte bramborové plátky, jemně strouhanou mrkev a zeleninu (300 gramů). Kuchněte po dobu patnácti minut a vypněte polévku brokolice. Podávejte se zakysanou smetanou a jemně nakrájeným koprem.

Velmi chutné bude brokolicová polévka se sýrem. Dvě velké lžíce olivový olej zahřejte do syčivého stavu v hluboké pánvi. Přidejte k tomu dvě kostky a jednu cibuli. Smažte zeleninu pět minut. Dále vložte do pánve dvě stovky gramů brokolice, stejné číslo Sýr Roquefort a jeden litr zeleninový vývar. Vroucí polévku půl hodiny, dokud nebude hotová. Pak vše poraďte do mixéru, přidáme sto padesát gramů smetanové smetany, trochu soli a ochucujeme. Několik květenství vaří pět minut ve slané vodě a zdobí je brokolicovou polévkou. Aby bylo toto jídlo užitečnější, můžete přidat dvě stovky gramů květáku. Získat originální polévku. Brokolice mu dává zvláštní něhu a vůni.

Tato zelenina je ideálně kombinována se smetanou a mastnou červenou rybou. Můžete svou rodinu překvapit tím, že připravíte polévku s brokolicí a lososem. Vytvořte směs mléka a vody 1: 1, přidejte do něj pol kilogramů nakrájených brambor a květenství brokolice. Po asi deseti minutách vložte kostky lososa (200 gramů), sůl a trochu červeného mletého pepře. Servírujte toto první jídlo doporučujeme pouze horké, s přidáním malého množství krémového krému přímo do desky.

Brokolicová polévka s sušenkami se připravuje následujícím způsobem. Ve dvou litrech vroucí osolené vody nebo kuřecí vývar přidat tři sta gramů růžičky brokolice, plátky pórek, na kostičky nakrájené tři malé brambory. Kuchněte do připraveného stavu po dobu asi dvacet až třicet minut. V tuto chvíli připravte domácí krutóny. Bílý chléb nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi s rozpuštěným máslem dozlatova. Vytáhněte je na ručník, aby byl tuk absorbován. Pak posypeme solí a různými kořením.

Navrhované varianty brokolicových polévek mohou být okamžitě konzumovány nebo smetány v mixéru. V případě, že nádobí je příliš tlusté, doporučuje se nalít trochu krému.

Bon appetit!