Chlad do lahvičky ve formě prasátka. Původní design známého jídla

Chlazená je oblíbeným místem v mnoha ruských rodinách. Ale jak to vařit, a co je nejdůležitější, sloužit tak, že se stane skutečnou dekorací slavnostního stolu? Dnes vám řekneme, jak udělat studenou lahvičku ve tvaru prasátka. Miska bude nejen chutná, ale i originální.

Maso pro chlad

Ve skutečnosti mohou být variace na téma masa pro tento pokrm obrovská: od hovězího, od prasečí hlavy až po kuřecí maso s přídavkem želatiny, chlazené vepřové koleno a kuře. Je to druhá možnost, kterou budeme dnes rozmnožovat. Taková medúza, která kombinuje několik druhů masa, je považována za nejoblíbenější mezi hostesky a chutná.

Sada produktů pro studené

• Vepřové nohy jsou dva kusy.
• Kuřecí prsa - dva kusy.
• Pár velkých žárovek.
• Čtyři nebo pět stroužků česneku.
• Pepř s hráškem.
• Bay list.
• Sůl.
• 200 gramů vařené klobásy (pro ozdobu).
• Listy zeleného salátu (pro podání).

Příprava masa

Pro přípravu bohaté a dobře zmrazené želé v lahvičce není nezbytná žádná složka prasete. V našem případě to bude vepřové nohy. Před přípravou nohou namočte do vody po dobu pěti až šesti hodin. Snažte se měnit vodu častěji, alespoň jednou za dvě hodiny. Po nasycení nohou a odčerpání krve můžete vařit dále. Musí být opláchnuty dobře nožem. Kůže na masa musí být dokonale čistá.

Pak je připravené maso vloženo do velkého kastrolu a nalije studenou vodou. Jaká by měla být hladina vody v pokrmech? Zde všechno bude záviset na tom, tak hustém stylu masa. Pokud je maso dostatečně utěsněné, voda by měla zakrýt a stoupat nad ním o pět až sedm centimetrů. Po ohřátí vody vyjměte vytvořenou pěnu a přidejte koření: sůl, papriku, bobkový list. Žárovky by měly být čisté a ponořeny do vody. Můžete jej rozřezat na dvě velké části.

Co se týče doby vaření, tak jako u jakéhokoli standardního receptu, proces vaření pokračuje, dokud maso doslova zaostává za kosti. Přibližně to trvá obvykle tři až čtyři hodiny. A ještě jedna věc. Kryt nebo ne? Pravidla a rady zkušených žen v domácnosti říkají, že nemůžete pokrýt studenou studenou s víkem. Pokud tak učiníte, vývar bude mít silnou mastnou chuť. Přestože je vaření pod víkem mnohem rychlejší a pohodlnější. Zvolte tak možnost, která se vám nejvíce líbí.

Nyní promluvme o kuře. Naše studená láhev se skládá ze dvou druhů masa. Vepřové maso se již vaří. Nyní je čas věnovat pozornost kuřecím prsům. Měli by se také zbavit všech nepotřebných, to znamená odstranit kůži (pokud to bylo) a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Kuřecí maso je jemnější než vepřové maso, takže není nutné ho namočit. Jen to vroucíme ve slané vodě po dobu půl hodiny. Ku kuře můžete přidat také poloviční žárovku, několik hrášek černého pepře a bobkový list. Samozřejmě nepoužíváme vývar, ale maso nasycené aromatickými kořením v receptu nebude nadbytečné.

Připravte lahev

Takže připravujeme studenou lahvičku. "Prasátko" nenechá nikoho lhostejné! Potřebujeme širokou láhev, z níž je nutné mírně odříznout krk. Může to být ponecháno, ale když je vnitřní masa masa, bude to mnohem obtížnější, aniž by došlo k poškození struktury. Proto se předem zbavujeme nepotřebných věcí. Poté, co je láhev správně vyříznutá, je třeba ji umýt a dobře vysušit. Kromě toho byste měli najít nějaké nádobí, ve kterých můžete láhev umístit, aby se během zmrazování želé udržovala v horizontálním tvaru.

Montáž

Po uvaření masa je třeba dostat nějaký čas na ochlazení. Chlazení v lahvi, jehož recept vám doporučujeme, jde rychle a nebudete potřebovat speciální dovednosti. Vařené vepřové maso by mělo být rozebráno na malé kousky. Pokud jste si to vařili dostatečně dlouho, pak by neměli být žádné problémy. Pokud z prasečích nohou vybereme pouze maso, pak se vařená kuřecí prsa jednoduše nakrájí na malé kousky. Obecně můžete rozebrat kuře na vláknech, a tím vizuálně zvýšit hmotnostní zlomek masa v chladném prostředí.

Maso míste s vývarem v samostatné misce. Přidejte drcený česnek. Někteří poustevníci nekoupí česnek, ale do želé vrhají celé plátky. Co si vybrat, rozhodněte se sami. Pokud se vám nelíbí chuť česneku a chcete jen jeho chuť v misce, přidejte celé plátky. Pokud chcete cítit nejen aroma, ale i chuť, můžete česnek brousit nožem a přidat do vývaru.

Po všech manipulacích můžete želé nalít do lahve a poslat ji do chladničky až do konečného zpevnění. Bravčové chill se zpravidla velmi dobře mrazí bez další manipulace - přidání želatiny nebo odpařování. Doba nastavení je 12 hodin. Lepší den.

Po ochlazení z vepřového stehna a kuřecího masa nakonec ztuhne, můžete láhev opatrně ořezat a vyjmout. Na misce je položeno několik listů hlávkového salátu, nahoře - hlavní jídlo. Želé v lahvičce nebude tak originální, pokud nebude zdobeno. Toto se provádí pomocí obvyklé vařené klobásy, z níž se tvoří uši, výtok a ocas prasátka. Bon appetit!