Jak vařit lahodné kuřecí želé

Stolička, chlad, jellied - nádobí, které jsou velmi podobné v kuchyni. Jsou typické pro slovanskou kuchyni, stejně jako pro západní Evropu. Křehké vařené, původně zdobené chilli je již dlouho vynikající dekorací jakéhokoli svátečního stolu.

Základní požadavky

Odkazuje na pokrm na občerstvení z drůbeže, ryb a jiných druhů masa. Může být pikantní a pikantní - v závislosti na kořeních a kořeních, které kuchař vloží do misky. Obvykle počet povinných složek zahrnuje česnek - v tomto ohledu zejména indikuje kuřecí chlad. Vařící vývar s různými kořeny, mrkev. Nicméně, když se tekutina nalije na desky, mnohé jsou omezeny pouze na "yushechkoy". Žádné kusy mrkve ani jiné složky vývaru v medúzy nespadají. Hlavním požadavkem na nádobí je, aby byly průhledné, světlé a nasycené jantarovým odstínem.

S tím, co jí

Docela naléhavá otázka: Co je to za studena? K dispozici je několik možností. Kyselina odstínuje chuť jídla, takže je často umístěna na stole stolní ocot, mírně zředěný studenou vařenou vodou a velice bohatě ochucený kořeněným mletým pepřem (černý). Výborná pro křen - doma nebo obchod. Nejčastěji se jednalo o tankování. Zvláště pro gurmány, kteří dávají přednost stravě chill od kuřete krky, bylo rozhodnuto, že dlouhou dobu, aby mu nabídnout hořčici, tak vtipný. Povinné „průvodní“ jídlo je zelný salát - červené nebo normální, zelí. Není považováno za ostudné, aby naši předkové připravit na další želé salát: roštem černé ředkve, sůl, zalijeme rostlinný olej a posypeme octem, posypeme tuto vznešenost zelené cibule nebo česnek peří.

Studené kuře

K vašemu kuřecímu chladu dobře zmrazenému, musíte si vzít tučnou kostru. Samozřejmě, je tomu v případě, že plánujete vařit bez želatiny. Na druhou stranu, mladé maso (bohužel, postnovatoe) je lépe vařené, stává se měkkým, jemným a právem se rozpouští v ústech. Můžete však vyrobit z jatečně upraveného těla dospělého ptáka takový kuřecí chill, ve kterém se zuby nezachytí. Musíte jen vařit vývar delší. Pro kuchaře je pták umístěn s tlapkami, někdy s hlavou. Zkusíme to?

Recept # 1: s vejcem

K realizaci tohoto receptu budete potřebovat, kromě hlavního produktu, pár kousků bobkového listu, několik pupenů hřebíčku, hrst papriky a pálivé papriky, 5-6 stroužky česneku, čerstvé bylinky, 1 cibule, sůl (dle chuti) několik vejce (na ozdobu) . Příprava kuřecí želé tak: pták mytí, nařeže na kousky, vložena do hluboké hrnce, přidá se studenou vodou (3 litr nebo tak). Přidejte celou žárovku, koření, nechte ji vařit nad vysokým teplem. Pak vyjměte měřítko, sůl, snížit oheň na střední a dusíme do té doby, dokud maso je velmi oddělené od kosti. Je důležité, aby vaše želé kuřecí (recept s fotkou v příloze) není moc vařilo a vřelo, jinak to bude zase zataženo vzhledu, nechutné. Když je maso připraven, a objem živné půdy se snižuje o přibližně o čtvrtinu (nebo polovina), dvakrát kapalinový filtr. Odstraňte kuře od kuře. Maso nakrájejte na porce. Česnek nechal přes česnek nebo také broušit - "lístky". Vařte vařených vajec, chladné, čisté, střih, oválné, kruhy plátky nebo půlky - jak se vám líbí. Zvláštní formu desek nebo vyložit maso, česnek, nalít trochu vývaru. Pokud se již ochladí, umístěte nádoby do chladničky. Když jelly „uchopit“, dát kousky vajec, můžete je uspořádat s větvičkami petrželkou a koprem, a přidat další vývar. Dal desky zpět do chladu a za pár hodin chutné a velmi příjemné na pohled občerstvení je připraven!

Recepty č. 2: s mrkví

Všimněte si, že nejkrásnější je kuře želé v multivarkách. Přístroj Zdálo se vymyslet speciálně pro tento pokrm: Zvolíte-li správný režim vývar vaří, není zakalený, maso tiše potácí sami dosažení požadovaného stavu, i rozpadnout. A vše je připraveno velmi jednoduše! Jatečně upraveného těla je třeba snížit na 4-5 kousky, vložíme do mísy, přidáme špetku koriandru, nové koření a jiné koření, nakrájíme na plátky a mrkev 50 g kořen celeru. Přidejte vodu a zapněte obsah. Snažte se zjistit, zda je vaše budoucí slané kuře dost. V režimu multivarke nastavte režim "kalení" a nechte 2 hodiny. Až budete připraveni, vyjměte maso z kostí, deformace vývar přes 3 vrstvy gázy, ležel-nalít všechny skeet a nechte vychladnout. Pokud je to žádoucí, několik samostatně vařit zcela mrkev, očistit, plátek figurno (hvězdičky, a trojúhelníky t. D.), a místo v misce chladu. Nádherné, bohatě želé, jste připraveni!

Recepty č. 3: s kurkerem

Předpokládá se, že tato mísa je nejlépe získána z kohouta. Poté to nezbytně zamrzne dobře a má stejnou "slunečnou" barvu, kterou paní pečlivě hledá. Ale co když budete muset vařit z post-kuře? V tomto případě jsou vepřové nohy umístěny v hrnci. Ve svých kostech je dost přírodní želatiny, která, jak se dostává do vývaru, podporuje její zmrazení. Navíc na konci vaření nebo když je pánev již z ohně, přidejte ke kapalině trochu kurkuma. To dává jídlo nejen jemnou vůní, ale také nádhernou nasycenou barvu. Jinak postupujte podle popsaných doporučení.