Jaké vitamíny jsou obsaženy v kapustě? Výhody čerstvého a zelí na tělo

Název druhu zelí - Brassica - se objevil kvůli svým nepřekonatelným křupavým vlastnostem (z řeckého "brazo" - "cracking", "crunching"). Než Evropané objevili brambory, byla tato rostlina jedním z hlavních pokrmů na stole. Nabídku ruské osoby nelze představit bez křupavé zeleniny. Jaké jsou vitamíny v kapustě? Jaké je jeho použití pro tělo? V jaké formě je lepší ji používat? Všechny tyto otázky najdete v článku.

Vitamíny obsažené v kapustě

Různé druhy zelí (zelí, květák, kapusta kadeřavá, červené, Brusel, Beijing, květák, zelí hlávkové) obohatí jídelníček jakéhokoli labužníka. V tomto skladu vitamínů obsahují fytonutrienty cenné pro lidské tělo, makro- a mikroelementy. Vzhledem k potravinovým vláknům v cévách nedochází k akumulaci cholesterolu.

Jaké jsou vitamíny v kapustě? Vysoký obsah vitamínů C, P podporuje cévní posilování, zabraňuje výskytu ischemických onemocnění a dalších srdečních onemocnění. Draselné soli v rostlině stimulují odstranění přebytečné tekutiny, což je důležité při onemocnění ledvin. Téměř postrádá puriny, které přispívají k tvorbě dřeně a vytváření kamenů v žlučníku.

Jaké jsou vitamíny v kapustě? Hodnota této zeleniny leží ve vzácných vitamín U, který chrání střevní sliznici. Vzhledem k nízké úrovni kalorický obsah zelí To je užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Je kyselé zelí užitečné pro tělo?

Jaké je použití zelí na tělo? Odborníci říkají: je to obrovské! V zimě pro tělo, které potřebuje vitamíny, je tento produkt jen nálezem. Rozhodněte se za sebe:

1. Množství kyseliny askorbové (vitamin C) je téměř denně: od 30 do 70 mg na 100 g produktu (podle metody kvasu).
2. Draslík je obsažen až pětinu normy denně. Přítomnost tohoto makronutrientu reguluje arteriální tlak, činnost svalů a nervových buněk, normalizuje srdeční činnost a oběh. Také draslík chrání krevní cévy před škodlivým cholesterolem.
3. Obalový efekt vitamínů K, B, A pozitivně ovlivňuje činnost centrálního nervového systému, podporuje odolnost proti stresu. Vitamín B6 je nezbytný pro štěpení proteinových sloučenin. Vitamíny K, U (methylmethanin) pomáhají asimilovat produkty, zabraňují vzniku alergií včetně astmatických reakcí.
4. Množství vitaminu PP (kyselina nikotinová) pomáhá posílit vlasy a nehty.
5. Bakterie mléčného kvašení, které se objevují ve fermentačním procesu kvasem, zlepšují motilitu střev.

Kromě toho je kyselá zelenina bohatá na mikro- a makroelementy (vápník, fosfor, síru, hořčík, chlor, železo, zinek, kobalt, fluor).

Kdo využívá zelí

Jaké je použití zelí na tělo? Ukazuje se, že živiny uchované během kvasu dělají dobré zacházení.

1. Jako nízkokalorický, ale uspokojující produkt (27 kcal na 100 g) je užitečné pro lidi s nadváhou. Díky kyselině tartronové tělo nehromadí tuky.
2. Zeleninová šťáva by měla být zahrnuta do stravy těch, kteří trpí zácpou, nepravidelnými stolice: podporuje správné fungování žaludku a trávení jídla. Jeho šťáva je zvláště užitečná.
3. Přítomnost jódu má příznivý účinek na endokrinní systém, který je důležitý pro osoby s nedostatkem jódu.
4. Takové léčení zlepšuje imunitu a zabraňuje zánětlivým onemocněním.
5. Směs šťávy z kysaného zelí a rajčata se doporučují, aby vyléčily lamblii z těla.
6. S pomocí "Vitamin z barelu" bojuje s blednou kůží. Týdenní "kyselá" maska ​​na obličej je užitečná pro odstranění pigmentových skvrn, pih, jemných vrásek a tón pleti.
7. Cholin zvyšuje aktivitu spermií, snižuje riziko vzniku rakoviny prostaty u mužů.
8. Výrobek ze šťávy - skutečný přítel s syndromem kocoviny.
9. Předpokládá se, že složky obsažené v zelném kaviáru zabraňují růstu rakovinných buněk.

Kyselé zelí se nedoporučuje

Národní ruská miska za všechny své nesporné zásluhy by neměla být používána v následujících případech:

• lidé s vysokou kyselostí žaludku;
• při gastritidě žaludeční vřed ve fázi exacerbace - v pooperačním období pacientům s gastrointestinálními problémy;
• s urolitiázou (kvůli vysokému obsahu soli v přípravku), selhání ledvin;
• Nedoporučuje se u laktajících matek vyhnout se kolika u dítěte;
• s individuální nesnášenlivostí výrobku.

Použití kysaného zelí ve velkém množství je plné nadýmání, nadýmání. S péčí by se měli léčit lidé s hypertenzí.
Pro informaci: s fermentem nemůžete přidat sůl a cukr. Bobule z brusinek dá předkrm pro kyselinu, hrozny pro sladkosti. Květák může být zředěn vodou (půl šálku). Během dne se pod jhem, potom propíchne k uvolnění oxidu uhličitého - a pokrm je připraven.

Zelí: vitamíny

Mnoho z nich se zajímá: co vitamíny v bílé zelí? Odborníci na tuto otázku mohou podrobně odpovědět: tato zelenina má vysoký obsah vitaminu C - polovinu denní normy (45 mg na 100 g). A v raných ročnících je 20 mg, v pozdních stupních - až 70 mg. Také je zelenina bohatá na další užitečné přísady:

• vitamín P je nutný k posílení krevních cév;
• draselného (375 mg na 100 g), zabraňuje vzniku krevních sraženin, je užitečné v kardiovaskulárních onemocnění;
• přítomnost vápníku (70 mg na 100 g) způsobuje silné kosti, zdravé zuby, nehty, vlasy.

Na 100 g produktu hořčíku obsahuje 23 mg, fosfor - 78 mg, sodík - 18 mg, železo - 1,4 mg.

Mezi jeho příbuznými je bílá kapusta lídrem v počtu hrubých vláken, které vylučují toxické, karcinogenní látky z těla.

Výhody mladé kapusty

V čerstvém zelí je více vitaminů než v minulé vařené zelenině. Mladá kapusta se může pochlubit jedinečnou sloučeninou - sulforafanem, díky níž je neutralizován účinek karcinogenních látek na tělo. Přítomnost histidinu v něm redukuje stupeň alergických reakcí, navíc je rostlinná látka užitečná při léčbě anémie, artritidy, gastritidy, srdečních chorob.

Mladé zelí je bohaté na vitamíny C, H, E, K, PP, D, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3 B12). V mladé zelenině je významné množství fosforu, vápníku, draslíku, železa, kyseliny listové, hořčíku a aminokyselin (treonin, lysin, methionin). Kromě toho je vlákno a více než řepa, mrkev a plody množství bílkovin.

V čerstvé zelenině je málo sacharidů, jídla z nich jsou užitečné pro lidi s cukrovkou. Šťáva z mladých listů přispívá ke zvýšení oddělení žaludeční šťávy, užitečné při zácpě. Jeho použití pomáhá léčit postižené žaludeční a střevní stěny ran. Čerstvé listy jsou ošetřeny hemoroidy, bolesti hlavy. Tradiční medicína pomocí lupinových listů bojuje s hluchotou a nespavostí, používá ji pro popáleniny, vyrážky, podráždění kůže.

Květák: vitamíny

Ve srovnání s jinými druhy, květák nejlépe absorbované tělem, rychleji strávené a vhodnější pro výživu dětí a stravu lidí s problémy s zažívacím traktem. Jeho použití je povoleno pro vředové onemocnění žaludku a střev. Obsah síry v ní je překážkou nádorových nádorů v tlustém střevě a konečníku.

V květáku je téměř dvakrát tolik kyseliny askorbové než v citrusu. Vitamin C je nezbytný pro normalizaci oxidačních a redukčních procesů, je nutný se sníženou imunitou.

Jaké vitamíny v kapustě jsou zbarvené a jaké jsou jejich použití pro tělo? Velké množství vitaminu A v této zelenině podporuje buněčný růst, zejména u dětí a dospívajících. Karoten také stimuluje práci epiteliálních buněk, jaterní aktivita je nezbytná pro správné fungování slinivky břišní.

Bohatá na vitamíny skupiny B, PP, minerální soli a bílkoviny je karfiol doporučeným produktem pro dietní výživu.

Nyní víte, jaké vitamíny jsou v kapustě. V čerstvé a zahuštěné formě je tato zelenina nejhodnotnějším potravinovým produktem, který je nezbytný jak pro všeobecnou "energii ducha", tak pro prevenci mnoha nemocí.

Buďte zdraví!